82 CHRONIQUE AGRICOLE (18 OCTOBRE 1873). 



ques pour les huit premiers mois de 1873, et de 188,537 quintaux 

 pendant les huit premiers mois de 1872. Les documents français pré- 

 sentent une différence en plus de 68,000 quintaux pour celte année, et 

 une différence en moins de 38,000 quintaux pour l'année dernière. 

 Nous ne saurions dire où est la vérité; mais cela prouve tout au moins 

 que, dans les documents statistiques, il ne faut compter comme exacts 

 que les chilTres supérieurs. 



La Grande-Bretagne continue à demander à l'étranger une quantité 

 de bétail considérable. Pendant le mois de septembre, elle a introduit 

 12,359 bœufs ou taureaux, A,211 vaches, 3,483 veaux, 76,315 mou- 

 tons et agneaux, 10,611 porcs. Pour montrer combien ce pays con- 

 somme plus de viande que 1 1 France, noua rapprocherons les chiffres 

 des importations en France et en Angleterre pendant les huit premiers 

 mois de cette année: 



Angleterre. France. 



Bœufs et taureaux 84,321 47,290 



Vaches 23,399 35,260 



Veaux 32,645 16.470 



Moutons et agneaux 606,605 1,051,680 



Porcs 40,415 42,205 



Viandes fraîches, salées ou conservées. 206,000 q. m. 169,000 q. m. 



Ainsi l'Angleterre importe une beaucoup plus grande quantité de 

 bœufs, de veaux et de viandes abatraes que nous, mais en revanche 

 nous importons une beaucoup plus grande quantité de vaches et de 

 moutons. Nous ajouterons encore les chiffres comparés de l'importa- 

 tion en France et en Angleterre, pendant les huit premiers mois de 

 l'année, des beurres, des fromages et des œufs. 



Angleterre. France. 



Beurres 405,000 q. m. 25.800 q. m. 



Fromages 423,000 q. m. 69,123 q. m. 



Œufs 426,164,000 œufs. 87,744,000 œufs. 



Nous importons presque vingt fois moins de beurres et cinq fois 

 moins de fromages et d'œufs, que l'Angleterre. D'urî autre côté, les ex- 

 portations de ces produits sont nulles, de la part de l'Angleterre, en 

 beurres et en œufs, et s'élèvent à 6,000 quintaux pour les fromages. 

 Pendant les huit premiers mois de 1873, nous avons exporté 192,000 

 quintaux de beurres, c'est-à-dire huit fois notre importation environ, 

 et 376,090,000 œufs, c'est-à-dire plus de quatre fois notre importa- 

 tion. Pour les fromages seuls, les exportations, qui s'élèvent à 19,000 

 quintaux métriques seulement, sont inférieures aux importations. De 

 ces chiffres, il résulte que la basse-cour et la laiterie fournissent en 

 beurres et en œufs beaucoup plus que nos besoins, tandis que c'est le 

 contraire en Angleterre, où la consommation des aliments d'origine 

 animale est beaucoup plus considérable qu'en France. 



II. — Nécrologie. 

 Quelques heures après avoir écrit notre dernière chronique dans la- 

 quelle nous annoncions la mort do notre confrère de la Société cen- 

 trale d'agriculture de France, M. Antoine Passy, nous recevions la 

 nouvelle, non moins inattendue et douloureuse, de celle de notre con- 

 frère M. le baron Lespérut, mort dans sa propriété d'Eurville (Haute- 

 Marne). Il avait été élu il y a moins d'un an, dans la section de silvi- 

 culture où il était appelé à représenter la grande propriété forestière. 

 Il était dcputé à l'Assemblée nationale, après avoir été, pendant tout 



