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grettait, après les avoir visités, de ne pas pouvoir les offrir comme modèles aux 

 cuisiniers alençonnais, chaque jour pris au dépourvu, et dcat les tables nj por- 

 taient pas toujours des volailles irréprochables de formes et d'engraissamen:. » 



Il nous restera à apprécier les inslrumeuts, l'espèce chevaline et le 

 concours de la prime d'honneur dans notre prochain article. 



J.-A. Barral. 



SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 



Séance du 13 août 1873. — Présidence de M. de Kergorlay. 

 Après quelques observations présentées à l'of'casion de la communi- 

 cation de M. Durand-Claye dans la dernière séance, sur l'emploi des 

 eaux d'égout de Paris à Gennevilliers, par MM. Peligot et Clievreul, et 

 qui sont relatives soit au procédé de désinfection de M. le Chatellier, 

 soit aux absorptions diverses faites par les plantes, M. le secrétaire 

 perpétuel anrdyse la correspondance. Il signale successivement : les 

 documents relatifs aux législations étrangères en matière de vicinaiité 

 transmis à la Société par ordre de M. le ministre de l'intérieur; — 

 l'envoi fait par M. le directeur général des forêts d'un rapport trans- 

 mis par M. le conservateur des forêts à Aurillac sur les importants 

 travaux de reboisement et d'amélioration exécutés de 1861 à 1873 par 

 M. Tascher, brigadier-forestier en résidence à Murât (Cantal) ; — l'en- 

 voi fait par le gouvernement du Grand-Duché de Bade d'une nouvelle 

 livraison de la stati.'^tique de ce pays ; celte livraison est relative à la 

 constitution géologique ; — l'annonce faite par M. le secrétaire de la 

 Commission de l'Exposition permanente d'économie, de l'envoi de sacs 

 provenant de C^^eniiej contenant diverses graines forestières. 



M. Jules Godefroi, agriculteur à Villen.euve-le-Roi (Seine-et-Oise), 

 Madame la Cijtntesse de Jolern[)s, des environs de Màcon, et M. Muret, 

 correspondant de la Société à Noyen (Seine-et-Marne), adressent des 

 échantillons d'orges françaises et d'orges anglaites qui ont été récol- 

 tées conformément aux instructions de la Société pour la grande expé- 

 rience faite sur l'initiative de M. Richardson. A cette occasion, MM. 

 MoU, Gareau et de Kergorlay, présentent des observations sur la supé- 

 riorité qu'a présentée généralement l'orge anglaise dans les expériences 

 qu'ils ont etlectuées. 



M. Barral analyse une communication envoyée par M Bruneau, pré- 

 sident du syndicat des bouchers à la ViUelte, sur les pertes occasion- 

 nées annuellement par la cocotte en ce qui concerne les bœufs envoyés 

 aux abattoirs de Paris, et sur la réforme qui devrait être faite dans le> 

 transports du bétail dcUiné à la consommation. Cet'e communication, 

 après diverses observations de MM. Magne, Gareau, de Kergorlay et 

 Clievreul, est renvoyée à la section d'économie des animaux. 



M. Jacquemart adresse la note qu'il a rédigée sur l'impôt unique sur 

 les sucres allant à la consommation, et sur l'impôt unique proposé 

 sur les sucres bruts, ii se déclare pour le premier système. 



M. le secrétaire signaleencore un nouveauMémoirede la Société d'agri- 

 culture, sciences et arts d'Angers, contenant une réponse au question- 

 naire de la Commission parlementaire d'assistance dans les campagnes; 

 un petit volume de M. De Puydi, secrétaire de la Société d'hor- 

 ticulture de Mons (Belgique), intitulé GMtc/e de l'umaleur des fleurs, 

 consacié aux plantés de serres froides d'appartement et de jardin; 

 le prospectus de l'École spéciale préparaidire à l'agriculture que 



