S20 REVÎTE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT (23 AOUT 1873). 



Les arrivages du gros bétail et des moutons ont été plus nombreux que pendant 

 la semaine dernière; ceux des veaux étaient moins considérables. Néanmoins il y 

 a eu baisse sur cetie catégorie', comme sur toutes les autres. Cette baisse a été de 

 5 à 6 centimes par kilog. 



Viande à la criée. — Du 13 au 19 août, on a vendu à la criée, à la halle de 

 Paris, 103,358 kilog. de viande de bœuf ou vache, 130,200 kilog. de viande 

 de veau, 44,993 kilog. de viande de mouton, 20,676 kilog. de viande de porc; 

 en tout 305.22 i kilog. de viandes de toutçs sortes, ou en moyenne 43,604 kilog. 

 par jour, soit 2,800 kilog.de moias qu'à chacun des jours de la semaine précé- 

 dente. — Au dernier marché, on payait par kilrg. : bœuf ou vache, 1" qualité, 

 I fr. 60 à 1 fr. 90; 2« , 1 fr. 36 à 1 fr. 72; 3% 1 fr. 16 à 1 fr. 48; choix, 

 1 fr. 06 à 1 fr. 90; basse boucherie, fr. 30 à 1 fr. 28; — veau, 1" qualité, 

 1 fr. 92 à 2 fr.; 2«, 1 fr. 52 à 1 fr, 90; 3% I fr. 30 è 1 fr. 50; choix, 1 fr. 

 40 à 2 fr. 20;— mouton, 1" qualité, 1 fr. 82 à 1 fr. 96; 2% 1 fr. 52 à 1 fr. 80; 

 3", 1 fr. 36 à 1 fr. 50 ; choix, 1 fr. 60 à 2 fr. 10; — porc frais, 1 fr. 44 h 1 fr. 

 80. Il y a un peu de hausse sur le prix de la viande de bœuf, mais de la baisse 

 sur celle de veau. 



XV. — Cours de la viande àVahalloir général de la Villette du 14 au 21 aoiU (par 50 hilng.) 



Le tableau suivant résume les prix payés par la boucherie pour la viande achetée 

 îi l'abattoir, tous Irais compris, ainsi que le droit d'octroi : 



Bœufs. Veaux. Montons. 



!'• 2« 3« 1" 2e 3. IFC 2. 3. 



quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



86 80 74 90 8J 75 87 80 74 



XVI. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 21 août. 



Cours des commissionnaires 



Cours ofHciels. en bestiaux. 



Animaux Vendus 



amenés, sur pied. 



Bœufs 2,070 i,9l5 



Vaches 3S4 367 



Taureaux, 124 114 



Veaux 984 832 



Moutons 18,613 15,691 



Porcs gras 2,707 2,707 



— maigres.. 30 24' 



Poids 

 moyeu ^^ 

 géntral. 1" 

 Itil. quai. 



340 

 233 

 387 

 77 

 20 

 80 

 33 



J.86 

 l.-S 

 1.60 

 1.95 

 2.04 

 1.70 

 1.25 



quai. quai. 



1.78 1.68 

 1.52 

 1.40 

 1.60 

 1.61 

 1.60 



. fr. 



1 .66 

 1.50 

 i.80 

 1.80 

 1.65 



Prix 



exlrêmes. 

 I.64àl.90 

 1.43 1.80 



1.35 

 1.55 

 t. 58 

 1.55 

 1.15 



1.62 



2.00 

 2.08 

 1.75 

 1.35 



quai. 

 1.85 

 1.70 

 1.55 



2' 3« 

 quai. quai. 



1.75 

 1.60 

 1.50 



1.64 

 1.50 

 1.40 



Prix 

 extrêmes. 

 1.6aài.90 

 1.45 1.80 

 1.30 1.62 



Peaux de moutons : rases, 2fr. 50 à 4 fr. 50; en laine, • à 



XVII. — Hésumé. 



Les prix de la plupart des denrées restent sans changements. La hausse continue 

 sur les grains et les farines; mais pour les autres produits, il n'y a que des varia- 

 tions insignifiantes. A. Remy. 



BULLETI^' FINANCIER. 



Le marché se présente toujours dans de bonnes conditions. La hausse continue. 

 La rente 3 pour 100 est à 57 fr. 65, et l'emprunt 5 pour 100 libéré à 90 fr. 95. 

 Détachement du coupon a l'emprnnt non libéré. Reprise au crédit foncier qui 

 ferme à 785. Nos chemins de fer continuent à monter. Le Nord est reveuu à 1,000. 

 Bonne tenue à la ville de Paris 1871, qui ferme à 249 fr. tO. Le 5 pour 100 italien 

 perd fr. 05, fermant à 61 fr. 30. A la Banque de France, l'encaisse luélallique 

 est de 716 millions, et la circulation des billets au porteur de 2 milliards 904 mil- 

 lions. 



Cours de la Bourse dxt 11 au 16 août : 



