CHRONIQUE AGRICOLE (27 SEPTEMBRE 1873). 485 



la consommation des alcools pendant les dix premiers mois de la cam- 

 pagne 1872-1873, c'est-à-dire jusqu'au 31 juillet dernier. Voici, d'a- 

 près les chiffres fournis par l'administration des contributions indi- 

 rectes, le détail de la production : 



Mois antérieurs. Juillet, Totaux. 



HL'clolitres. Hectolitres. Hectolitres. 



Alcools de vins 91,201 763 91,964 



— de substances farineuses f6,609 7,920 74,529 



— de betteraves 2.i9,423 . 2.^9,423 



— démêlasses 488,541 70,394 558,935 



— de substances diverses 64,093 1,334 65,427 



Bouilleurs) Alcools de vins 199,970 2,362 202,302 



ileciu..) — de marcs et fruits 68,716 287 69,003 



Importations 24,475 5,735 30,210 



Total 1,263,028 88,795 1 ,351 ,823 



Reprise de l'exercice précédent 575,314 » 575,314 



Total de U production... 1,838,342 » 1 ,927,137 



Les alcools de substances farineuses et de mélasses ont seuls donné 

 lieu à une production plus considérable que pendant le mois précé- 

 dent. Les importations ont aussi auj^menté. Si l'on compare !e chiffre 

 total de la production réelle, c'est-à-dire en défalquant les importa- 

 tions et les reprises, au chiffre de la date correspondante de la campa- 

 gne précédente, on trouve que la différence se solde par un déficit de 

 275,000 hectolitres pour la campagne actuelle. C'est sur la production 

 des alcools de vins et de marcs et fruits que cette différence est plus 

 sensible : 271,000 hectolitres cette année, au lieu de 463,000 pendant 

 la campagne précédente. • — Quant à la consommation, elle s'est répar- 

 tie de la manière suivante : 



Mois antérieurs. Juillet. Totaux. 



Hectolitres. Hectolitres. Hectolitres. 



Livraisons au commerce intérieur 882,711 101,559 981,270 



Exportalions 429,089 38,315 467.404 



Balance ou stock 526,542 » 475,463 



Total égal à celui de la production... 1,838,342 » 1,927,137 



Pendant que les livraisons au commerce intérieur ont augmenté par 

 rapport au mois de juin, les exportations ont diminué. Ces deux chif- 

 fres sont encore moins élevés que ceux de la campagne précédente. 

 Chacun des tableaux publiés depuis plusieurs mois est une nouvelle 

 preuve de. la fâcheuse influence que les droits exagérés établis sur les 

 alcools ont exercée sur l'industrie de la distillation qui se rattache 

 d'une manière si intime à la production agricole aussi bien dans les 

 départements qui cultivent la betterave que dans les régions vinicoles, 

 mais particulièrement dans ces dernières. 



V. — Nécrologie. 



Nous avons encore cette semaine une perle douloureuse à enregis- 

 trer. M. Coste, professeur au collège de France et membre de l'Institut, 

 vient de mourir à l'âge de GG ans. Naturaliste éminent, M. Coste se 

 rattache à l'agriculture par la part active qu'il a prise pendant les vingt 

 dernières années aux entreprises de pisciculture organisées tant dans 

 des établissements spéciaux, tels que celui d'Huningue, que sur les côtes 

 maritimes, pour le repeuplement de nos cours d'eau et de nos plages. 

 On lui doit la création d'un grand nombre d'huitrières artificielles 

 créées dans le littoral de la Méditerranée et de l'Océan. Il a résumé dans 

 plusieurs rapports et ouvrages très-estimés les principes de la féconda- 

 tion artificielle des poissons et les règles à suivre pour réussir dans les 



