324 CHRONIQUE AGRICOLE (29 NOVEMBRE 1873). 



des agents antiseptiques et défécants pour empêcher l'action des nia- 

 tières pectiques et l'acidité naturelle des jus de betteraves. Nous revien- 

 drons sur sa méthode, lorsque nous en aurons vu l'application. Elle 

 est décrite dans une intéressante brochure intitulée : Guide du fabri- 

 cant de sucre indigène, en ce qui concerne l'extraction et l'épuration 

 du jus de betteraves. Les progrès successifs de la fabrication du sucre 

 sont aussi ejfposés dans un cours de sucrerie professé l'année dernière 

 à la Société industrielle de Saint-Quentin, par M. Vivien. Ces leçons 

 entêté réunies en un gros volume in-8 de .650 pages, par M. Torrey, 

 ingénieur des arts et manufactures. 



La grande production des sucres en France est devenue pour les 

 chemins de fer une source de profils considérables. On doit donc 

 applaudir la compagnie des chemins de fer de l'Est d'avoir pris la 

 mesure suivante. Elle vient en effet de mettre en vigueur un nouveau 

 tarif spécial (P. V. n° 9), pour le transport des sucres bruts, par wagon 

 chargé d'au moins 5,000 kilog., ou en payant pour ce poids, s'il y a 

 avantage pour l'expéditeur. Ce nouveau tarif diffère du précédent par 

 l'indication d'une base de fr. 07 par tonne et par kilomètre, non 

 compris les frais de chargement, de déchargement et de gare, à appli- 

 quer sur les parcours de à 100 kilomètres. 



VIII. — Les engrais. 



Il existe des écrivains agricoles qui soutiennent que certaines 

 plantes, les luzernes notamment, puisent directement dans l'atmo- 

 sphère l'azote qui entre dans la composition de leurs organes. Tous 

 ces écrivains procèdent de la même manière; ils disent: on sait que, il 

 est démontré que, etc. Mais nul n'explique comment on sait ni comment 

 il a été démontré que leur aifirmalion est exacte. Quant à nous, nous 

 ne connaissons pas la moindre preuve de cette assertion. Aussi répé- 

 terons-nous une fois de plus aux agriculteurs : Pour avoir d'abon- 

 dantes récoltes, ayez recours, comme complément du fumier, aux en- 

 grais industriels et commerciaux. Le guano du Pérou pur, les guanos 

 travaillés, la poudrette de Bondy, l'engrais Coignet, l'engrais Rohart, 

 les engrais Joulie, le sulfate d'ammoniaque, le nitrate de soude, les 

 phosphates et superphosphates, etc., etc., offrent aux agriculteurs des 

 moyens certains d'avoir de forts rendements, car pas plus que les ani- 

 maux, les plantes ne vivent simplement du grand air, et elles ont aussi 

 besoin d'aliments variés. M. Dehérain vient de citer une expérience 

 faite à Grignon oià, sur des betteraves à sucre, les divers engrais ont 

 augmenté la récolte dans la proportion de 40,000 à 50,000 kilog. en- 

 viron, malgré la grande fertilité initiale du champ d'expériences. 



Le guano, comme nous l'avons dit, présente souvent des mottes très- 

 difficiles à écraser. Nous ferons remarquer aux agriculteurs que la 

 présence de ces mottes, loin de les effrayer, devrait être au contraire 

 pour eux la preuve qu'ils ont affaire à un guano pur. Toutefois ceux 

 qui aiment mieux s'épargner de la peine peuvent avoir recours à des 

 guanos travaillés, lesquels sont absolument pulvérulents. Tels sont les 

 guanos solubles, à l'occasion desquels nous recevons de Londres l'avis 

 que la maison Mockford et Cie s'est réunie à la Compagnie des guanos 

 bi-phosphatés, sous la raison sociale de cette dernière Société, dont 

 M. Moïkford est devenu le directeur. Le siège de cette compagnie est 

 Old Broad Street, à Londres. En France, nous ne connaissons pas de 

 fabrique de guanos solubles, et nous pubUerons prochainement à ce 



