CHRONIQUE 



Sans doute, il s'agit ici du farines de 

 choix, tandis que les critiques du Syndical 

 •de la boiikuigerie portent sur des farines cou- 

 ranles. Toutefois, M. Balland conclut que la 

 -défaillance du gluten n'est pas due unique- 

 ment à une dégénérescence de nos blés; la 

 iprincipale cause en est, à ses yeux, la sub- 

 stitution dans les moulins, des cylindres aux 

 meules. Sans parler, dit-il, des influences 

 atmosphériques, elle se rattache aussi aux 

 'modes de mouture qui éliminent les germes 

 et les parties du blé les plus azotées; à la 

 blancheur des farines, qui nécessite un blu- 

 tage plus parfait ; à leur hydratation venant 

 du mouillage exagéré des blés qui facilite 

 l'écrasement des grains, rend l'enveloppe 

 extérieure moins cassante et en favorise la 

 séparation. Lorsque les boulangers de Paris 

 exigeront des farines îi "l'.j 0/0 de gluten 

 qui augmenteront le rendement en pains, 

 les meuniers s'appliqueront à leur livrer des 

 produits peut-être moins blancs, mais beau- 

 coup plus corsés et moins hydratés, et les 

 pertes alimentaires iront en s'atténuant. 



Sans ajouter d'autre observation, nous 

 constaterons simplement que cette impor- 

 tante étude justifie les cultivateurs contre 

 les accusations des boulangers. 

 Questions viticoles. 



Les renseignements qui' l'on possède au- 

 jourd'hui sur la production des vins en Por- 

 tugal en 1913 permettent de constater qu'elle 

 a été assez médiocre. D'après les évaluations 

 les plus autorisées, la récolte se serait élevée 

 seulement à 3 923 000 hectolitres : elle serait, 

 avec celle de 1911, la plus faible enregistrée 

 pour la période des huit dernières années. 



Le déficit parait avoir porté surtout sur les 

 vins de table, tandis que la production des 

 vins généreux de la région du Douro aurait 

 été au moins égale à celle des années précé- 

 dentes. 



— La loi du 8 juillet 1907 a eu pour objet 

 de protéger les agriculteurs contre les exa- 

 gérations de prix dans la vente des engrais 

 et des aliments du bétail. Mais le texte de 

 cette loi est limitatif, et elle ne s'applique 

 pas aux bouillies anticryptogamiques. A la 

 suite d'un jugement récent qui a débouté un 

 viticulteur ayant à se plaindre d'une trom- 

 perie de ce genre, la Société départementale 

 d'encouragement à l'Agriculture de l'Hérault 

 a protesté contre cette anomalie ; elle a émis 

 le vœu que le texte de la loi soit complété de 

 manière à la faire disparaître. La qualité des 

 bouillies est trop importante pour l'efficacité 

 des traitements pour qu'on ne cherche pas à 

 iréprimer les fraudes dont elles sont l'objet. 



AGRtCOLE 



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Société des Agriculteurs de France. 



Voici le programme des prix agronomiques 

 à décerner dans la prochaine session de la 

 Société des Agriculteurs de Fr.mce en lOl'J 

 par ses difTérentes sections : 



f" section. — Agriculture. — Maladies des 

 céréales. Concours sur les maladies des céréales 

 et, notamment, sur le piétin, en y adjoignant une 

 étude de la maladie du cœur de la betterave. 



Le prix ne sera distribué que lorsque les mé- 

 moires seront Ju^és suffisants pour élucider la 

 question. L'ouvrage devra contenir un court 

 historique et l'exposé de l'état actuel des con- 

 naissances sur le sujet; une étude complète de 

 la maladie du piétin, d'il pied noir, de ses causes 

 et de ses effets; des moyens de défense. trait'>- 

 ments anticryptogamiques, moyens out.j- 

 raux, etc.; des moyens de défense contre la 

 pourriture du cœur de la betterave : un pro- 

 gramme des moyens de lutte contre les maladies 

 cryptogamiques des céréales. Ces derniers cha- 

 pitres devront être appuyés d'expérieni'S pra- 

 tiques. 



Le prix est de 3 000 fr. 



2' section. — Economie dn béto.il et industrie 

 laitière. — Manuel pratique et élémentaire de 

 l'alim'-ntation du bétail. (Principes généraux de 

 l'alimentation, fiecherche des aliments écono- 

 miques. Types de rations). 



Avortement épizooliqvie. — Prix de trois mille 

 franci, qui sera décerné à l'auteur du mémoire 

 indiquant les meilleurs moyens préventifs ou 

 curatifs de l'avortement épiz(jolique des femelles 

 appartenant plus particuhèrement à l'espèce 

 bovine. 



3= section. — Viticulture. — La crise de la 

 main-d'œuvre en viticulture. (Concours prorogé). 



Conditions de la vente des vins dans les di- 

 verses régions de la France. 



4'= section. — Sylviculture. — 1910. — Utilisa 

 tion chimique ou mécanique des menus bois. 

 Il est institué un prix de 10 000 fr. pour récom- 

 penser les savants ou les inventeurs qui auront 

 trouvé la meilleure solution économiquement 

 pratique de l'important problème de l'utilisation 

 chimique ou mécanique des menus bois, à 

 l'exclusion des bois d'œuvre de petite et irrande 

 industrie. 



Le prix sera décerné à la session générale 

 de 1916. Les candidats devront fournir au jury 

 nommé par le Conseil de la Société un mémoire 

 explicatif de leur découverte au plus tard le 

 1='' juillet l'.tlj, et devront être prêts à expéri- 

 menter leur invention devant le jury, au labo- 

 ratoire ou en forêt, à partir du T. otobre l'Jla, 

 au jour qui leur sera désigné. .Si l'expérience 

 doit avoir lieu en forét^ la coupe devra être 

 fournie par le candidat et être située dans un" 

 rayon n'excédant pas 100 kilomètres de Paris. 



Concours annuel. — Boisement des terres en 

 friche. Sur la proposition de la Section de 

 Sylviculture, le Conseil a institué un concours 

 pour encourager le boisement des terres en 



