DISTILLERIE COOPERATIVE DE LA VALLÉE DE SAUSSERON 



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duire une augmentation de 25 kilogr. sur un 

 porc pesant 75 kilogr. Pour un animal du 

 même poids, 8't kilogr. de manioc suffisent; 

 en estimant le manioc 20 fr. les 100 kilogr., la 

 valeur du topinambour ressortirait à 3 fr. 80. 

 Il faut tenir compte qu'avec le topinam- 

 bour 42 jours ont été nécessaires pour obte- 

 nir cette augmentation de 23 kilogr., facile à 

 réaliser en 3.j avec le manioc. La digestion 

 du topinambour produit des résidus très vo- 

 lumineux, qui encombrent l'intestin et ne lui 

 permettent pas d'utiliser, dans le même 

 temps, des quantités de nourriture aussi 

 grandes qu'avec les farineux. En outre, le 

 sucre spécial dont le topinambour regorge, a 

 pour effet d'entraver la digestion des ali- 

 ments azotés qu'il est nécessaire de lui 



adjoindre. C'est un fait que nos observations 

 des deux dernières années nous paraissent 

 avoir complètement mis en lumière, et qui 

 mérite d'être examiné à part. 



Pour terminer cette étude sur le topinam- 

 bour, nous estimons qu'en raison du ralen- 

 tissement qu'il imprime à la croissance, par 

 rapport aux aliments amylacés, et déjà dé- 

 pense plus grande en aliments azotés qu'il 

 entraîne, la porcherie le paiera suffisamment 

 à la culture en lui donnant de 3 fr. à 3 fr. 30 

 les 100 kilogr. Cela parait un prix dont cette 

 dernière, peu chargée de frais, ne saurait se 

 trouver mécontente. 100 kilogr. de topinam- 

 bours desséchés en cossettes équivalent à 

 430 kilogr. à l'état frais. 



Andri': Gouin et P. Anficuard. 



DISTILLERIE COOPERATIVE 



DE LA VALLÉE DE SAUSSERON 



A la suite d'une tournée de propagande, 

 commencée dès la fin de la moisson et sur 

 nos instances les plus vives, un grand nombre 

 de cultivateurs des cantons de Marines et de 

 l'Isle-Adam (Seine-et-Oise) se réunissaient 

 en assemblée générale le 6 décembre dernier, 

 et constituaient une coopérative ayant pour 

 but la distillation de la betterave. 



Elle reçut le nom de « Distillerie coopéra- 

 tive de la Vallée de Sausseron », et son siège 

 social fut fixé à Nesles-la-Vallée sur le terri- 

 toire duquel elle sera édifiée d'ici septembre 

 prochain. 



Le besoin de cette distillerie coopérative 

 se faisait-il réellement sentir? Nous n'hési- 

 tons pas à répondre aftirmativement, et le 

 seul regret qu'à notre avis puissent éprouver 

 les intéressés, c'est d'avoir attendu de trop 

 longues années] avant de prendre unej aussi 

 heureuse résolution. 



De nombreuses raisons d'ordre agricole 

 ou économique, dont nous exposerons les 

 plus essentielles, militent, en effet, en sa 

 faveur. 



Le système de culture adopté dans cette 

 région, dont la vallée si pittoresque du 

 Sausseron constitue l'axe longitudinal depuis 

 Valmondois jusqu'à la coquette ville de 

 Marines, comporte la culture de la betterave 

 industrielle ou fourragère, en première sole, 

 suivie d'un blé et d'une avoine, avec interca- 

 lation de luzerne tous les 12 ou 13 ans. C'est 

 en somme l'assolement pratiqué par la grande 

 culture de Seine-et-Oise. 



On y rencontre surtout des exploitations 

 d'une contenance de 60 à 130 hectares, c'est- 

 à-dire dont l'étendue n'est pas suffisante 

 pour exploiter, comme cela se pratique dans 

 les cantons de Pontoise, de Gonesse, etc., 

 une distillerie en annexe de la ferme. 11 en 

 résulte, pour tous ces agriculteurs, la néces- 

 sité de vendre leurs betteraves à des distil- 

 leries ou des sucreries industrielles plus ou 

 moins éloignées. 



Or, si théoriquement les clauses des mar- 

 chés de betteraves devraient être formelle- 

 ment respectées par les contractants, personne 

 n'ignore que, dans la pratique, la confiance 

 réciproque ne règne pas et que les conflits 

 d'intérêts sont perpétuels entre les parties. 



De plus, la nécessité d'opérer le transbor- 

 dement des betteraves, des vagons du chemin 

 de fer économique qui dessert cette vallée, 

 dans ceux des Compagnies du Nord ou de 

 l'État qui aboutissent à ses extrémités, occa- 

 sionne dans le renvoi des vagons vides des 

 retards considérables préjudiciables aux cul- 

 tivateurs, retards dont les Compagnies ne 

 sont naturellement jamais responsables. 



Pour ce qui concerne les diflférends entre 

 cultivateurs et usiniers, la création d'une 

 coopérative les supprime radicalement, 

 puisque le cultivateur devient, somme toute, 

 industriel lui-même du jour où il coopère à 

 l'œuvre collective. 



La question du transbordement se trou- 

 vera également tranchée du fait que la distil- 

 lerie va être édifiée près de la voie du chemin 



