476 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



muns, 6 à 10 fr. les cent bottes; poireaux nouveaux, 25 à 30 fr. les cent 

 bottes ; poireaux communs, 5 à 7 fr. les cent bottes. 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris :ail, 1 fr. 50 à 2 fr. le 

 paquet de 25 bottes; céleri, fr. 30 à fr. 40 la botte; cerfeuil, fr. 10 à fr. 

 20 la botte; champignons, là 1 fr. 25 le kilog.; chicorée frisée, 6 à 10 fr. le 

 cent; chous-fleurs de Paris, 25 à 60 fr. le cent; ciboules, fr. 10 à fr. 20 la 

 botte; concombres, 12 à 16 fr. le cent; cornichons, fr. 80 à fr. 90 le kilog.; 

 cresson, fr. 35 à fr. 55 la botte de 12 bottes; échalotes, fr. 40 à fr. 50 

 la boite; épinards, Ù fr. 40 à fr. 50 le paquet; estragon, fr. 15 à fr. 20 la 

 botte; laitue, 8 à 10 fr. le cent; oseille, fr. 50 à fr. 60 le paquet; persil, fr. 

 10 à fr. 15 la botte ; potirons, fr. 50 à 2 fr. la pièce; radis roses, fr. 10 à 

 fr. 20 la cotte; radis noirs, 5 à 15 fr. ie cent; romaine, I fr. 50 à 3 fr. 50 la 

 botte de 32 têtes; escarole, 7 à 10 fr. le cent; thym, fr. 25 à fr. 30 la botte; 

 tomates, fr. 25 à fr. 30 le calais. 



V. — Vins, spiritueux , vinaigres, cidres} 

 Vins. — L'Hérault, l'Aude et le Gard sont en pleine vendange. Ces trois dé- 

 partements travaillent aujourd'hui avec une fiévreuse activité à rentrer la récolte 

 pendante; et nous remarquons avec plaisir que, contrairement aux autres années, 

 les bras ne foot pas défaut. Malheureusement nous ne pouvons en dire autant de 

 la quantité du raisin; cette quantité sera, dit-on, d'un cinquième sinon d'un quart 

 de ce qui a été récolté l'an dernier, année très-satisfaisante pour ces trois dépar- 

 tements. Si nous prenons le quart comme réduction, nous aurons en 1873. pour 

 l'Hérault, qui a récolté l'an passé 14,800,000 hectolitres, une récolte de 11,150,000 

 hectolitres. Pour le Gard, qui a récolté l'an passé 2,365,000 hectolitres, une récolte 

 de 1,780,000 hectolitres. Pour l'Aude, qui a récolté l'an passé 2,255,000 hectoli- 

 tre, une récolte de 1,692,000 hectolitres, le tout en chiffres rends. Nous ferons 

 seulement remarquer que ce quart de diminution ne repose nullement sur le chif- 

 fre d'une récolte moyenne, mais bien sur le chiffre d'une récolte extra; car, pour 

 ces trois départements, la moyenne a été dépassée en 1872. Quant aux prix actuels 

 des vins nouveaux, ils sont à Nimes de 30 fr. l'hectolitre de bonne qualité. A Mont- 

 pellier, où déjà il a été vendu 280,000 à 300,000 hectolitres, la moyenne des prix 

 oscille entre 20 et 30 fr., selon mérite. A Béziers, la moyenne est, quant à présent, 

 de 26 à 30 fr. A Narbonne, de 20 à 28 fr., selon qu'on s'adresse aux petits Ara- 

 mons ou aux vins de premières qualités. Dans les autres contrées vioicoles, la ré- 

 colte ne commencera que du 20 au 30 septembre, et dans quelques vignobles vers 

 le 8 ou 10 octobre. — Les cours des vins 1872 sont stationnaires au vignoble. 

 Nous venons de donner les cours actuels des vins disponibles de 1873. Nous nous 

 contenterons donc de donner aujourd'hui les cours actuels de Bercy et Entrepôt de 

 Paris. — A Bercy et Entrepôt, on cote : Bordeaux ordinaire, la pièce, 80 à 85 fr.; 

 Bordeaux bonnes côtes, 85 à 90 fr.; Bordeaux premières côtes, 95 à 100 fr.; Bor- 

 deaux côtes de Bourg, 115 à 125 fr.; Bordeaux de choix, 125 à 14) fr.; Bordeaux 

 supérieurs, 150 à 175 fr.; Charente premier choix, 90 à 95 fr.; deuxième choix, 

 80 à 85 fr.; Cher, 1" couleur, 115 à 120 fr.; 2' couleur, 100 à 110 fr.; Touraine, 

 bon choix, 95 à 100 fr.; Màcon ordinaire, 90 à 95 fr.; Mâcon supérieur, 105 à 

 120 fr. 



Spiritueux. — La hausse s'accentue de plus en plus. On assure qu'en présence 

 des hauts prix des 3/6 l'industrie aura plus d'avantages à distiller qu'à fabriquer 

 du sucre, et que, si les prix se maintiennent, la fabrication cette année atteindra 

 dans le Nord le maximum de sa production. D'après le Journal officiel, dans le 

 mois de juillet, le steck a diminué de 51,000 kectolitres en août et septembre; il 

 est certain qu'il diminuera dans la même proportion, et l'équilibre entre la pro- 

 duction et la consommation ne pourra se faire que vers le mois d'octobre et sui- 

 vants, et ne reviendra à son point de départ, c'est-à-dire à regagner ce qu'il a 

 perdu pendant les quatre mois d'été qu'après les quatre mois d'hiver. — A Paris, 

 on cote : esprit 3/6betteraves, 1" qualité, 90 degrés, disponible, 69 fr.; ociobre, 

 69 fr.; deux derniers, 69 fr.; quatre premiers, 69 à 69 fr. 50; quatre d'été, 69 fr. 50 



— A Pe3f»ia« (Hérault), on a payé cette semaine: courant, 100 fr.; octobre, 100 fr.; 

 deux derniers, 95 fr.; 3/6 marc, 70 fr.; eau de-vie, 85 fr. — A Béziers (Hérault), 

 le cours de la semiane a été fixé à 100 fr.; deux derniers, 95 fr.; 3/6 marc, 65 fr. 



— A Narbonne (Aude), 100 fr.; 3'6 marc, 60 fr. — A Celte (Hérault), 95 fr.; 3/6 

 marc, 60 fr. A Lunel (Héraiil), 89 fr. — A Bordeaux{Giironde) , les 3/6 Langue- 

 doc sont très-fermes à 100 fr.; les 3/6 finsNord sont en voie de hausse; le disponi- 

 ble est tenu de 74 à 75 fr., et le livrable a été payé 72 fr.; les qualités extrafines 



