236 REVUE COMMERCIALE ET PRIX- GOURANT 



Gros légumes frais. — On vend à la halle de Paris : artichauts de Paris, poi- 

 vrade, 6 à 18 fr. le cent^ betteraves, fr. kO k 1 fr. 10 la manne; carottes com- 

 munes, 6 à 8 fr. les cent bottes; carottes de chevaux, 6 îi 8 fr. les cent bottes; 

 choux communs, 4 h 7 fr. le cent; haricots verts, ir. 50 à fr. 60 le kilog.; 

 haricots eu cosse, 3 fr. 50 à 6 fr. le sac; haricots écossés, fr. 30 à fr. 50 le 

 litre; navets communs, 10 à 16 fr. les cent bottes; oip;nons en grains, 18 à 

 24 fr. l'hectolitre; panais communs, 8 à 12 fr. les cent bottes; poireaux nouveaux, 

 4 à 7 fr. les cent bottes; poireux communs, 2 à 4 fr. les cent bottes. 



Menus légumes frais. — On verni à la halle de Pans : ail, 2 à 2 fr. 25 le 

 paquet de 25 bottes ; barbe de capucin, fr. 10 à fr. 15 la botte; cardon, fr. 

 60 à fr. 80; céleri, fr. 10 à fr. 60 la botte; céleri rave, fr. 15 à fr. 20 la 

 pièce; cerfeuil, fr. 10 à fr. 20 la botte; champignons, fr. 90 à 1 fr. 60 le 

 kilog.; chicorée frisée, 6 à 10 Ir. le cent; choux-fleurs de Paris, 20 à 70 fr. le 

 cent; choux de Bruxelles, fr. 30 à fr. Zb le kilog.; ciboules, fr. 10 à fr. 

 20 la botte; cresson, fr. 26 à fr. 79 la botle de 12 bottes; échalotes, fr. 40 

 à fr. 50 la botte; épinards, fr. 10 k fr. 20 le paquet; estragon, fr. 40 

 à fr. 60 la botte; laitue, 4 à 6 fr. le cent; mâchés, fr. 20 à fr. 25 le calais ; 

 oseille, fr. 40 à fr. 50 le paquet; persil, fr. 05 à fr. 10 la botte ; potirons, 

 fr. 25 à 2 fr. 50 la pièce; radis roses, fr. 15 à fr. 25 la Dotte. 

 V. — Vins, spiritueux , vinaigres, cidres. 

 Vins. — Sous l'influence d'un temps sec et relativement froid, les décuvages se 

 font au vignoble dans d'excellentes conditions. Partout on e';t satisfait de la cou- 

 leur et de la vinusité. Partout on s'accorde à dire que 1873 sera remarquable 

 comme qualité et que l'année cotoyera de très-près 1870. C'est pour le vigneron 

 un équilibrement qui, en fin de compte, compensera pour lui l'absence de la 

 quantité. En effet, le producteur qui récolte dans les années d'abondance 1,000 hec- 

 tolitres de vin qu'il vend 15 fr., chiffre qui ne lui représente eu réalité que 

 15,100 fr., préférera une récolte de 750 kectolitres, avec le cours de 26 fr.; car, 

 dans ce dernier cas, il encaissera 19,500 Ir., et cela avec moins de peine, moins 

 de frai^ et moins d'embarras. En résumé, ce n'est donc pas le producteur qui, 

 cette année, est en droit de se plaindra, mais bien plutôt le commerce, qui ren- 

 contre plus de difficultés dans les transactions, et le consommateur qui, s'il ne ra- 

 bat rien sur sa consommation, est obligé de grever son budget proportionnellement 

 au prix élevé de la marchandise. On comprendra cependant que dans cette appré- 

 ciation de la situation présente, nous faisons abstraction des quelques vignobles 

 si cruellement éprouvés des départements de la Basse-Bourgogne, du Jura, du 

 Bordelais et des Gharentes. — A Paris, on paye les cuvages de vins de consom- 

 mation courante, la pièce de 225 litres rendue à domicile, octrois et tous frais com- 

 pris : les cuvées extra, 180 à 185 fr.; les cuvées de choix, 172 à 175 fr.; les 

 bonnes cuvées, 168 à 170 fr.; les cuvées ordinaires, 160 à 165 Ir.; les petites cu- 

 vées, 15U à 155 fr. — A Toulon (Var), on cote actuellement les vins de Bandol 

 1" choix, 55 fr.; 2« choix, 52 fr.; vins de Pierrefeu 1" choix, 53 fr.; 2' choix, 50 fr.; 

 Montagne l"choix, 49 fr.; 2« choix, 47 fr.; côtes du Var 1" choix, 44 ié.; 2" choix, 

 42 fr., le tout ft l'hectolitre. — A Condoin (Gers), on paye la pièce de 230 litres, 

 vin rouge 1873, 100 fr.; vins blaucs, même année, 52 fr. 50 à 57 fr. 75. — X la 

 Flolte, île de Ré (Charente- InlVrieure), les vins rouges se vendent en ce moment 

 310 fr. le tonneiu de quatre barriques, et les vins blancs 210 fr. — A 7'ou?-.s (Indre- 

 et-Loire), les vins rouges valent, suivant leur qualité, 105, llû, 115 et 120 fr.; 

 sur la Loire les prix ne dépassent pas 90 îi 105 fr. Les vins blancs de Vouvray, 

 Vernon, etc., également de l'année, on' subi une hausse et se vendent actuelle- 

 ment 115 à 13Û fr. — A Lunel (Hérault), voici les cours des vins da la récolte der- 

 nière : Aramon 1" choiK, mi-couleur, 31 à 33 fr.; Montagne ordinaire, 34à36fr.; 

 1" choix, 37 à 40 fr.; Saint-Ghristol, Saint-Geniès, 37 à 40 fr.; Saint-Drezery, 40 

 à 42 fr., le tout à l'hectolitre nu ; Langlade et Uch ird, 43 à 45 fr. l'hectolitre logé; 

 Costiers 1" choix, 45 à 50 fr. l'hectolitre nu. Voici maintenant les cours des vins 

 blancs 1873 : bourrets, 29 à 30 fr.; piquepouls-bounets, 32 à 34 fr.; 1" choix, 

 37 à 40 fr.; clairette douce vieille, 60 à 65 fr.; clairette sèche, 45 à 50 fr., le tout 

 à l'hectolitre nu. 



Spiriiueux. — Sur tous les marchés, les alcools continuent à être très-ferme- 

 ment tenus. En présence du déficit qu'on signale dans la production de la campa- 

 gne qui vient de finir et des faibles ressources que présente la campagne qui 

 s'ouvre, on ne doit guère compter sur une baisse, au contraire la hausse paraît de 

 plus en plus imminente. Nous l'avons déjà dit, nous n'avons ri';n îi attendre, ni de 



