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CHRONIQUE AGRICOLE 



passeraient actuellement 1 million et demi 

 d'hectolitres par semaine. 



Ce mouvement peut n'être que transitoire ; 

 toutefois, c'est un nouveau signe des trans- 

 formations qui s'accentuent dans la situation 

 respective des pays du Nouveau-Monde. Les 

 viandes frigorifiées de la République Argen- 

 tine, de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande 

 trouvaient déjà des débouchés aux Etal-Unis; 

 voici que le maïs y devient une denrée d'im- 

 portation, ce qui aurait paru paradoxal il y a 

 une quinzaine d'années, alors que les Etats- 

 Unis annonçaient, à l'Exposition universelle 

 de 1900^ qu'avec le ma'i's et la viande ils nour- 

 riraient l'ancien monde. 



■Variations du prix de la viande. 

 Dans une étude publiée récemment sur les 

 prix de la viande en Prusse depuis les pre- 

 mières années du xix"^ siècle, le D'' F. Kiih- 

 nert a fait ressortir les variations que ces 

 prix ont subies et la hausse importante qui 

 s'est manifestée au cours des dernières an- 

 néi^s. A cette occasion, le Bulletin de statis- 

 tique générale du ministère du Travail a 

 établi une comparaison intéressante entre les 

 prix moyens de la vente au détail en Prusse 

 et ceux pratiqués aux mêmes dates aux Halles 

 centrales de Paris. Tout en observant que les 

 nombres absolus ne sont pas comparables, 

 puisqu'il s'agit d'un côté des prix de gros, et 

 de l'autre des prix de détail, il est permis 

 d'apprécier l'augmentation relative du prix 

 de la viande dans les deux situations. Le 

 tableau suivant établit celte comparaison 

 pour la période 1873 à 1875 et pour celle de 

 1910 à 1912. Voici le relevé des prix en cen- 

 times par kilogramme, pour les diverses 

 sortes de viande : 



Bu'uf. Veau. Mouton. Porc. 



Marchés de Prusse [vente au détail). 



1873-1875 4 48 124 115 163 



1910-1912 210 234 220 198 



Halles de Paris {vente en gros). 



1873-18T5 140 144 142 134 



1910-1912 163 1S4 191 180 



Il ressort de ce tableau que l'augmenta- 

 tion de prix a été notablement plus élevée 

 en Prusse qu'aux halles de Paris pour la 

 viande de bœuf (42 0/0 au lieu de 16 0/0), 

 pour celle de veau (88 0/0 au lieu de 28 0/0), 

 et pour celle de mouton (91 0/0 au lieu de 

 34 0/0) ; elle a élé moindre pour la viande de 

 porc (21 0/0 seulement au lieu de 34 0/0). La 

 disette de viande dont on se plaint depuis un 

 certnin nombre d'années en Allemagne a été 

 la cause principale de ce renchérissement; 



les prix de l'année 1912 ont atteint des taux 

 qui n'avaient jamais été enregistrés jusqu'ici. 



Les parasites des plantes. 



L'organisation du Service des Kpiphyties 

 par M. Eugène Roux, directeur des Services 

 scientifiques au ministère de l'Agriculture, a 

 donné une nouvelle impulsion aux reciierches 

 relatives aux moyens de combattre les para- 

 sites des plantes cultivées, qui provoquent 

 chaque année des perles si importantes pour 

 l'agriculture. La Station de pathologie végé- 

 tale et la Station d'entomologie agricole de 

 Paris sont les deux centres primordiaux de 

 ce Service, auquel se rattachent des stations 

 entomologiques établies sur différents points 

 du territoire. 



L'activité de ces rechei'ches est démontrée 

 par les Annales du Seroice des hpiphylies 

 publiées par MM. Prillieux. Miirclial et 

 Etienne Foéx, dont le premier volume a paru 

 récemment. Ce volume renferme les mé- 

 moires et rapports présentés au Comité des 

 épipliyties sur les travaux et missions de l'an- 

 née 1912 et de l'année 1913, en partie au 

 moins pour cette dernière. Aous ne pouvons 

 donner ici qu'une énumération de ces tra- 

 vaux, mais celle-ci suffira pour en montrer 

 l'importance. 



Ce sont : l'exposé par MM . Marchai, Poirault 

 et 'Vuillel des méthodes suivies pour accli- 

 mater dans le Midi une coccinelle [!\'oviu!' 

 cardinalis) qui détruit la cochenille (/cerija 

 Purchasi) parasite de l'oranger, et du succès 

 qui a couronné ces efforts; des mémoires de 

 M. Marchai, de M. Roux, de M. Fabre et de 

 M. Picard sur les insecticides arsenicaux; 

 des éludes de M. Mangin et de M. Ducomet 

 sur la maladie du châtaignier; une étude 

 complète de M. Picard sur la teigne de la 

 pomme de terre ; des recherches de M. Ra- 

 batésurles maladies du prunier, de M. Beau- 

 verie sur une maladie des pêchers dans la 

 vallée du Rhône, de M. .\rnaud sur les ma- 

 ladies du mûrier, de M. Pierre Lesne sur la 

 mouche de l'asperge aux environs de Paris; 

 l'exposé, par M. G. (iasline, de la lutte contre 

 le Uinspis penta(jo/i(( en Italie; des études de 

 MM. Marchai, Feytaud, Vezin et Gaumont, 

 Fron, Chatton, sur la cochylis et l'eudémis; 

 celles de M. Ravaz et de M. Capus sur le mil- 

 diou, de M. P. Marsais sur la chlorose de la 

 vigne, de M. Guéguen sur l'orobauche, de 

 M. Moreau sur le ])iétin des céréales dans le 

 bassin de la Loir(!. Le volume se termine par 

 des rapports sommaires sur les travaux 

 accomplis dans les laboratoires entomolo- 

 giques de Châlons-sur-Mafne, de Blois, de 



