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Eli dépit des prospeclus alléchants, le public 

 ne s'y trompait pas. 



C'est alors que M. César Martin, secondé 

 par M. Hutter, son gendre, tenta de planter 

 à nouveau les coteaux à l'aide des anciens 

 cépages : Carignan, Grenache, Cinsaut, OEil- 

 iade, Clairette et Terret, ce dernier jadis le 

 plus répandu, La qualité est revenue, mais le 

 produit à Ihectarc est à peine du tiers — 

 ;f3 hectolitres — de ce que l'on obtient en 

 plaine avec l'Aramon. A ces cépages locaux, 

 M. Hutter a a.jout('' depuis ([uelques années le 

 Syrah ou Sirrali, auquel on doit les vins fa- 

 meux de l'Ermitage et de Saint-Péray. Les 

 résultats ont été excellents. 



La faible production en coteau n'a guère 

 incité les imitateurs. Bien des pentes qui se 

 prêteraient à merveille à la plantation en vue 

 des vins délicats restent abandonnées. Cela 

 n'empêche pas le vin de Langlade d'avoir un 

 marché considérable. Mais non seulement la 

 plupart des langlades du commerce ne vien- 

 nent pas de ces coteaux de la "Vaunago, ils 

 n'ont encore souvent rien de commun avec la 

 Vannage elle-même. On m'a cité à ce sujet des 

 faits typiques. 



Donc, c'est vers la plaine que s'est porté le 

 grand travail de reconstitution. 93 0/0 du sol 

 y est couvert par la vigne. Le reste est encore 

 consacré aux céréales qui y viennent à mer- 

 veille. Cette fertilité du Creux sauva le pays 

 de la ruine totale ; le vigneron vécut de la ré- 

 colte du blé et aussi de ses oliviers. 



Ces derniers ont été quelque peu délaissés 

 quand l'emploi des plants américains eut 

 permis de rétablir le vignoble ; la crise qui 

 sévit ensuite sur les huiles d'olive accentua 

 la défaveur. Les primes à l'oléiculture, la ré- 

 pression des fraudes enraient en ce moment 

 l'abandon. Ici encore, M. Hutter est intervenu 

 en entreprenant la taille rationnelle de l'oli- 

 vier, en prècliant d'exemple en faisant venir 

 des ouvriers du Var, en poussant à la forma- 

 lion de l'huilerie coopérative. 



La commune de Langlade possède 2i 000 à 

 1o 000 oliviers répartis à la base des coteaux 

 et surtout dans les garrigues, en olivettes 

 disséminées ne renfermant qu'un faible 

 •nombre d'aibres. Cependant, il est plus d'une 

 olivette où l'on compte 100, 1.50 ou 200 jiieds. 

 La taille rationnelle a bien accru la valeur 

 des plantations et en a ainsi profondément 

 modifié l'aspect. Ce réveil remonte à dix ans 

 ■environ, mais il ne s'est pas affirmé partout, 

 à en juger par le prix minime d'un arbre. 



M. Hutter a acquis des olivettes sur un 

 grand nombre de points et ainsi étendu 

 i'exemple. Il possède environ 2 300 oliviers. 



Ces olivettes enlèvent à la garrigue son 

 aspect d'infertilité. Sur quelques points, elles 

 reçoivent des cultures de céréales et de sain- 

 foin qui paraissent nuire à la production en 

 olives. Mieux vaut entretenir le sol par des 

 labours légers et donner de l'engrais aux 

 arbres, fumier ou superphosphates. Actuel- 

 lement, ou expérimente l'emploi des marcs 

 de raisin mélangés de cyanamide. 



Sur l'autre versant de la Vannage, au Nord, 

 c'est-à-dire à l'exposition du Midi, les plan- 

 tations d'oliviers sont plus conlinues. De 

 Clarensac à Saint-COme et à Calvisson, c'est 

 une oliveraie en ruban d'une vigoureuse 

 venue. La base du coteau est presque entiè- 

 rement occupée par ces arbres précieux. 



A la pointe d'une colline de garrigue extrê- 

 mement pierreuse, appelée roc de Gachonne, 

 et d'oi'i l'on jouit d'une vue merveilleuse sur 

 les Cevennes, les Alpes de Provence et la 

 mer, est le centre le plus important de la 

 Vannage, la peliie ville de Calvisson dont le 

 vignoble est fort étendu. Calvisson possédait 

 autrefois un vin blanc renommé, une blan- 

 quetli! que les connaisseurs estimaient à 

 l'égal de la blanquette de Limoux; vin léger 

 et agréable, disait Victor Rendu. Ce produit, 

 élaboré sur les coteaux, est fort rare aujour- 

 d'hui. C'est aux cépages à grand rendement 

 que s'adressent les vignerons. 



Il faut monter sur le roc de Gachonne pour 

 bien comprendre la renommée de la Van- 

 nage. L'opulence de ce vaste bassin, clos de 

 toutes parts, est extrême. Pas un coin de 

 terrain perdu, partout la vigne. Comme les 

 arbres peuvent donner de l'ombre, ils ont 

 été complètement détruits. Même le ruisseau 

 de Rliôny n'a aucun de ces arbres riverains 

 qui donnent tant de grâce aux cours d'eau : 

 saules, peupliers ou aulnes. Seul, un do- 

 maine, Livière, a ses constructions entourées 

 d'ombrages. 



C'est donc la culture intensive de la vigne 

 qui a donné à la Vannage cette monotonie 

 dans la richesse. Elle a inilué sur la popula- 

 tion — en si grande majorité protestante que 

 Langlade n'a même pas d'église catholi- 

 que. — Le pays, se suffisant jadis à lui-même 

 grâce au produit des vins, gardait un parti- 

 cularisme qui s'est étendu à l'individu; les 

 églises réformées indépendantes y ont toutes 

 des adhérents, il y a là des méthodistes et 

 des quakers. Les passions politiques y sont 

 vives; moins, toutefois, que l'ardeur au tra- 

 vail à laquelle on a dû le si rapide relève- 

 ment après les ruines causées par le phyllo- 

 xéra. Les onze communes de la Vaunage : 

 Caveirac, Clarensac, Sainl-Côme, Calvisson, 



