192 BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 



l'année. 11 attelle aujourd'hui, dit-il avec esprit, les bœufs avant la 

 charrue, c'est-à-dire qu'il expose les principes dont la connaissance 

 doit précéder l'art des applications. Il y aurait à reprendre dans les 

 pages consacrées aux sciences, mais tout ce qui est relatif au jardinage 

 proprement dit est parfait. M. de Lambertye a vu par lui-même; il 

 n'écrit que rarement d'après les autres. C'est pourquoi nous aimons et 

 conseillons ses petits livres. J.-A. Barral. 



CHRONIQUE HORTICOLE. 



M. Louis Van Houtte, horticulteur à Gand (Belgique), qui a consacré 30 années 

 d'études et 20 hectares de terrain à la culture des poires, vient de publier un volume 

 in-4°, fort intéressant, intitulé : Nos Poires (prix 6 fr. chez l'auteur), qui contient, 

 outre' le texte explicatif, 5 planches coloriées et 6 noires représentant 86 variétés 

 quintessence des poires à couteau, à cuire ou à compote. Nous ne saurions trop 

 engager les amateurs à consulter ce guide que l'auteur de la Flore des serres el jar- 

 dins de l Europe a écrit afin de faciliter le choix des variétés de poires de premier 

 mérite et dont la maturation peut s'accomplir pendant 10 mois de l'année. 



Nous avons reçu l'avis de l'ouverture d'un grand nombre d'expositions horlicoles, 

 citons celles de : Anvers (Belgique), le 17 août; Montpellier, le 29 août ; Mont- 

 morency, le 29 août; Fougère (Ille-et-Vilaine), le 30 août; Marseille, le 6 sep- 

 tembre, en même temps que le 16' congrès pomologique ; Pontoise, le 6 septem- 

 bre; elle comprendra toutes les branches de culture, agriculture, apiculture, 

 viticulture, sylviculture, arboriculture, floriculture et tous les objets d'art et d'in- 

 dustrie, etc., les produits devront être placés le 5 septembre à 9 heures du matin, 

 adresser les demandes d'admission à M. Begin, secrétaire général à Pontoise 

 (aflranchir); Louvain (Belgique), même composition que la précédente, le 7 sep- 

 tembre ; Saint-Germain-en-Laye, le 7 septembre; Brie-Comte- Robert, principa- 

 lement pour les roses, le 13 septembre; Orléans, le 17 septembre ; Angers, spé- 

 ciale au département, le 21 septembre; enfin à Spa (Belgique), le 23 septembre, 

 fruits, légumes et surtout champignons utiles et nuisibles. 



Réponse à M. le comte de B. Nous sommes de ceux qui admettent que la consti- 

 tution primordiale des végétaux se modifie par une culture prolongée et intelli- 

 gemment dirigée; aussi croyons-nous, sans cependant pouvoir l'affirmer absolu- 

 ment, que toutes nos races et variétés de choux proviennent des Brassica ai'vensis 

 et des Brassica campestris. Bafarin, 



22 rue Vineuse, Passy-Paris. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(2 AOUT 1873). 

 I. — Situation générale. 



Les marchés sont calmes et les transactions n'offrent pas plus d'activité que pen- 

 dant la semaine précédente. 



II. — Les grains et lesfarines. 



Les apports sur les marchés sont peu abondants, et les prix des céréales se 

 mainùennent mieux que pendant la dernière semaine, quoique la tendance géné- 

 rale soit encore à la baisse. — Pour le blé, le prix moyen général en France est 

 inférieur de 12 centimes à celui du samedi précédent ; il n'y a eu unpeu dehausse 

 que dans les trois régions. de l'Ouest, du Centre el du Sud, toutes les autres 

 éprouvant de la baisse. — En ce qui concerne le seigle, la baisse l'a emporté dans 

 toutes les régions, sauf les deux du Nord et de l'Ouest, et le prix moyen général 

 s'arrête à 19 fr.77, avec une baisse de 20 centimes depuis huit jours. — Les cours 

 de l'orge sont partout en baisse, sauf dans les trois récrions de l'Est, du Sud- 

 Ouest et du Sud-Est; le prix moyen s'arrête pour toute la France, à 19 fr. 95, in- 

 férieur de 22 centimes à celui de la semaine précédente. — Les prix de l'avoine 

 sont plus fermes: hausse dans cinq régions : Nord-Ouest, Nord, Centre, Sud- 

 Ouest et Sud-Est ; dans les quatre autres, Nord-Est, Ouest, Est et Sud, il y a un 

 peu de baisse ; le prix noyen se fixe à 20 fr. 22, avec 4 centimes de hausse de- 

 puis huit jours. — À l'étranger, les cours se maintiennent, par suite de l'mcerti- 

 tude qui règne sur le rendement de la récolte. — Les tableaux suivants résument 

 les cours par quintal métrique sur les principaux marchés français et étrangers : 



