SUR LOIDIU.M DU CHKNE 



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iNous avons évalué à 18U grammes la quan- 

 tité de protéine Tixi'e par kilogramme gagné 

 pour les i)ovidés, à 105 grammes pour le porc. 

 Si ces chiffres restent quelque peu arbitraires, 



Porc. 



jours 

 Durée de l'expérience. 42 



Ou 



une certaine différence, en plus ou en moins, 

 ne changerait pas grand'chose à nos résul- 

 tats. 



Velle. 



Génisse. 



Réparlition de l'azote 



dans les urines 33.02 



Perte par vol.itilisatioii . ii - 38 



Croit 



Dans les fèces. 



13.00 



31.07 

 i.D.!l3 



100.00 



100.00 



100.00 



100.00 



100.00 



100.00 



100. 00 



Pendant toutes ces expériences, les ali- 

 ments, urines et excréments de chaque Jour 

 ont été pesés et analysés. 



Les partisans du sucre comme aliment 

 peuvent faire valoir que, s'il compromet la 

 digestion de l'azote et afTaiblit l'aclivité des 

 échanges organiques, il diminue' ])ar contre 

 sensiblement le taux des dépenses vitales, 

 la proportion, nous l'avons montré ailleurs, 

 atteint parfois 20 0/0. 



Pendant nos expériences, la croissance 

 des bovidés n'a point eu à en souCFrir, puisque 

 du régime de l'amidon au régime sucré, elle 

 a passé de 571 grammes à 893 grammes par 

 jour pour la génisse, et de 821 grammes à 

 908 grammes pour la velle. Pour le porc, il 

 est vrai, elle a légèrement fléchi de (i67 à 

 395 grammes, -i ,- ■ . 



Pour nous, nous nous bornerons à penser 

 qu'il serait bon d'observer rigoureusement 

 l'action du sucre sur la nutrition, pendant 

 des périodes beaucoup plus longues qu'il ne 

 nous a été loisible de le faire. Il faudrait pou- 

 voir se rendre compte si l'abaissement à un 

 taux qui parait anormal, des mutations de 

 l'azote dans l'organisme, S grammes ù peine 

 par 100 kilogr. pour la génisse, ne présente- 

 rait pas, à la longue, un certain danger. 



En tous cas, nos expériences semblent bien 

 démontrer la nécessité d'enrichir la ration 

 en azote, lors d'un régime riche en sucre, en 

 raison de la diminution que celui-ci apporte 

 à la digestion des matières a/.olées. 



■ André Gouin et Andou.mui. 



SLR L'OIDlUM DU CHENE 



M. l'abbé Noffray a exposé 'précédemment 

 ici comment il explique le fait que VOidium 

 ilu chêne se développe diflicilement dans les 

 milieux humides. 11 croity parvenir en émet- 

 tant la théorie suivante. 11 pose d'abord en 

 principe le fait que les germes de conserva- 

 tion du champignon existent sur les feuilles. 

 Or, au printemps, lors du départ de la végé- 

 tation, ces derniers organes se sont déjà dé- 

 tachés et se trouvent sur le sol. Les nou- 

 velles pousses sont infectées par des germes 

 émis par les vieilles feuilles entassées au 

 pied de l'arbre. C'est ce qui explique, du 

 reste, que les branches inférieures soient en- 

 vahies les premières. 



Si le milieu est humide, les germes situés 

 sur les feuilles sont entraînés par les eaux 

 au-dessous du matelas que constituent ces or- 



ganes. Dans ces conditions, les jeunes pousses 

 de l'arbre ne sont pas infestées. 



Il est difficile d'admettre cette théorie, qui 

 est en opposition très nette avec ce que nous 

 savons actuellement sur les modes d'hiver- 

 nation de l'o'idium du chêne. 



Le terme de germe, employé par l'abbé Nof- 

 fray, est assez vague et mériterait d'être ac- 

 compagné de quelques explications. Il ne 

 s'agit sans doute pas de périlhèces, car ces 

 conceptacles qui n'ont été rencontrés que 

 dans un seul cas par Arnaud, sont certaine- 

 ment très rares. 



L'auteur suppose peut-être que les fila- 

 ments mycéliens, qui existent sur les feuilles 

 tombées à terre, conservent assez de vitalité 

 pour constituer au printemps de nouveau:?; 



