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COMMENT IL KAL'T EXAMINER UN CHAMPIGNON POlJH LE BIEN CONNAITRE 



excepté toutefois pour indiquer leur couleur, 

 qui e.'t constante pour cliaque espèce de 

 champignon, et constitue par conséquent un 

 des plus importants caractères de l'espèce; 



Fig. ôi). — Pratclle champêlre. 



A, Chapeau ; — B, lamelles : — G, anneau : — D. pied ; 



M, mycélium. 



ce sont précisément les spores qui colorent 

 les lamelles, du moins dans une certaine me- 

 sure [et surtout chez le champignon adulte. 

 Il est d'ailleurs assez facile de vérifier la 

 couleur des spores d'un champignon. 



Pour cela, on choisit un exemplaire adulte, 

 afin que les spores soient mûres ; on coupe le 

 pied du champignon à environ 3 centimètres 

 des lamelles, puis on coupe par Is milieu le 

 champignon, et il suffit alors de poser l'une 



Fig. 60. — Poussière de spores colorées recueillie 

 sur papier lilanc. 



des moitiés sur une feuille de papier blanc 

 Dg. 60), et l'autre sur une feuille de papier 

 noir ou du moins de couleur foncée (fig. 61). 

 On pose ces moitiés de champignon de façon 

 que les lamelles soient tournées du côté du 

 papier. Au bout de dix à douze heures, les 



spores tombent sur les feuilles, en formant 

 une poussière, dont la couleur sera parfaite- 

 ment appréciable : sur le papier noir, si la 

 poussière est blanche ; et sur le papier blanc 

 si la poussière est colorée. 



Si on fait celte expérience avec la Pralelle 

 champêlre, on aura sur le papier blanc une 



Fig. Cl. 



PoussiiTO do spores blanches recueillie 

 sur papier noir. 



Fis. 6-' 



- .Mycélium 



poussière brun-pourpre, coloration qui est 

 précisément celle des lamelles d'une Pralelle 

 adulte. 



Mycélium. — Si les spores tombent dans 

 un terrain favorable et rencontrent les con- 

 ditions nécessaires à leur développement, 

 ces spores germent, et don- 

 nent naissance à des fila- 

 ments très ténus, qui se 

 ramifient, et forment un i^-r., _■-■ 

 réseau, qu'on appelle mt/ai- ? -l 

 lium (fig. 62) d'où sortiront 

 les champignons. Il y a un 

 mycélium que tout le monde 

 connaît, c'est celui qu'on 

 appelle le blanc de champi- 

 gnon, donl on se sert précisément pour la 

 culture de la Pratelle champêtre, c'est-à-dire 

 du champignon de couche. 



LE CHAPEAU 



Caractères du chapeau. — Examinons 

 maintenant la Pralelle champêtre que nous 

 avons figurée ci-dessus : on distingue à pre- 

 mière vue deux parties bien nettes : le cha- 

 peau et le pied. 



Le chapeau est globuleux et a un diamètre 

 de 7 centimètres ; ajoutons qu'il est blanc- 

 grisâtre, écailleux, qu'il se pèle facile- 

 meut, etc., etc. Bref, il présente un certain 

 nombre de caractères qu'il faudra bien con- 

 naître; car selon les espèces, la forme du 

 chapeau est variable; sa couleur l'estjencorc 

 plus. Il y a en efVet des champignons de pres- 

 que toutes les couleurs, des blancs et des 

 gris, des [rouges, des jaunes, des violets, etc. 

 En outre, la surface du chapeau, qu'on dési- 

 gne souvent sous le nom d'épiderme ou de 

 cuticule, oKre des panicularités très diverses, 

 tantôt cette surface est lisse et tantôt écail- 



