116 REVUE COMMERCIALE ET PRIXrCOURANT 



seilles, fr. 20 à fr. 40 le kilog.; melons, I à 4 fr. la pièce; poires, 2 h 15 fr. 

 le cent; prunes, 2 fr. 50 à 5 fr. le cent; fr. 40 à fr. 6U le kilog.; fleurs d'oran- 

 ger, 2 Ir. 50 le kilog.; roses pour distillation, û fr. 35 à fr. 80 le kilog. 



Gi-os légumes frais. — On vend à la halle de Paris: artichauts de Bretagne, 

 poivrade, 2 à 10 fr. le cent; arlichauls de Paris, poivrade, fr. 25 à fr. 50 la 

 botte; artichauts de Paris, poivrade, 14 à 2'i fr. le cent; asperges de châssis aux 

 petits pois, fr. 50 à 1 fr. 50 la botie; asperges communes, fr. 75 à 4 fr. la botte; 

 carottes nouvelles, 12 à 25 fr. les cent bottes; carottes de chevaux, 5 à 8 fr. les 

 cent bottes; choux nouveaux, 1 fr. 50 à 4 fr. le cent; navets nouveaux, 10 a 18 fr. 

 les cent bottes; navets communs, 4 à 9 fr. les cent bottes; oignons nouveaux, 18 

 à 26 fr. les cent bottes ; panais nouveaux, 10 à 12 ït. les cent bottes; panais com- 

 muns, 4 à 8 fr. les cent bottes; poireaux nouveaux, 14 à 20 fr. les cent bottes; 

 poireaux communs, 12 à 15 fr. les cent bottes. 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris : ail, fr. 30 à fr. 60 

 le paquet de 25 bottes; céleri, fr. 1 à fr. 1 5 la botte; cerfeuil, fr. 05 

 à fr. 15 la botte; champignons, fr. 80 à 1 fr. 25 le kilog.; chicorée frisée, 

 3 fr. 50 à 5 fr. le cent ; choux-fleurs de Paris, 14 à 36 fr. le cent ; ciboules, fr. 10 

 à fr. 20 la botte ; concombre-:, 1 5 à 30 fr. le cent ; cornichons, fr. 30 à fr. 60 

 le kilog.; échalotes, fr. 40 à fr. 60 la botte; épinards, fr. 20 à fr. 25 

 le paquet; estragon, fr. 10 à fr. 20 la botte; laitue, 3 à 8 fr. le cent; oseille, 

 fr. 20 à fr. 50 le paquet; persil, fr. 05 à fr. 30 la botte ; radis roses, 

 fr. 10 à fr. 25 la botte; romaine, 2 à 3 fr. la botte de 32 têtes; thym, fr. 25 

 à fr. 30 la botte. 



V. — 7ins, spiritueux, vinaigres, cidres3 



Vins. — Nous n'avons que peu de chose à dire aujourd'hui sur la situation viti- 

 cole, car juillet et août sont deux mois de transaction où la nature seule agit. Les 

 soins du vigneron arrivent en second ordre. Ces soins consistent en une dernière 

 façon au sol du vignoble, dans le rognage des pousses, le soufrage indispensable 

 qui doit précéder la véraison de l'épamprage. Juillet et août sont d'autant plus 

 deux mois do transaction, que ces deux mois sont nécessaires à la bonne prépa- 

 ration du fruit et par suite à la détermination officielle du rendement de la pro- 

 chaine récolte. En présence de cette situation, on comprend que le commerce 

 s'abstient, autant qu'il lui est possible, de faire de nouvelles acquisitions; il se 

 contente d'acheter strictement ce dont il a besoin, dans l'ignorance où il est des 

 cours à venir. Cette réserve est d'autant plus sévèrement observée que les déten- 

 teurs sont eux-mêmes sur une défensive qui nous paraît un peu exagérée. Cette 

 défensive est telle qu'elle réagit très-heureusement, suivant noiis, sur les ventes et 

 acquisitions sur souches. Quoi qu'il en soit, si les transactions sont pénibles, elles 

 n'en ont pas moins un courant obligatoire qui a son principe dans les chaleurs de 

 la saison et les besoins de la culture. Mais ce courant, on le comprend, ne porte 

 que sur les petits vins de consommation courante. — A Bercy-Entrepôl; on cote ; 

 vin rouge de Bourgogne ordinaire, la feuillette, 64 à 56 fr.; de Chablis bon choix, 

 la feuillette, de 58 à 62 fr.; de Mâcon ordinaire, la pièce, de 95 à 98 fr.; des côtes 

 châlonnaises, la pièce, de 92 à 95 fr.; des côtes du Rhône, la pièce, 1" choix, 93 à 

 96 fr.; 2' choix, 88 à 90 fr.; de Bandai 1" choix, la pièce, de 1 10 à 1 15 fr.; 2'- choix, 

 de 95 à 98 fr.; de Bordeaux ordinaire, la pièce, de 78 à 80 fr.; de Bordeaux 

 1'" côtes, la pièce, de 85 k 90 fr.; de Blaye, la pièce, de 100 à 110 fr.; de Bourg, 

 la^ièce, de 105 à 115 fr.; de Bordeaux supérieur, la pièce, de 125 à 135 fr.; de 

 Bordeaux extra, la pièce, de 150 à 175 fr.; de Charente 1" choix, la pièce, de 85 à 

 90 fr.;de Saintonge 1" choix, la pièce, de 90 à 95 fr. Plus droits d'octroi de 2 I fr. 60 

 par hectolitre. — A Nantes (Loire-Inférieure), les vins muscadets valent 85 à 90 fr., 

 et les gros plants, 46 à 48 fr. — A Sainle-Foy (Gironde), le vin a subi une légère 

 baisse ; on cote : vins rouges 1872, 400 à 450 fr. le tonneau; blancs de choix, 350 

 à 400 fr.; blancs bons ordinaires 1872, 275 à 300 fr.; blancs secs net de goût i 872, 

 240 à 275 fr. 



Spiritueux. — Depuis le 1" juillet, après une hausse rapide de 10 fr. environ, 

 le 3/6 sur le marché de Paris n'a en réalité éprouvé qu'une baisse de 2 fr., mal- 

 gré une circulation de 600 h 800 pipes. Cette baisse insignifiante, occasionnée par 

 les elïorts des vendeurs à découvert, n'a en réalité aucune signification. Le 3/6 est 

 en voie de hausse et il ne peut en être autrement : les produits de la vigne, en pré- 

 sence de la récolte prochaine, seront consommés en nature, rien ou presque rien 

 n'ira à la chauoière. La betterave, au lieu d'être transformée en 3/6, tend de plus 

 en plus à ne faire que du sucre; les grains sont chers, les pommes de terre peu 

 abondantes; il ne reste plus à la distillerie que la mélasse, actuellement au prix de 



