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UN LIVRE SUli LAVICLLTURE 



C'est là un sujet maintes fois traité et 

 que nombre de bons auteurs avaient déjà 

 abordé, aussi la tâche de M. Roullier-Arnoult 

 était rendue, de ce fait, particulièrement 

 délicate. L'ouvrage qu'il nous présente sous 

 le titre des Punies de ma tante, est formé 

 par la réunion de travaux épars, d'articles 

 divers dans lesquels l'auteur avait donné, au 

 cours de sa longue carrière, des conseils et 

 des enseignements nombreux à ceux qu'in- 

 téresse l'exploitation des volailles. Comme 

 le dit fort bien M. Roullier-Arnoult, les 

 Poules de ma tante sont un résumé de 

 ce qui s'est fait à l'École de Gambais depuis 

 vingt-t;iQq ans ; c'est dire que c'est toute une 

 revue d'a\iciilliiro jigré'iblement présenli^e. 



un ouvrage technique de lecture pourtant 

 facile, une mine de documents où l'on peut 

 trouver aisément les renseignements qui 

 manquent trop souvent aux aviculteurs. 



Ceux-ci, du reste, sont légion ; les avicul- 

 teurs de profession, les amateurs, les gros et 

 petits cultivateurs ne peuvent se désintéres- 

 ser des volailles et, comme le remarque bien 

 M. Rouiller Arnoull dans ces trois catégories 

 d'aviculteurs, on peut réaliser de beaux béné- 

 fices ou y perdre de l'argent : le tout dépend 

 de la façon d'exploiter. En ce qui concerne 

 l'aviculture à la ferme, celle qui nous inté- 

 resse particulièrement, l'auteur des Poules 

 di ma tante en eft un partisan convaincu. 

 " L'aviciillure A la ffrine. dit-il. c'est-à-dire 



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Canards dr Rouen. 



l'aviculture chez tous les cultivateurs petits 

 et grands, celle-ci, il faut la faire, et la faire 

 quand môme. En ne soccupant pas de sa 

 basse-cour, la maîtresse de maison perd 

 autant que si elle ne s'occupait pas de son 

 étable. Dans toutes les fermes existent des 

 éléments de réussite pour l'élevage de la vo- 

 laille, bâtiments, étables, écuries, bergeries, 

 granges, hangars, fumiers, herbnges, etc., 

 où les volailles trouvent chaleur, abris, nour- 

 riture végétale et animale, tout ce qui con- 

 court à un élevage assuré et lucratif. 



« Dans les environs de Gambais, il n"est 

 pas de petites fermes qui ne fassent l'éle- 

 vage des poulets, surtout l'hiver, au mo- 

 ment où les travaux des champs so..t pres- 

 que nuls. Ces poulets nouveaux se vendent à 

 des prix très élevés qui laissent des bénélices 

 de 100 0/0. >> 



L'aviculture à la ferme, dit encore 

 M. Roullier-Ainoult, doit y apporter l'aisance. 

 La volaille nous sauve, disent les cultivateurs 

 de Gambais et des environs, et si tous ne le 

 disent pas, tous le pensent, puisque, depuis 

 un temps très reculé, tous font l'élevage de 

 la volaille. S'ils n'étaient pas contents, ils ne 

 recommenceraient pas; du reste, ce ne serait 

 pas le moment, car il est à remarquer que, 

 malgré le déveloiipemenl considérable de 

 l'aviculture, la consommation dépasse encore 

 la production et que le prix de la volaille a 

 augmenté de 25 depuis trente ans; le 

 vœu de Henri lY est presque réalisé : tout le 

 monde va mettre la poule au pot. » 



C'est à satisfaire ces exigences croissantes 

 de la consommation que va aider la diffusion 

 du livre de M. lioullier-Arnoult. Il apporte 

 en effet tous les enseignements nécessaires à 



