JJliS DENRÉES AGRICOLES (26 JUILLET 1873). 159 



On paye, par 100 kilog. , Louisiane, 72 £r. 50 à 130 fr.; les OomrawuUee, 70 à 

 82 fr.; les PernaniLuco, 109 à 111 fr. Les arrivages comprennent 7,680 balles. 



Soies. — La situation est toujours mauvaise sur le marché de Lyon où l'on ne 

 conserve qu'à grand'peine les cours précédemment praliijués ; il y a rafme de la 

 baisse sur les principales sortes. On paye par kilog. : organsins de France, 102 à 

 117 fr.; grèges, 95 à 103 fr.; trames, 100 îi 112 fr. A Marseille, on signale quel- 

 ques ventes plus aciives. 



XII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux, 



Svifs. — La baisse l'a encore emporté à Paris pendant cette semaine On paye 

 94 Ir. par 100 kilog. les suifs purs de l'abat de la boucherie de la ville, ce qui 

 porte à 71 fr. 45 le prix des suifs en branches pour la province. 



Cuirs elpeaux. — Les Irnusactions sont cnlraesà Paris aux prix que oo'us avons 

 donnés pour les ventes publiques de la fin de juin. 



feiiux de moutovs. — Les prix sont plus fermes au marché de la Villette, de 

 2 fr. 50 à 5 fr. pour les peaux de montons rases, suivant les qualités. 

 XIII. — Bourres — œufs — fromages — voiailles. 



Beuiiies. — Du 16 au 22 juillet, on a vendu à la halle de Paris, 227,356 kilog. 

 Je beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog. ". en demi- 

 kilog., ordinaires et courams, 1 Ir. 40 à 3 fr. 36; — petits beurres, orainaires 

 et pourauts, 1 fr. 62 à 2 fr. 02; — Gournay fins, 2 fr. 40 à 3 fr. 8i; or^li- 

 naires, 1 tr. 60 à 2 fr. 38; — Ibigay fins, 3 fr. 40 à 4 fr. 04; ordinaires et 

 coarants, 1 fr. 96 à 3 fr. 38. Les prix se maintiennent avec assez de fermeté. 



Œufs. — Le 15 juillet-, il restait en resserre à la halle de Paris, 10,000 œufs; 

 du 16 au 22 i aété vendu 3,6iO,175; le 2.', il en resiait en resserre 53,145. 

 Au dernier marché, on payait par mille : choix, 76 à 100 fr.; ordinaires, 71 à 

 8 ■ fr.; [letits, 65 à 9;2 fr. Les diverses catégories sont encore ea hausse. 



Volailles. — On'veudàla halle de Paris ' agneaux, 11 à 14 fr. ; canards bar- 

 boteurs, 1 fr. 25 Ji 3 fr. '50; canards gras, 3 fr. 90; dindes communes, 3 fr.. 50 

 à 7 fr ; dindes grasses, 8 fr.; eies communes, 3 à 6 fr,; p geons de volière, 

 fr. 80 à 1 fr. 54; bize-ts, fr. 50 à 1 fr. 2 5; crêles, 1 fr. 50 à 5 fr.; poulets 

 ordinaires, 2 fr. 50 à 4 fr. 50; gras, 5 à 6 fr. 75; communs, 1 fr. 25 à 3fr.; la- 

 pins domestiques, 1 à 4 fr.; de garenne, 1 à 2 fr. 



XIV. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux deux marchés des 16 el 19 juillet, on comptait 926 chevaux; 

 sur ce nombre, 174 ont été vendus, ainsi qu'il suit : 



Amenés 

 Chevaui! de cabriolet 212 



— de trait..., 332 



— hors d'âge 377 



— à l'enchère 5 



Les prix sont termes pour toutes les sortes. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 23 ânes et 8 chè- 

 vres; 12 ânes ont été vendus de 50 à 80 fr., et 4 chèvres de 30 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 17 au mardi 22 juillet ; 



Poids Prix du kilog. de viairdt sur pied 

 Vendus moyen au marché du lundi 21 juillet. 



Pour Pour En 4quartiers. 1" 2" 3' Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. qnal- moyen. 



Bœufs 3,685 2,163 1,430 3,593 345 1.88 1.80 1.68 1.80 



Vaches 9.50 615 370 985 234 1.78 1.68 1.52 1.68 



Taureaux 208 131 63 194 349 1.62 1..55 1.42 1.55 



Veaux 3,927 2,970 928 3,898 77 1.90 1.75 1.55 1.75 



Moutons 32,507 19,897 9,612 29,509 19 2.04 1.82 1.50 1.82 



Porcsgras 3,765 1,937 1,828 3,765 74 1.55 1.50 1.45 1.50 



— maigres.. 29 » 2G 26 28 1.2.Î ■ » 1-25 



Les approvisionnements des marchés ont été moins abondants que pendant la 

 semaine précédente. La vente a été calme pour toutes les catégories, et il y a eu 

 baisse sur toutes les catégories de l'espèce bovine ; cette baisse s'est produite prin- 

 cipalement sur les cours des veaux dont le prix moyen est ioférieurde 15 centimes à 

 celui de la semaine précédente. — Au marché de Poissy du jeudi 17 juillet, on 

 comptait : 



Prix du kilog. de viande snr pied. 



Animaux Poid.s moyen. 



