DES DENRÉES AGRICOLES (23 AOUT 1873)1 317 



Spiritueux. — La hausse, pendant la semaine écoulée, a fait quelques progrès 

 sur les places de Paris et du Nord. Cette tendauc; s'explique par la pauvreté de la 

 récolte des seigles, pauvreté qui aura pour eflet d'exercer une inlluence considéra- 

 ble sur le cours de la pomme de terre et, par suite, sur le cours des 3/6 allemands, 

 qui valent aujourd'hui, les 100 degrés, 90 fr. Celte tendance s'explique également 

 par la qualité des vins de la prochaine récolte, qui échapperont tous à la chaudière; 

 si bien qu'il ne restera plus, pour ri^pondre aux besoins de la consommation, que 

 les 3/6 (le betteraves et de marc. De cet état de choses, on peut, sans être prophète, 

 prévoir à l'avance une hausse sur les 3/6 d'industrie, qui paraissent dès ce moment 

 jouer un rôle aseez important pour motiver la baisse des 3/6 de vin, comme on le 

 verra du reste par les cours ci-après. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves 

 1" qualité, 90 degrés disponible, 65 fr. 50 ; quatre derniers, 65 à 50 fr. 

 quatre premiers, 65 fr. — A Pézcnas (Hérault), on a payé cette semaine 

 courant, 103 fr.; septembre, 103 fr.; trois derniers, 100 fr.; 3/6 marc, 75 fr. 

 eau-de-vie, 85 fr. — A Béziers (Hérault), le cours de la semaine a été fixé à 

 105 fr.; septembre, 105 fr.; trois derniers, 100 fr.; 3/6 marc, 75 fr. — A Lunel 

 (Hérault), on a payé 90 fr, — A Nîmes (Gard), 90 fr. — A Lille (Nord), on cote : 

 3/6 disponible, 63 fr. 50; de mélasse, 64 fr. 50 ; quatre derniers, 61 fr. 50; 

 quatre premiers, 61 fr. 



Vinaigres. — Le cours des vinaigres sans changement. A Nantes, ils valent tou- 

 jours 21 à 23 fr. — Orléans et Blois sont slntionnaires. 



Cidres. — Cours calmes avec tendances à la baisse. 



Erratum. — Dans notre dernier bulletin, nous avons donné ainsi qu'il suit le 

 cours des vins à Montpellier : Aramons de plaine, 90 à 105 fr. le muid de 700 li- 

 tres; Aramons supérieurs, 105 à 115 fr.; Montagnes ordinaires, 115 à 125 fr.; 

 Montagnes supérieures, 130 à 140 fr., ce qui donnerait par hectolitre les moyennes 

 suivantes : Aramons de plaine, 13 fr. 90; Aramons supérieurs, 15 fr. 70; Mon- 

 tagnes ordinaires, 17 fr.; Moulagnes supérieures, 19 fr. 25. Or il n'existe pas en 

 France de vins 1872 à des prix semblables. Ces-prix ont été donnés par erreur, et 

 sont ceux auxquels on suppose que débuteront les vins de la récolte prochaine. Les 

 deux dernières ventes faites à Montpellier ont eu lieu aux cours suivants , pour la 

 qualité, Montagne ordinaire : à Saiut-Annè?, 140 muids au prix de 24 Ir. l'hec- 

 tolitre; à Terrais, un lot à 27 fr. l'hectolitre. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Les transactions sur les sucres sont toujours très-peu importan- 

 tes, et lès prix demeurent sans variatioiJS aux cotes de ros précédentes revues. 

 A Paris, on paye par 100 kilog. : sucres bruts 88 degrés sacchariméiriques, 

 n»' 7 à 9, 62 fr. 50; n°' 10 à 13, 61 fr.; sucres blancs en poudre n" 3, 73 Ir. 

 25 ; sucres ralfiués, \tk à 155 Ir. Il y a une d.ffértnce de 25 centimes en baisse 

 sur les cours do la semaine précédente pour quelques-unes des sortes. — Le stock 

 à l'entrepôt de la rue de Flandres était, au 20 août^ de 101,000 quintaux métri- 

 ques lanl en sucies fiançais qu'en sucres étrangers. Sur tous les marchés de l'Eu- 

 rope, les stocks sont beaucoup plus élevés qu'ils ne 1 étaient l'année dernière à la 

 fin de la campagne précédente. — Sur les marchés du Nord, les prix demeurent 

 également sans variations sensibles. — Dans les ports, les aflaires sont assez géné- 

 ralement bonnes, et les prix sont bien tenus. A Marseille, on paye par 100 lilog. : 

 Havane, 72 fr.; Guadeloupe et Martinique, 56 fr.; Maurice, 66 à 68 fr. La de- 

 mande est assez active sur les sucres rathués aussi bien pour la consominaiion que 

 pour l'exportation, et les prix sont fermement tenus. Les pains nus premier choix 

 sont cotés en entrepôt, 160 à 162 fr. par 100 kilog.; les sucres piles, 82 à 82 fr. 

 50; le tout par quintal métrique. 



Mélasses. — Les cours des mélasses restent bien tenus à Paris, à 12 fr. par 100 

 kilog. pour celles de fabrique, et J4 fr. 50 pour celles de raffinerie. 



Fécules. — Peu d'affaires sur les fécules, qui conservent leurs anciens prix, soit 

 de 44 à 45 fr. par 100 kilog. pour les fécules premières de l'Oise et du rayon de 

 Paris ou de la Loire. 



Glucoses. — Les prix lestent sans changements; la demande est d'ailleurs peu 

 active. On paye, à Paris : sirop premier blanc de cristal, 75 à 76 fr.; sirops 

 massés, 65 à 66 fr,; sirops liquides, 54 à 55 fr.; le tout par q"uintal métrique. 



Amidons. — Cours sans variations depuis huit jours, par suite du peu d'affaires, 

 malgré la hausse constante des grains et des farines. 



Houblons. — Les nouvelles des houblonnières sont généralement excellentes ; 

 les quelques pluies qui sont tombées après les chaleurs excessives des semaines 

 précédentes ont beaucoup aidé au développement des cônes. — En Alsace et en 



