DES DliNRÉES AGRICOLES (18 OCTOBRE 1873). 119 



demande se maintenant avec une grande activité. On cote les Louisiane, 67 fr. 50 

 à 125 fr ; les Amérique, 100 à 116 fr.; les Oomrawuttee, 69 à 84 fr.; les Bengale, 

 50 à b*i fr.; le tout par 100 kilog. 



Soie.s. — Quoique les prix demeureut assez fermes à Lyon, il y a néanmoins une 

 grande hésitation dius toutes les affaires. La Condition des soies a enregistré pen- 

 dant la semaine t3,336 kilug., dont 21,511 en organ-ins, 12,912 en trames, et 

 28,876 en grèges. C'est 3,0UÛ kdog. de moins que la semaine dernière. 

 XII. — Suifs et corps gras, cuirs elpeaux. 



Suifs. — Il y a peu de baisse à Paris où la cote officielle des suifs purs de l'a- 

 bat de la boucherie a été fixée au dernier jour, à 95 fr. par 100 kilog., avec 1 fr. 

 do baisse. 



Cuirs et peaux. — Les transactions sont calmes à Paiis, aussi bien que dans 

 les ports, pour les cuirs d'importavion d'Amérique et des colonies. 



Peaux de moutons. — Les cotes restent sans changements au marché de la Vil- 

 lette, de 3 à 7 fr. pour les peaux de moutons rases. 



XIII. — Beurres — œufs — fromages — volailles. 



Beurres. — Du 8 au 14 octobre, on a vendu à la halle de Paris, 215,490 ki- 

 log. de beurres dans les conditions suivantes par kil(jg. au dernier jour : en 

 demi-kilog, ordinaires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 56; peti's beurres, ordi- 

 naires et courants, 1 fr. 76 à 2 fr. 78 ; — Gouruay choix, 3 fr. 80 k 4 fr, 20; fins, 

 3fr. 20 à 3 fr. 78; ordinaires, 2 fr. 60 à 3 fr. 18; — Isigny, choix, 4 fr. 20 à 

 5 fr. 66 ; fins, 3 fr. 80 h 4 fr. 18 ; ordinaires, 2 fr. 20 à 3 fr. 78. 



Œufs. — Le 7 octobre, i! restait en resserre, à la halle de Paris, 33,600 

 œufs; du 8 au 14, il .-.i a été vendu 3,302, 49u; le 14, il en restait en resserre 

 103,250. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 110 à 130 fr.; ordinai- 

 res, 99 à 112 Ir.; jietits, 61 à 95 fr. Les prix sont en général très-fermes. 



Fromages. — On paye à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 5 à 77 fr. 50 ; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 35 à 65 fr.; Mont d'Or, 12 à 19fr.; 

 Neuchâtel, 6 à 14 fr. ; divers, i8 à 137 fr. 



Volailles et gibier. — On vend à la halle de Paris : alouettes, l fr. 50 à 3 fr. 

 25 la doazaiûe; bêtasses, 4 à 7 fr.; bécassines, fr. 50 à 1 fr. 25; cailles, fr. 

 40 à 1 fr.; canards barbofeurs, 1 fr. 50 à 3 fr. 75; canards gras, 4 fr. 20 à 4 fr. 

 50; canards sauvages, 2 fr. à 2 fr. 50; cerfs, chevreuils et daims, 30 à 87 fr.; co- 

 chons de lait, 6 à 8 fr.; crêtes en lots, 1 à 2 fr. 50 ; dindes gras, 8 Ir.; dindes com- 

 muns, 3 fr. 50 à 7 fr. 50; faisans et coqs de bruyère, 4 fr. à 15 fr.; grives et 

 merles, fr. 25 à fr. 60 ; lapins domestiques, 1 à 3 tî. 50; lapins de garenne, 

 1 à 2 fr. 50; lièvres, 2 fr. 80 à 8 fr.; perdrix grises, 1 fr. 50 à 3 fr 65 ; perdrix 

 rouges, 3 fr. 10 à 3 fr. 30 ; pigeons de volière, fr. 51 à 1 fr. 28; pigeons bizets, 

 fr. EO à 1 fr. 12; pluviers, fr. 55; poulets ordinaires, 2 à 4 fr.; poulets gras, 

 4 fr. 50 à 5 fr.; poulets communs, 1 fr. 25 à 3 ir. ; râles de genêt, fr. 65 à 1 fr. 

 25; sarcelles, fr. 75 à 1 fr. 50; vanneaux, fr. 50 à 1 fr.; pièces non classées, 

 fr. 20 à 3 fr. 50 ; sangliers, 50 à 92 fr. 



XIV. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux deux marchés des 8 et 11 octobre, à Paris, on comptait 869 

 chevau35 ; sur ce nombre, 239 ont été vendus dans les conditions suivantes : 



Àmeûés. Vendus. Prixexlrêmes. 



Chevaux de cabriolet 217 34 blOàl,020fr, 



— de trait..., 267 85 600 à 1,215 



— horsd'ige 380 115 20 à 800 



— àfenchère 5 5 70 à 205 



Les prix se maintiennent avec assez de fermeté. 



Anes et chèvres, — Aux mêmes marchés , on comptait 20 ânes et 5 chè- 

 vres; 13 ânes ont été vendus de 40 à 80 fr., et 3 chèvres, de 32 à 40 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 9 au mardi 14 octobre : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen sa marché du lundi 13 octob re. 



Pour Pour En iquaniers. 1" 2* 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. qnal. moyen. 



Bœufs 4,fi31 2,504 1,804 4,308 345 1.90 1.80 1.70 1.80 



Vaches 1,143 717 361 1,078 239 1.78 1.66 1.52 1.66 



Taureaux 245 168 60 228 388 1.60 1.52 1.45 1.52 



Veaux 3,218 2,313 897 3,210 78 1.85 1.70 1.55 1.70 



Moutons 28,208 22,421 5,076 27,497 20 2.04 1.75 1.55 1.75 



Porcs gras 4,518 1,865 2,618 4,483 77 1.46 1.42 » 1.42 



- maigres.. 26 » 26 26 30 1.20 » » 1.20 



