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tières de l'Est tendent h disparaître, pour être remplacées par les races suisses qui, 

 naieux douées, ont la préférence des agriculteurs. 



La race de Durham, type par excellence de l'auimal de boucherie, n'est plus la 

 race courtes-cornes d'autrefois; on voit maintenant nombre de spécimens avec un 

 cornage très-développé ; cela tient h l'influence du sang de l'étable de Booth, lar- 

 gement importé en France durant ces dernières années. Les durhams français 

 n'ont nullement perdu à l'accroissement de l'appendice frontal, car ils ont acquis 

 en compensation le développement de la culotte, qui leur manquait jadis. MM. La- 

 cour, Lamiable, Gustave Huot, de Guitaud, Namur-Fromentin, comte de Launay, 

 avaient exposé des types d'une grande perfection. 



Les races laitières étrangères de grande taille des pays de montagnes, bernoise, 

 fribourgeoise et analogues, sont peu répandues dans la région, il n'en est pas de 

 même des races de moyenne et petite taille, schwitz, appenzell, etc. La race schwitz 

 notamment gagne du terrain dans l'Est et y est à bon dooit estimée ; bonne laitière, 

 bien conformée en vue du rendement à l'abattoir, peu exigeante, cette race con- 

 vient bien aux contrées de moyenne fertilité. Nous devons citer à cause de leur 

 mérite les animaux de race schwitz exposés par MM. Drouot, Japiot, Cotton, 

 André et Bresson. Une vache appenzell, laitière hors ligne, a valu le premier prix 

 de la troisième section à M. Graber. 



Viennent ensuite les races étrangères des pays de plaines; la race hollandaise 

 prend seule part à la lutte; la catégorie est très-homogène et les qualités laitières 

 des femelles sont fortement accusées ; M. Martin Eugène avait amené sept ani- 

 maux hollandais particulièrement remarquables; trois premiers prix et un second 

 leur ont été attribués. 



Les croisements durham forment une catégorie des plus variées comme dénomi- 

 nations; on trouve au catalogue les croisements durham charolais, durham-hollan- 

 dais, durham-normand, durham-lorrain, ayr-durham, durham-fémelin, durham- 

 breton, durham-vosgien. Malgré cette diversité d'origines, tous ces animaux ont 

 un air de famille et une homogénéité parfaite, due à la fixité du sang durham qui 

 absorbe les types, les individualités, et donne aux produits les qualités et les lorraes 

 de la rac3 améliorante. 



En Champagne où, par suite de la prédominance dans le sol du phospiiale de 

 chaux et des principes alcalins, le développement du système osseux des animaux se 

 fait au détriment de la production du tissu musculaire, il y a grand avantage à 

 croiser la population bovine avec la race durham; on obtient ainsi des animaux 

 mieux doués, fournissant plus de viande, plus précoces et plus faciles à entretenir. 



M. Garola avait exposé une durham-bretonne très-remarquable; et M. le comte 

 de Launay une durham-hoUandaise, qui, sous les formes régulières des durham, a 

 conservé les qualités de grande laitière de la race hollandaise. 



Les races étrangères diverses et les croisements divers forment une véritable 

 macédoine où se côtoient les races françaises et étrangères croisées entre elles avec 

 plus ou moins de raison d'être. Cependant cette catégorie, dont; on a dit tant de 

 mal, a un peu de bon ; elle met en relief les résultats obtenus par les éleveurs qui 

 ont lente l'amélioration des races par le croisement, ou ont introduit de nouvelles 

 races dont l'étude était à faire; de temps en temps, il sort de là un enseignement 

 utile. 



Le prix d'ensemble pour les races bovines autres que la race fémeline a été vi- 

 vement disputé. Nous avons vu eu ligne deux lots de charolais, deux de schwitz, nu 

 de durham, un de croisements durham, un de hollandais. 



MM. de Guitaud et comte de Massol avaient deux lots ; le prix leur a été accordé 

 pour leurs charolais. 



Le mouton occupe une large place dans l'élevage de la région : c'est l'animal par 

 excellence des terrains secs et pauvres, car lui seul peut en utiliser le maigre pâtu- 

 rage. La Champagne est la terre classique du mouton, dont l'élevage bien entendu 

 sur une grande échelle a tant contribué à l'amélioration du sol de cette contrée et 

 à l'augmentation de l'aisance de ses habitants. Le Châtillonnais aussi compte de 

 nombreux troupeaux; les habiles éleveurs de ce pays se sont attachés de longue 

 date à produire le bélier pour la vente, et parcelle habile spéculation agricole, de 

 belles fortunes ont été réalisées. 



Les moutonniers actuels du Châtillonnais s'efforcent, en conservant à leurs trou- 

 peaux les qualités qui leur out valu une réputation acquise à si bon droit, de les 

 améliorer dans le sens de la production de la viande et de la précocité. Les éleveurs 

 de la Marne marchent dans la même voie. La lutte a été vive entre les mérinos 

 de ces deux pays, et le jury ne s'est prononcé qu'après mtlr et sérieux examen. Le 



