362 SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANCK, 



M. le docteur Eugène Robert adresse des observations sur la produc- 

 tion de l'ergot du seigle en 1873 et sur les différences de maturation 

 du blé dans diverses parties d'un même champ. 



M. Carret, maire de Visker (Hautes- Pyrénées), annonce que l'asso- 

 ciation mutuelle dont il a déjàentrenu la Société, a été autorisée. Cette 

 lettre est envoyée à la section de statistique et de législation agricoles. 



M. Couder adresse, sous forme de pâté en terrine, ce qu'il appelle 

 une crème d'os. Il pense avoir résolu ce problème que les os de bou- 

 cherie peuvent être mangés et constituer un aliment excellent. 



M. Decroix, vétérinaire à Paris, se fait ins;:riie pour une prochaine 

 communication sur l'usage alimentaire de la viande de cheval. 



M. Dergny adresse une note sur une association formée par les cul- 

 tivateurs de la Seine-Inférieure, pour constituer une Société d'assurance 

 contre la grêle. 



M. de la Blanchère adresse une note sur les travaux de M. de Fe- 

 nieux pour créer en Algérie une fabrique de conserves et un grand éta- 

 blissement agricole pour l'élevage et l'engraissement. 



M. Heuzé fait une communication sur les causes qui, selon lui, 

 peuvent expliquer une diminnlitn qu'il croit exister dans la richesse 

 en matière colorante des garances de Vaucluse. Quoi qu'il en soit de 

 ce fait, M. Heuzé a constaté que la quantité de semence employée au- 

 jourd'hui par les cultivateurs de garances est dix fois plus forte qu'il 

 y a un siècle. Une discussion intéressante, à laquelle prennent part 

 MM. Chevreul, Duchartre, Barrai, Heuzé, Magne, s'engage sur le pou- 

 voir tinctorial des matières colorantes de la garance et sur les moyens 

 d'en déterminer le titre. 



M. Muret fait une communication sur ses cultures de blé et sur les 

 causes qui peuvent accroître ou diminuer 1 abondance des récoltes. 

 A l'occasion de l'influence de sous-sols plus ou moins imperméables, 

 M. Barrai mentionne l'action des luzernes, et M. Chevreul entre dans 

 des considérations intéressantes sur l'alios des Landes. 



Henri Saginier. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(29 NOVEMBRE 1873). 

 , 1. — Siluatton générale, 



La situation du commerce agricole n'a pas varié depuis huit jours. Les transac- 

 tions sont toujours restreintes, et les prix des différentes denrées restent sans grands 

 changements. 



II. — Les grains et les farines. 



Les approvisionnements des marchés ne sont pas plus abondants, et, devant les 

 demandes plus actives de la meunerie dout les besoins sont toujours considérables, 

 les cultivateurs élèvent leurs prétentions. — Jin ce qui concerne le blé, il y a en- 

 core hausse dans toutes les régions sans exception ; elle est de 31 centimes sur le 

 prix moyen général qui se fixe à 37 fr. 05. — Il y a hausse générale sur les prix 

 du seigle, le cours moyen s'arrête à 25 fr. 77, supérieur de 35 centimes à celui 

 du samedi précédent — Pour l'orge la seule région de l'Est présente un peu de 

 baisse, les autres régions ayant des prix en hausse ; le prix moyen général se fixe 

 à 23 fr. 3k, avec une hausse de 39 centimes sur celui de la semaine dernière. — 

 Il y a encore hausse, mais moins prononcée, sur les cours de l'avoine, qui présen- 

 tent de la baisse dans trois régions: Ouest, Est et Sud-Est; le prix moyen s'arrête 

 à 21 fr., supérieur de 9 centimes à celui du samedi précédent. — A l'étranger, 

 la fermeté des prix est toujours très-grande ; mais en Angleterre, l'abondance des 

 arrivages de blés d'Amérique empêche la hausse de prendre des proportions exa- 

 gérées. — Les tableaux suivants résument les prix par quintal métrique, sur 

 les principaux marchés français et étrangers : 



