156 REVUE COMMERCIALE ET PRIX- COURANT 



le kilog.; poires, 2 fr. 50 à 60 fr. le cent; fr 30 à fr. 75 le kilng. ; pom- 

 mes, 2 fr. 50 à 20 fr. le cent; fr. 25 à fr. 60 le kilng. ; raisins communs, 

 fr. 50 à 1 fr. 30 le kilog.; raisins noirs, Ir. 52 à fr. 65 le kilog. 



Gros lèqumes frais. — On vend à la halle de Paris : artichauls de Paris, poi- 

 vrade, fr. 25 àOfr. 30 la botte; artichauts de Paris, poivrade, 10 à 18 fr. le cent; 

 betteraves, fr. 50 à 1 fr. 20 la manne; carottes commiines, 7 à 9 fr. les cent 

 bottes; carottes de chevanx, 6 à 7 fr. les cent bottes; choux communs, 4 à 7 fr. 

 le cent; haricots verts, fr. 85 à 1 fr. le kilog.; haricots eu cosse, 4 à 5 fr. le 

 sac; navets communs, 14 à 24 fr. les cent bottes; oi£;nons en f;rains, 18 à 24 fr. 

 l'hectolitre; panais communs, 8 à 12 fr. les cent bottes; poireaux nouveaux, 4 

 à 7 fr. les cent bottes; poireux communs, 2 à 4 fr. les cent bottes; pois verts, 7 à 

 12 fr. le sac. 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris rail, 1 fr. 50 à 2 fr. le 

 paquet de 25 bottes; céleri, fr. 30 à fr. 4ù la botte; cerfeuil, fr. 10 à fr. 

 20 la botte; champignons, fr. 90 à 1 fr. 60 le kilog.; chicorée frisée, 6 à 10 fr. 

 le cent; choux-fleurs de Paris, 18 à 25 fr. le cent; ciboules, fr. 10 à fr. 20 la 

 botte; concombre:^, 12 à i6 fr. le cent; cornichons, fr. 50 à 1 fr. 10 le kilog.; 

 crtsson, fr. 25 à fr. 40 la botte de 12 bottes; échalotes, fr. 40 à fr. 50 

 la botte; épinards. fr. 20 à fr. 30 le paquet; estragon, fr. 15 à fr. 20 la 

 botte; laitue, 6 à 10 fr. le cent; mâches, fr. 30 à fr. 40 le calais; oseille, fr. 

 40 à fr. 50 le paquet; persil, fr. 05 à fr. 10 la botte ; potirons, fr. 30 à 

 2 fr. la pièce; radis roses, fr. 10 à fr. 20 la botte; radis nuirs, 5 à ; fr. 

 le cent; romaine, fr. 50 à 4 fr. la botte de 32 tètes; escarole, 4 à 8 fr. le cent ; 

 thym, fr. 30 à fr. 50 la boite ; tomates, fr. 30 à fr. 40 le calais. 

 V, — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — A tort ou à raison, on s'est imaginé au début de la campagne que le 

 Midi seul récolterait du vin; que l'Est, l'Ou st et le Centre ne feraient pas le né- 

 cessaire pour fournir à l'alimeuiation de sts populations. De celte croj-ance il est 

 résulté une tendance à la hausse de la part de la ))roduction, et un empressement 

 exagéré aux achats de la part du commerce. Actuellement que la réfle^ion, résul- 

 tant d'un sage et froid examen, a démontré que la France vinicole a encore rentré 

 une bonne demi- récolte, et que là où les vendanges de 1873 ont donné un résultat 

 négatif, les exisiences viendront en partie combler le déficit, les idées se modifient. 

 Le commerce s'aperçoit un peu tardivement, il est vrai, qu'il s'est laissé entraîner 

 inconsidérément à des acquisitions trop piécipilées, et la production, de son côté, 

 commence à s'inquiéter du calme qui se manifeste de plus en plus dans les transac- 

 tions. D'où résulte qu'à ce calme vient s'ajouter la mdlité des affaires. On constate 

 déjà de légères concessions sur les premiers cours. — En résumé, qu'a récolté l'Hé- 

 rault, l'Aude, le Gard et les Pyréuées-Oiientales? 17 millions d'hectolitres de vin, 

 à peu près. D'après les renseignements connus, les autres départements donneront 

 27 à 28 millions d'hectolitres, soit un total de 44 à 45 millions environ; si on 

 ajoule à ce chiffre les excédents de 1871 et 1872, on peut certainement être assuré 

 de pouvoir faire face à l'alimenlation nationale et aux exportations. Celte situation 

 nous par;iît être actuellement la vraie. Nous ne {lonnerons aujourd'hui que le cours 

 des vins à l'Entrepôt de Paris, où ils se traitent aux prix suivants : Vins de Bor- 

 deaux ordinaires, la pièce logée, 85 à 92 fr.; de Bordeaux petites côles,95 à )05fr.; 

 côtés de Bl^ye 1" choix, 145 à 150 fr.; 2' choix, 130 à 140 fr.; côte3 de Bourg 

 1" choix, 155 à 165 fr ; 2* choix, 135 à 145 fr.; côtes de Libourne bon choix, 125 

 à 130 fr.; ordinaires, 115 à l'iùfr ; vins du Cher vieux l"couleur, 118 à 125 fr.; 

 2" couleur, 100 àllO fr.; Mâcon ordinaire, 105 à llOfr.; supérieur, 115àl25fr.; 

 Gah irs l" choix, 120 à 130 fr.; i' couleur, 110 à 1 15 fr.; de Charente vieux, 87 à 

 95 fr.; nouveau, 85 à 90 fr ; de Sainlonge vieux, 92 à 98 fr.; nouveau, 90 à 95 fr.; 

 Bergerac vieux, de 110 à 175 fr.; nouveau, de 105 à 110 fr.; de Touiaine nouveau, 

 de 90 à 95 fr.; Nantais blancs gros plants, 50 à 15 fr.; Nantais blancs muscadets, 

 92 à 95 fr.; Auvergne vieux, de 90 à 95 fr.; nouveau, 85 à 90 fr. Droits d'octroi en 

 sus de 21 fr. 20 par hi ctolire. 



Spiritueux. — Pendant la semaine écoulée, le cours des 3/6 a atteint le chiffre 

 de 75 fr. 50. Malgré ce haut prix, le stock a perdu en huit jours 1,300 iiectolitres. 

 Cette diminution se continuera bien certainement jusqu'en décembre. Malgré cette 

 hausse rapide, motivée surtout par les besoins intérieurs et les demandes du Midi, 

 qui cette année ne distille rien, nous pensons, quoi qu'en disent certaines feuilles, 

 que ce ser'ait une erreur de compter sur une élévation au-dessus du chiffre de 75 fr., 

 chiffre qui, s'il était dépassé, ne le serait que par un agissement trè..-momentané 

 de la spéculation. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 1" qualité, 90 degrés, 



