CULTURE COMMERCIALE DU PÊCHER DANS LA RÉGION MÉDITERRANÉENNE 



La récolle des premières pêches se fait ordinai- 

 rement dans le courant du mois de juin, huit, 

 dix jours plus lot ou plus tard suivant les années. 

 Dans les parties réellement bien exposées, elle a 

 lieu parfois dans les premiers jours du mois de 

 juin et la variété qui en fait seule les frais est 

 VAinsden. Mais à partir de ce moment, la matu- 

 ration marche vite et l'on peut dire que le gros 

 des envois avec cette variété se fait dans la 

 deuxième quinzaine de juin. 



Les cueillettes se continuent jusqu'en juillet, 

 mais apparaissent alors les fruils de Précoce de 

 Haie qui commence à donner dans la première 

 quinzaine de ce mois, et dont les envois se con- 

 tinuent jusqu'au 25. 



Tous ceux qui désireraient avoir une idée des 



quantités expédiées de ce fruit et, en même 

 temps, en avoir une autre sur l'importance des 

 cultures, seront tixés aussi bien qu'oD [leut 

 l'être par leschilîres suivants. 



En 1900, il a été expédié de la gare d'IIyères, 

 en chiffres ronds, 17 700 kilogr. de pèches; en 

 1901, 199 900 kilogr.; en 1902, 205 500 kilogr.; 

 en 190.3, 408 000 kilogr.; en 1904, 413 000 kilogr.; 

 en 1905, 622 850 kilogr. Comme on le voit, il y a 

 eu une progression constante dans les expédi- 

 tions qui ne peut être expliquée que par une 

 augmentation régulière, correspondante, des sur- 

 faces plantées en cette espèce d'arbres à fruits à 

 noyau. 



Actuellement, les surfaces consacrées à la cul- 

 ture du pêcher restent stationnaires,ne's'étendent 



Fiij^. 141. — Aspect des pêchers cultivés dans les vignes aux environs d'Hyères. 



guère, surtout depuis que les vignes sont d'un 

 meilleur rapport. 



Toutefois, les expéditions n'atteignent pas tous 

 les ans un tonnage de 622 650 kilogr. pour 

 Hyères seuL En 1889, il ne s'est élevé qu'à 

 482 000 kilogr. et cette même année (1889) il a 

 été expédié dans tout le Var 1 283 tonnes de 

 1 000 kilogr. 



Les rendements sont susceptibles aussi de 

 varier dans de très larges limites suivant les 

 années. Je connais une propriété dont la surface 

 renferme un nombre suffisant de pêchers pour 

 récolter annuellement, dans les bonnes années, 

 50 000 kilogr. de pêches [et dont la récolte s'est 

 abaissée à 31000 kilogr. en 1910, ne produisant 

 ainsi qu'un dixième d'une récolte ordinaire. Il 

 faut ajouter que les conditions climatériques 



du printemps de cette année furent parlicu" 

 lièrement mauvaises. 



Suivant l'époque à laquelle ont lieu les expé- 

 ditions, la beauté des fruits, l'emballage subit 

 quelques modifications de détails. Lorsque 

 les premières pêches commencent à mûrir, les 

 vraiment belles, les plus grosses, les mieux 

 faites, le surchoix, sont emballées dans de petites 

 caissettes dans lesquelles il en va 10 ou 20. 

 Le choix au-dessous, /"' choix, est également 

 emballé dans de petites caisses. 



Les autres choix sont expédiés dans des ca- 

 gettes. Les pêches sont placées 'sur un lit de [fri- 

 son, [séparées les unes des autres par du frison 

 également. 



Les pêches en caissettes sont isolées du cou- 



