172 SUR LES COMPTES D'ENGRAISSEMENT. 



résultat nutritif qu'au prorala de son coefficient. Il faut donc d'abord 

 la réduire à sa quantité efficace. En désignant par N cette quantité, 

 par p celle de la protéine de l'aliment considéré et par c celle du coef- 

 ficient de digestibilité, la réduction s'opérera d'après la formale sui- 

 vante : 



100 



La somme des valeurs de N ainsi trouvées, qui représente la protéine 

 réellement utilisée dans la ratioi), se trouve, dans notre cas, =882.84. 

 au lieu de 1,480, somme de la protéine brute de la ration. Elle est 

 composée ainsi : 



Paille ■. 5.59 



Foin 91 . sn 



Pulpe 244.00 



Tourteau ....y 541 .4ri 



.1 ' 



Total 882.84 



Pour opérer aisément la répartition du prix de la ration entre ces 

 valeurs diverses, il ne reste plus qu'à les réduire en proportions cen- 

 tésimales. En désignant encore par N la protéine efficace de chaque 

 aliment, par P la somme des N et par R la relation centésimale, on a : 



N X IIKI 



R = — p— 



Voici, rassemblés avec leurs conséquences économiques, les résul- 

 tats de ces nouveaux calculs, la valeur totale de la ration étant 

 = I fr. 52. 



Relaiiun Valtur Valeur 



Aliments. centésimale, de l'aliment. de 1 kilog. 



Kilog. Fr. Fr. 



1,075 Paille hachée 1 0.015 0.014= 7 fr. les 500 kilog. 



1.800 Foin haché 14 0.212 0.120 = .50 — 500 — 



28,000 Pulpe de sucrerie. 25 0.381 0.014=14 — l,OfiO — 



2,734 Tourteaux 60 0.912 334 = 33 — 100 — 



Il est bien compris que pour simplifier nos calculs nous avons ra- 

 mené les relations centésimales à des nombres ronds, en faisant dis- 

 paraître les décimales. Cela n'a pas d'importance. 



Tels sont les prix auxquels les animaux engraissés ont fait ressortir 

 leurs consommations. Nous ne nous arrêterons pas à la question de 

 savoir s'il n'eût pas été possible d'en obtenir davantage, en condui- 

 sant l'opération d'une manière plus conforme aux indications de la 

 science. En admettant que celte opération se lût effectuée dans un mi- 

 lieu économique où chacune des denrées consommées, trouvant sur le 

 marché un débouché .assuré, y aurait un prix-courant, pour en calcu- 

 ler le bénéfice ou la perte, il faudrait mettre en balance le produit en 

 argent tiré par l'intermédiaire des animaux, déduciion faite des frais 

 réservés pour mémoire, avec celui qu'on tût obtenu par la vente di- 

 recte des denrées. Evidemment, dans le cas considéré, ces h'ais réser- 

 vés ne peuvent pas êire tels que par leur fait les prix cessent d'être 

 supérieurs à ceux du marché, dont l'évaluation, du reste, sera dans ce 

 cas nécessairement arbitraire. 



Les agriculteurs du Nord ne peuvent en etïet vendre sur le marché 

 ni leur foin, ni leur paille, ni leur pulpe. Tout cela doit être transformé 

 en matières animales, pour obtenir le résidu sans lequel leur culture 

 ne serait pas possible. Le problème qu'ils ontà résoudre consiste donc 

 à déterminer quels sont les meilleurs consommateurs de ces denrées, 

 ceux qui leur livrent ce résidu, qui est le fumier, aux meilleures con- 



