CONGRÈS HIPPIQUE DE PAUIS 



que la température du milieu est plus élevée. 

 III. Remèdes. — En France, presque tous les 

 cidrologues, n'ont trouvé comme traitemenl'cu- 

 ratif que racUèvemenl de la fermentation. Cer- 

 tains ont conseillé aussi un collage au tanin ou 

 au cachou, 10 grammes du premier, par hecto- 

 litre, ou 40 grammes du second : on pourrait 

 ■également se servir de la caséine à la dose de 

 10 grammes. Lorsque la colle est bien déposée, 

 on soutire le cidre dans un tonneau mèche, on 

 lui ajoute, s'il est trop acide, 2o0 grammes de 

 sucre blanc sous forme de sirop, par hectolitre; 

 on le maintient dans une cave fraîche et on le 

 consomme au plus tôt. Il est à peine besoin de 

 dire que l'on ne peut le vendre sans s'exposer 

 •aux poursuites prévues par les règlements sur 



819 



la répression des fraudes concernant les cidres 

 et les poirés. 



Mais il vaudrait beaucoup mieux agir piéven- 

 tivnient : n'employer que des pommes lavées, 

 comme je l'ai indiqué depuis longtemps, d 

 mélangées avec un dixième de sortes aigres ; 

 recourir à la plus basse température possible 

 pour la fermentation et [la conservation ulté- 

 rieure du cidre soumis à defréi/uentsjsoutirages. 



M. P. Burker a obtenu les meilleurs résultats, 

 dans tous les cas où la pousse était à craindre, 

 en faisant fermenter les jus très rapidement et 

 complètement, ou en obtenant par de judicieux 

 coupages un cidre pourvu d'une acidité normale 

 élevée, G à 7 grammes d'acide malique par litre. 



A. Truelle. 



CONGRÈS HIPPIQUE DE PARIS 



Le dixième Congrès hippique, organisé par la 

 Société d'encouragement à l'agriculture a eu 

 lieu du 18 au 20 juillet. En ouvrant la première 

 séance, M. Emile Loubel souhaite la bienvenue 

 aux éleveurs. M. de Lagorsse rend compte de l'ac- 

 tion du Congrès hippique] et termine par des 

 conseils sur l'organisation de concours et expo- 

 sitions de chevaux dans les centres d'élevage 

 pour lesquels il demande des crédits devenus 

 disponibles, provenant de la suppression des 

 huit concours régionaux. 



M. Meyranx, vétérinaire-major à Tarbes, déve- 

 loppe l'orientation nécessaire du cheval du Midi : 

 il faudrait encourager et favoriser la sélection 

 de l'anglo-arabe, remanier les courses, créer 

 des épreuves de tenue pour les sélectionnés, 

 faire disparaître les étalons d'herbe et rendre 

 obligatoire pour tous les non-performers, les 

 concours-épreuves modiliés. 



M. Charles de Salverie démontre la nécessité de 

 créer, au Congrès hippique, une section spéciale 

 du cheval anglo-arabe et arabe, comprenant 

 tous les arabes et anglo-arabes qualifiés, les 

 animaux de cette sous-race étant actuellement 

 noyés entre les deux sections du pur sang et du 

 demi-sang. 



M. le vicomte Martin du Nord expose les be- 

 soins de la mobilisation et les ressources que 

 nous pouvons trouver dans le pays. 



M. Gustave Barrier, inspecteur général des 

 Écoles nationales vétérinaires, fait une commu- 

 nication sur la valeur de la riclu-sse globulaire 

 du sang chez les chevaux de vitesse. 



Il y aurait intérêt à se livrer d'une façon 

 systématique, au cours de la période d'entraî- 

 nement, à l'évaluation de la richesse [globulaire, 

 pour se renseigner sur les différences de la 

 puissance respiratoire et des aptitudes mécani- 

 ques qui s'y rattachent. 



M. FaMee iprouve que les étalons porteurs [de 

 germes infectieux, atteints notamment d'anémie 

 infectieuse ou de fièvres typhoïde compromet- 

 tent la production. 



Cette communication complète celle de M. Em- 



iruuniel Frézier, au sujet de la surveillance des 

 étalons de trait sur les formes et les éparvins : il 

 seraitnécessaire de combler les lacunes de la loi 

 du 14 août 1883 sur la surveillance des étalons. 



M. Dechambre conclut que la production du 

 cheval de gros trait doit être perfectionnée par un 

 choixconvenable dereproducteurs, ayant une con- 

 formation parfaitement adaptée au service de- 

 mandé, exempts de tares, vices et maladies trans- 

 missibIes:parrapplicationraisonnéedes mesures 

 d'hygiène dans l'élevage des jeunes; par l'exten- 

 sion ou lia création d'organisations visant à la 

 recherche des débouchés. 



M. Louis Baume proteste, en qualifiant le demi- 

 sang contre un arrêté ministériel, qui a permis 

 aux Haras d'admettre, au titre de poulinières de 

 dem.i-sang, les juments étrangères d'origine qui 

 pèseraient .3 kilogr. 200 par centimètre de taille? 



M. Lavalard décrit le cheval ardennais, et 

 M. Gaston Deschamps les ateliers de baudets. 



La cure chirurgicale du carnage chronique du 

 cheval peut être obtenue, d'après M. le D'' Fon- 

 taine. L'opération de Williams est l'opération de 

 choix; les chevaux de service opérés et guéris 

 peuvent être considérés comme sains et ven- 

 dus comme tels. En ce quijconcerne l'utilisation 

 de reproducteurs opérés et guéris. la question 

 se rattache à celle de l'hérédité; elle mérite 

 discussion. 



Enfin M. Joly, présente un rapport sur :ies 

 avantages et les écueils de l'hippométrie dans 

 l'appréciation du cheval de service. Le domaine 

 de l'hippométrie est limité à l'étude du modèle 

 et permet des précisions que l'hippologie doit 

 apprendre à bien utiliser. 



A 8 heures, les membres du Congrès se sont 

 retrouvés à un banquet à la fin duquel M. Fer- 

 nand David dans un discours très brillant a indi- 

 qué combien il se préoccupait d'organiser en 

 France un meilleur recrutement de la main- 

 d'œuvre. Le Ministre de l'Agriculture a montré 

 ensuite avec beaucoup de justesse l'orientation 

 et les progrès de l-'élevage hippique en France. 

 Baron Heniiv d'Anch.ald. 



