452 ÉTUDE SUR L'ANATOMIE DES SYSTÈMES DE CULTURE. 



faut bien aller au fond des faits pour en chercher la signification. Les 

 faits sont, hélas! ce qui nous manque le plus, et c'est précisément 

 sur la marche des salaires dans les divers systèmes de culture qu'ils 

 font le plus défaut. 



A"Villars, où la main-d'œuvre est chère (les prix de journée vont jus- 

 qu'à 7fr.), nous supposerons que les salaires de toute nature absorbent 

 annuellement 120 fr. par hectare, soit 24 p. 100 du produit brut. 



Aux environs de Grignon, la main-d'œuvre est moins chère, moins 

 capricieuse et de meilleure qualité. Par suite du système de culture en 

 usage, qui exige beaucoup de main-d'œuvre, les salaires y prélèvent 

 cependant 180 fr. environ par hectare, soit 36 p. 100 du produit brut. 



4" Dépenses accessoires. — On comprend sous ce titre toutes les dé- 

 penses secondaires qui ne rentrent pas dans l'une ou l'autre des caté- 

 goiies précédentes. De ce nombre sont les frais d'entretien ou de 

 renouvellement du mobilier et du matériel de culture, les frais d'en- 

 tretien'des bâtiments, les dépr'uses de voyage et de- transport pour les 

 denrées expédiées ou reçues, les frais de bureau, les assurances, les 

 frais de médecin et de vétérinaire, etc. 



Nous n'y comprenons pas les frais d'engrais ou de bétail dans les 

 domaines qui ne se suffisent pas à eux-mêmes, c'est-à-dire qui impor- 

 tent du bétail et des engrais extérieurs, parce que les dépenses de ces 

 acquisitions ont dû être defakiut'es du montant des ventes et des con- 

 sommations, pour obtenir le chiffre réel du produit brut. Il est facile 

 de comprendre que, sans celte précaution, les systèmes de culture qui 

 s'appuient sur des importations de matières premières, cesseraient 

 d'être comparables à ceux qui se suffisent à eux-mêmes. 



Nous supposerons que les dépenses de toute nature qui sont classées 

 sous le titre de dépenses accessoires, s'élèvent au même chiffre dans le 

 domaine de Villars et dans l'exploitation des environs de Grignon, et 

 nous le fixerons à 53 fr, par hectare, soit 10.60 p. 100 du produit brut. 



Les quatre catégories de frais que nous venons de passer en revue, 

 constituent, à proprement parler, les frais de la production agricole. 

 Il n'y a plus qu'à défalquer le total de ces fiais du chiffre qui exprime 

 le produit brut, soit en bloc, soit à l'hectare, pour avoir, sous ces 

 deux formes, la part qui reste dans les mains du cultivateur, comme 

 excédant de production sur les frais, ou comme produit net. 



Si nous faisons cette opération, nous trouverons que, à Yillars, les 

 frais de production montent à 250 fr. par hectare, et dans les en- 

 virons de Grignon, à 365 fr, — Il reste donc comme produit net 

 250 fr. par hectare dans l'exploitation de M. de Bouille, et 135 fr. 

 seulement dans le domaine des environs de Grignon. 



Le rapport du produit net au produit brut est de 50 p. 100 dans le 

 premier cas et de 27 p. 100 dans le second. 



Ce rapport du produit net au produit brut est évidemment le meil- 

 leur contrôle des opérations du cultivateur : c'est la balance à l'aide de 

 laquelle seront pesées toutes les combinaisons de la culture. Plus ce 

 rapport sera élevé, plus le système de culture sera bien choisi, bien 

 équilibré, bien dirigé. 



Le rapport du produit net au capital d'exploitation, établi dans la 

 même forme, donnerait lieu aux mêmes comparaisons utiles. 



P. G. DUBOST, 



Piofi sseur d'économie et de législation rurales 

 à l'Ecole d'agriculture de Grignon. 



