416 ÉTUDE SUR L'ANATOMIE DES SYSTÈMES DE CULTURE. 



d'exploitation au produit brut est à peu près constant, à tous les de- 

 grés de l'échelle. Pour déterminer ce rapport, nous avons mis à profit 

 nos observations propres, les monographies de fermes publiées cà et 

 là, enfin les comptes rendus de primes d'honneur imprimés par les 

 soins de l'administration. C'est dire assez que ces recherches ont porté 

 sur un grand nombre de domaines, des mieux dirigés dans leur 

 marche et des mieux équilibrés dans leur organisation. 



Il en résulte que le capital d'exploitation, dans les systèmes de cul- 

 ture dont il s'agit, est très-sensiblement égal aux G cinquièmes ou à 

 120 pour 100 du produit brut, ou qu'il suffît de multiplier par 1 fr. 20 

 le produit brut d'un système de culture pour trouver le capital 

 d'exploitation utile à employer dans ce système. 



Ce capital ainsi déterminé, voici comment il se répartit habituelle- 

 ment entre les diverses formes ou catégories que nous avons rappelées 

 plus haut. 



Le mobilier de ménage et de service absorbe un dixième du produit 

 brut, ou 8.33 pour 100 du capital d'exploitation; 



Le matériel de culture, un cinquième du produit brut, ou 16.67 

 pour 100 du capital total ; 



Le bétail, les trois cinquièmes du produit brut, ou 50 pour 100 du 

 capital général; 



Les provisions de ménage, les semences et les denrées de consom- 

 mation du personnel, un dixième du produit brut, ou 8.33 pour 100 

 du capital; 



Enfin le roulement en espèces ou en produits d'une réalisation 

 immédiate, un cinquième du produit brut, ou 16.67 pour 100 du 

 capital. 



Dans les systèmes de culture plus exclusifs, le chiffre du capital 

 d'exploitation est un peu modifié, ainsi que sa répartition. On fait une 

 plus grande part au bétail, quand la production animale est domi- 

 nante, comme dans les herbages de la Normandie; la haute valeur de 

 ce bétail accroît d'ailleurs quelquefois le rapport du capital d'exploi- 

 tation au produit brut. De même dans les cultures arbustives du Midi, 

 où la production animale n'a souvent qu'une importance minime, le 

 matériel de culture et l'outillage absorbent une part prépondérante. 



Quoi qu'il en soit, le capital d'exploitation est une des circonstances 

 les plus caractéristiques d'un système de culture. Il est d'ailleurs né- 

 cessaire d'en déterminer le chitfre d'une façon rigoureuse, afin de 

 contrôler, comme nous le dirons plus loin, la valeur d'un système de 

 culture par le taux des profits qu'il donne, et de mesurer ainsi avec 

 précision l'habileté du cultivateur. 



Pour continuer à faire l'application de ces idées aux deux exemples 

 que nous avons choisis, nous avouons que nous ne saurions fixer ri- 

 goureusement le capital consacré par M. de Bouille à l'exploitation de 

 sa ferme de Villars. Ses animaux ont un très-grand prix, mais nous 

 ignorons pour quelle valeur ils sont portés à son inventaire. Nous 

 pensons cependant "ne pas dépasser la vérité on fixant à peu près le 

 capital d'exploitation de son domaine à 800 ou 900 fr. par hectare, 

 dont 600 à 700 fr. en bétail. 



Quant à la ferme des environs de Grignon, elle a sensiblement 

 600 fr. de capital d'exploitation par hectare. La répartition est la sui- 

 vante : 



