SUR LES ENTREPRISES D'ENGRAISSEMENT. 173 



tation de poids par jour soit si faible, que le douzième à peine de la 

 matière sèche de la ration reste fixé dans l'économie. 



C'est une condition fondamentale de la bonne alimentation des ani- 

 maux à l'engrais, que leur ration soit graduellement augmentée de ri- 

 chesse en matières protéiques et en matières grasses, à mesure que 

 l'opération avance. Il ne paraît point que cette condition soii respectée 

 dans le Nord, d'après les renseignements que nous fournit M. Lenglen 

 dans son article. C'en est une autre non moins fonda aientale, que les 

 éléments de la relation nutritive soient empruntés à des substances 

 alimentaires variées. Engraisser avec de la pulpe, de la paille et des 

 tourteaux teulemeut, ne saurait être une façon économique de pro- 

 céder. C'est perdre beaucou[) trop de matières utiles en rations d'entre- 

 tien. Avec la même somme de principes immédiats, on peut, en se 

 conformanî aux enseignements de la science, fabriquer au moins un 

 tiers de viande en plus, c'est-à-dire engraii^ser, dans le même temps, 

 trois vaches au lieu de deux, ou obtenir la même augmentation de 

 poids sur une seule en 100 jours au lieu de i50, en d'autres termes, 

 obtenir un accroissement journalier de 2 kilog. au lieu de 1 kilog. 500. 



Toutf s ces choses sont aujourd'hui bien connues de quiconque est au 

 courant de la science, .le parle de la vraie science, de celle qui est tirée 

 de l'expérience et que la pratique confirme. Voici, par exemple, entre 

 autres, les rations que J.Kiihn recommande pour commencer et terminer 

 l'engraissement d'un bœuf pesant 500 kilog. : 



1» Ration pour la l" période. 

 25 kilog. betteraves (ou 15 kilog.de pulpe). 

 2 — paille d'avoine hachée. 

 2.5 paille d'avoine après le repas du soir. 



4 — foin de trèfle. 

 2 — tourteaux de colza. 

 0.25 farine de lin. 

 0.50 sel. 



Cette ration contient 1 3 kilog. 45 de matière sèche, 1.75 de protéine, 

 0.57 de matières grasses et 6.3 d'extractifs non azotées. La relation nu 

 tritive y est 1 ; 4.4. Le rapport des matières grasses à la protéine est 

 environ 1 ; 3. Elle peut être modifiée, à la condition d'y remplacer 

 chacun des aliments par l'un de ses analogues, suivant ceux dont on 

 dispose, en s'inspirant des notions générales sur l'alimentation, dont 

 la connaissance est indispensable à quiconque veut se mettre à la hau- 

 teur du progrès. 



2° Ration pour la 2« pcrioâc. 

 30 kilog. betteraves (ou 18 kilog. do jiulpe;. 

 2 — paille d'avoine hachée. 



2 — paille d'a\oine après le repas du soir. 

 k — foin de tri-fle. 



1,5 son de seigle. 



3 — tourteaux de colza. 

 0.50 farine de lin. 

 0.67 sel. 



Cette deuxième ration contient 14 kilog. 7 de matière sccbe, 2.13 



de protéine, 0.75 de matières grassses et 6.85 d'extractifs non azotés. 



La relation nutritive est 1 : 4,1 ; le rapport des matières grasses aux 



protéiques 1 : 2.8. 



3° Ration pour la dernière période. 



25 kilog. betteraves (ou 15 kilog. de pulpe). 

 1.50 paille d'avoine hachée. 

 1 .50 paille d'avoine après le repas du soir. 



4 — loin de trèfle. 

 2 — orge égrugée. 

 2.50 tourteaux de colza. 

 0.75 farine de lin. 

 0.83 sel. 



