ÉTUDE SUR L'ANATOMIE DES SYSTÈMES DE CULTURE. '49 i 



ÉTUDE SUR L'ANATOMIE DES SYSTÈMES DE CULTURE'. 



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Nous avons dit que le produit net est ce qui reste de produit brut, 

 après prélèvement des frais de production. 



Deux parts sont à faire dans le produit net : celle qui sert aux con- 

 sommations du cultivateur et de sa famille, et celle qui vient augmen- 

 ter son avoir, à titre de bénéfice, ou mieux d'épargne. 



Il est facile de comprendre l'utilité de cette distinction. On peut être 

 très -habile chef d'entreprise et médiocre chef de maison, cultivateur 

 expérimenté et administrateur peu économe. Quand on ajusté le sys- 

 tème de culture par le produit net qu'il donne, il reste à apprécier 

 l'homme par le chiffre des épargnes qu'il fait. C'est là un nouvel élé- 

 ment d'appréciation qui doit avoir une grande importance aux yeux 

 des commissions chargées de décerner les primes d'honneur. 



Pour apprécier la part qu'il convient de faire aux consommations 

 du cultivateur et de sa famille, sur le montant du produit net, il faut 

 tenir compte des situations de fortune et des nécessités de famille. 

 Quand on opère sur un grand capital, le rapport du chiffre des con- 

 sommations au produit brut total est plus faible, et la part de l'épar- 

 gne s'accroît d'autant. Il en est de même quand on n'a qu'une famille 

 peu nombreuse. L'épargne est plus difficile, parce que la part des con- 

 sommations de ménage du cultivateur est relativement plus grande, 

 et absorbe une portion plus considérable du produit net, lorsqu'on 

 opère sur un capital restreint ou qu'où a de grandes charges de famille. 

 Mais tout en tenant compte de ces situations si diverses, des avantages 

 qu'elles donnent ou des nécessités qu'elles imposent, il est très-im- 

 portant, dans certains cas, de déterminer avec précision, la part de 

 produit net qui alimente le ménage du cultivateur et celle qui va gros- 

 sir, sous une forme quelconque, le chiffre de sa fortune. 



Les consommations du cultivateur comprennent la nourriture, le 

 vêtement etl'éducalion des enfants. Enbonne administration, et à moins 

 d'avoir une grande fortune ou de nombreux enfants, il n'est pas 

 prudent de faire aux dépenses du ménage une part qui excède 10 pour 

 100 du produit brut. Le petit cultivateur qui n'a qu'un capital 

 d'exploitation très-faible, est malheureusement obligé, tout en se ré- 

 duisant au strict nécessaire, de prélever pour ses besoins et pour 

 ceux de sa famille, une plus grande portion du produit brut. Mais il 

 peut le faire sans absorber complètement le produit net, quand il tra- 

 vaille de ses mains, parce qu'il a alors moins de salaires à payer. 



L'épargne résume à la fois la valeur des opérations de culture et les 

 qualités administratives du chef de l'entreprise. C'est la formule su- 

 prême où tout vient se condenser. 



Cette formule s'établit au moyen de rapports analogues à ceux que 

 nous avons déjà établis. 



Si nous continuons à supposer qu'au lieu d'être un grand proprié- 

 taire, qui n'est pas limité dans ses consommations par le produit nel. 

 degson système de culture, M. de Bouille soit un simple cultivateur 

 ayant un train de ménage conforme à son rang, il prélèverait pour ses 



1. Voir le Journal des 30 août, 6,13 et 20 septembre, pages 327, 371, 413 et 443 de ce volume. 



