DES DENRÉES AGRICOLES (11 OCTOBRE 1873). 79 



31,849 en grëges. Les cours officiels s'établissent de 93 à 115 fr. par kilog. pour 

 les organsins, 92 à 105 fr. pour les grèges, et 90 à 109 fr. pour les trames. 

 XII. — Suifs el corps gras, cuirs etpeaux. 



Suifs. — Le prix de 96 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la 

 boucherie de Paris se maintient sans changements depuis huit jours. 



Cuirs et peaux. — Les transactions sont peu actives à Paris aux prix qua nons 

 avons indiqués dans notre dernière revue pour les ventes mensuelles de la fin de 

 septembre. 



Peaux de moulons. — Les prix sont en hausse au marché de la Villelte à Paris, 

 de 3 fr. 50 à 7 fr. pour les peaux de moulons rai=es. 



XtlI. — Beurres — ceufs — fromages — volailles. 



Beurres. — Du 1" au 7 octobre, on a vendu à la halle de Paris, 207,819 ki- 

 log, de beurres dans les conditions suivantes par kilog. Au dernier marohé : 

 Gournay chois, 4 fr. 10 à 4 fr. 56; fins, 3 fr. 30 à 4 fr. 03; ordinaires et cou- 

 rants, 1 fr. 80 à 3 fr. 28; — Isigny, choix, 4 fr. 50 à 5 fr. 88 ; fins, 3 fr. 30 

 à 4 fr. 48 ; ordinaires et courants, 2 fr. 08 à 3 fr. 28. Les prix sont fermes pour 

 toutes les sortes. 



Œufs. — Le 30 septembre, il restait en resserre, à la halle de Paris, 8,660 

 œufs; du 1" an 7 octobre, il a a été vendu 2,759,075; le 7, il en restait en res- 

 serre 33,600. Au dernier marché, on payait par mille : choix, 110 à 128 fr.; 

 ordinaires, 99 à 1 12 fr.; petits, 62 à 98 fr. Il y a encore hausse cette semame. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par dizaine. Brie, 4 à 60 fr.; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 15 à 59 fr.; Montd'Or, 9 à 22 fr.; 

 Neuchâte!, 4 à 13 fr. ; divers, 6 à 59 fr. 



Volailles elyibier. — On vend à la halle de Paris : alouettes, 1 à 2 fr. 75 la 

 douzaine; béca-ses, 5 à 6 fr.; bécassines, là 1 fr. 25 ; cailles, fr. 50 à 1 fr. 60 ; 

 canards barbofeurs, 1 fr. 45 à 3 fr. ; canards gras, 4 à 4 fr. 70; cerfs, chevreuils 

 et dnims, 35 à 101 fr.; cochons de lait, 7 fr. 25 à 25 fr. 50 ; crêtes en lots, 1 fr. 50 

 à 5 fr ; dindes gras, 8 à 8 fr. 50 ; dindes communs, 3 fr. 80 à 7 fr. 75 ; laisans et 

 ©oqs de bruyère, 4 fr. 50 à 25 fr.; grives et merles, fr. 25 à 1 fr.; lapins do- 

 mestiques, 1 à 4 fr. ; lapins de garenne, 1 à 2 fr. 50; lièvres, 2 fr. 50 à 8 fr. 20; 

 perdrix grises, 1 fr. 50 à 3 fr. 80 ; perdrix rouges, 2 fr. 50 à 3 fr. 50 ; pigeons de 

 volière, fr. 65 à 1 fr. 35; pigeons bizets, fr. 40 à I fr. 25 ; pigeons piilets, fr. 

 50 à i fr. 25; pluviers, fr. 55 à 1 fr.; poulets ordinaires, 2 à ^t fr. 75; poulets 

 gras, 5 à 6 fr. 50 ; poulets communs, 1 fr. 30 à 2 fr. 50 ; râles de genêt, fr. 25 

 à 1 fr. 75; sarcelles, 1 à 3 fr. ; vanneaux, fr. 50 k Ofr. 75 ; pièces non classées, 

 fr. 50 à 6 fr. 50, 



XIV. — Chevaux — bétail — inonde. 



Chevaux. — Aux marchés des I" et 4 octobre, k Paris, on comptait 858 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 236 ont été vendus dans les conditions suivantes : 



Chevaux de catriolet . 



— de trait. . . , 



— hors d'âge. . 



— àl'eachère.. 



Il y a un peu de faiblesse par rapport aux cours précédents 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés , on comptait 25 ânes et 6 chè- 

 vres; 23 ânes ont été vendus de ?0 à 00 fr., et & chèvres, de 20 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 2 au mardi 7 octobre : 



Poids Prix du liilog. de viande sur pied 

 Vendus moyeu au marché du lundi 6 octobre, 



des -— 



La vente a été un peu plus active que pendant la s€maine précédente, et il y a 

 eu reprise des cours sur les gros animaux de l'espèce bovine ; cette hausse a été de 

 6 à 8 centimes par kilog. Quant aux autres catégories, elles conservent leurs an- 

 ciens prix. Au dernier marché de Caen, on a vendu 87 bœufs, de 1 fr. 60 à 1 fr.; 

 278 vaches, de 1 fr. 50 à 1 fr. 70 ; 101 veaux, de 1 fr. 40 à 1 fr. 60; 608 mouton.s. 



