SUR LA DESTBUCTION DU PHYLLOXERA PAR LES SULFURES, 349 



Le rendement des betteraves s'est élevé à 52,500 kilog. par hectare, et la dose 

 de sucre à 12, 2 pour 100, ce qui est un résultat des plus remarquables D'où l'on 

 peut conclure qu'en employant un entrais de ce genre mêlé au sulfure de calcium, 

 comme la décomposition de ces diverses matières, se ferait peu à peu et progres- 

 sivement sous l'action de l'acide carbonique apporté par les pluies et les eaux du 

 sol, il est à croire qu'en /employant à l'automne, l'effet se produirait avant la levée 

 du printemps, c'est-à-dire avant la sécheresse. 



Ces résultats sont si probables, qu'ils doivent attirer l'attention des agriculteurs, 

 lesquels pourraient, dès ce moment, faire des essais. 



Veuillez agréer, etc. François Goignet, 



Ingénieur civil manufacturier. 



DES ARTICHAUTS. 



Beaucoup de personnes cultiveraient les artichauts pour leur petite 

 consommation, si, pour préserver de la gelée cet excellent légume, on 

 n'était pas forcé de les butter et de les couvrir d'une couche plus ou 

 moins considérable de feuilles sur laquelle il faut encore disposer des 

 chapiteaux en paille. S'il survient de la pluie ou de la neige pendant trop 

 longtemps, il faut, à la première belle journée, s'empresser de donner 

 un peu d'air et de lumière, sans quoi tout pourrirait; souvent cette 

 opération se renouvelle de trois à quatre fois dans la saison. 



Un autre obstacle à la culture des artichauts, c'est l'impossibilité de 

 se procurer des feuilles. Tout le monde n'a pas de bois ou ne se trouve 

 pas près d'une forêt. D'ailleurs chacun tient à ces feuilles qui devien- 

 nent pour les arbres un humus des plus fertilisants. Je plains les per- 

 sonnes qui, malgré leur bonne volonté, sont privées d'élever un fruit 

 sain et agréable à manger. .Je plains aussi ceux qui, plus favorisés, 

 peuvent se procurer sans trop de frais et sans trop de dérangement 

 les feuilles dont ils ont besoin. Quelque facilité que l'on ait, ce travail 

 est toujours coûteux, pénible et long. Cette vieille habitude de garantir 

 sur place de la gelée, a eu outre l'inconvénient de fatiguer le terrain au 

 point de le rendre en moins de quatre à cinq ans impropre à cette culture. 



Ainsi que je l'ai écrit, il y a sept à huit ans dans la Revue de l'horti- 

 culture réunie aujourd'hui au Journal de V Agriculture, et ainsi que l'a 

 annoncé dans ces derniers temps un des hommes les plus distingués et 

 les plus compétents, M. Bossin, propriétaire à Hanneucourt (Seine-et- 

 Oise), on peut surmonter toutes ces difficultés sans augmentation de 

 travail et de dépenses; c'est quand vient la mauvaise saison, telle que 

 vers la fm de novembre de rentrer ses artichauts dans un cellier ou un 

 corps de bâtiment quelconque. 



Voici comme on s'y prend : on donne quelques coups de bêche au- 

 tour des pieds que l'on veut arracher, puis en faisant une petite pesée, 

 on les enlève avec leur moite. On les porte immédiatement à leur des- 

 tination. Arrivés là, on unit avec une bonne serpette la plaie des ra- 

 cines qui ont été cassées ou qui ont été coupées par la bêche ; ensuite, 

 on dégage jusqu'à leur collet toutes les jeunes pousses, on regarde où 

 sont placées les deux plus belles et on coupe toutes les autres à raz 

 leur insertion. Il est bon que celles que l'on réserve soient non-seule- 

 ment les mieux constituées, mais il faut encore qu'elles soient le plus 

 possible éloignées l'une de l'autre. Par cette disposition l'air leur arrive 

 plus facilement et leurs racines se gênent un peu moins. 



Les pieds étant ainsi très-minutieusement visités et entièrement dé- 

 gagés de toutes pousses inutiles on les met sur plusieurs rangs et en 

 les recouvrant de terre bien malléable jusqu'au collet. 



T;'nt qu'il ne gèle pas:, qu'il fas<e un vt-nl froid ou qu'il tombe de la 



