RÉPARTITION DE LA CONSOMMATION TAXÉE DES VINS 



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c'est-à-dire que 90 kilopr. de pulpe ensilée uti- 

 lisable reviennent à 13 fr. 3'.i. 



Au contraire, si l'on emploie des pulpes sèches 

 à 90 0/0 d'exlrait sec, une tonne de pulpe hu- 

 mide fournira 100 kiloijr. de pulpe sèche qui 

 reviendront à 6 fr., prix de la matière première, 

 plus 1 fr. 30, frais de séchage; le transport de 

 ces 100 kiIof;r. s'élèvera à fr. 10 et, finalement, 

 90 kilogr. d'extrait sec de la pulpe sèche revien- 

 dront à 7 fr. 40. 



Donc, l'économie due au séchage est de 

 13 fr. 33 — 7 fr. 40 = 5 fr. 93 par 100 kilogr. de 

 pulpe sèche ou, ce qui revient au même, par 

 tonne de pulpe humide prise à la sucrerie. 



Si, au lieu de 6 fr. pour la pulpe humide, nous 

 comptons 4 fr. comme prix de la tonne, nous 

 trouvons une économie de 4 fr. ;i9; si, enfin, 

 nous avions compté la pulpe humide à 2 fr. la 

 tonne, l'économie aurait été de 3 fr. 26. En par- 

 tageant ce bénéfice entre le fabricant et le culti- 

 vateur, on voit qu'il y aurait, pour l'un et 

 l'autre, un avantage considérable à produire et à 

 employer la pulpe sèche. D'ailleurs, l'Agricul- 

 ture française ne perdrait pas, comme elle le 

 fait chaque année, un million de tonnes de 



pulpes humides qui, transformées en pulpes 

 sèches, donneraient 100 000 tonnes d'une nour- 

 riture excellente, c'est à-dire de quoi nourrir 

 environ 40 000 bêtes à cornes, avec addition, 

 bien entendu, de menues pailles et de tourteaux. 

 Les sécheries de pulpes sont tiès rares en 

 France; sauf la sucrerie de Pont-d"Ardres et 

 celle de .\assandres, qui fonctionnent depuis de 

 nombreuses années en raison de la difficulté 

 qu'elles rencontraient à se débarrasser de leurs 

 pulpes fraîches, aucune sucrerie n'avait installé 

 d'appareils sécheurs à cause du prix élevé du 

 comliustilde en France. .Mais il y a lieu de pré- 

 voir que les sucreries françaises ne larderont 

 pas à suivre l'exemple qui leur a été donné par 

 les sucreries étrangères, Italie, Allemagne, Au- 

 triche, Russie, etc., et que, d'ici peu, presque 

 toutes utiliseront des appareils de séchage éco- 

 nomiques. Les agriculteurs ont intérêt, comme 

 on l'a vu plus haut, à favoriser ces installations 

 en exigeant des fabricants la fourniture de pulpes 

 sèches, tout au moins pour la partie de pulpe 

 qui doit être consommée après la campagne. 



Alph. HriLLAnD. 



RÉPARTITION DE LA CONSOMMATION TAXÉE DES TINS 



Pour répondre aux nombreuses questions sur 

 la situation actuelle du marché des vins, qui me 

 sont posées chaque jour par des viticulteurs et 

 des négociants de toutes les régions, il m'a paru 

 utile de montrer comment se répartissent, au 

 cours de chaque exercice, la consommation 

 taxée et les livraisons des vins par les proprié- 

 taires. 



Sous la rubrique consommation taxée ou impo- 

 sée, la régie désigne les quantités de vin qui ont 

 acquitté le droit de circulation, c'est-à-dire les 

 vins expédiés, par congés, à des particuliers et à 

 des débitants, soitpar les récoltants, soit pnr les 

 négociants en gros. Depuis quelques années, le 

 Journal Officiel publie mensuellement ces quan- 

 tités. 



Si la consommation taxée se divisait également 

 entre tous les mois, elle égalerait pour chacun 

 d'eux, 8.3 0/0 du chiffre total de l'année. Mais 

 dans les trois premiers mois de l'exercice, elle 

 est un peu au-dessus de la moyenne, et cette dif- 

 férence est compensée par le chifire plus faible 

 de février. Les variations de la consommation 

 taxée fournissent des indications extrêmement 

 importantes pour tous ceux qui ont du vin à 

 vendre ou à acheter : si elle est inférieure à la 

 moyenne, c'est que les prix des vins sont trop élevés; 

 quand elle lui e^t supérieure, c'est l'indice de prix 

 trop bas. 11 importe, toutefois, d'observer que les 

 chanfiements des prix des vins, à la propriété, 

 n'arrivent à se faire sentir sur la consommation 

 qu'après un délai plus ou moins long, parfois 

 plusieurs mois. 



Le tableau ci-dessous, qui donne pour chacun 



des trois derniers exercices, la répartition par 

 triinestie de la consommation taxée, confirme ce 

 qui vient d'être dit. 



Consommation taxée ou imposée bimestrielle 

 de 1910 à 1913. 



Moyenne 

 des 

 1910-11 1911-12 1912-13 '.'.années. 



Trimeslres P. 100. Pour 100. Pour luO. Pour lOO. 



i" 26.4 26.4 26. .5 26.4 



2» 21.8 25.4 23.2 23.5 



3<^ 23.4 25.5 24.4 24.4 



4e 28,1 22.7 25.9 25.7 



Ce tableau fait ressortir l'influence des cours 

 des vias sur la consommation. 



Pourtant, celte influence n'apparaît pas dès le 

 début de l'exercice, au moins dans la période 

 considérée ici, puisque la proportion consom- 

 mée est identique dans les trois années, et l'on 

 va voir qu'il en est de même en 1913-1914, mais 

 elle devient très visible, à partir du second tri- 

 mestre. 



Ainsi, en 1910-1911, des prix trop élevés 

 eurent pour conséquence un ralentissement de 

 la consommation pendant les deuxième et troi- 

 sième trimestres; à la suite de la baisse surve- 

 nue en fin d'exercice, une reprise très marquée 

 se produisit pendant le quatrième. 



La situation fut l'inverse en 1911-1912, parce 

 que les prix des vins, faibles d'abord, montèrent 

 plus tard. En 1912-1913, le même phénomène 

 qu'en 1910-1911 peut être constaté : la consomma- 



