DES DENRÉES AGRICOLES (29 NOVEMBRE 1873). 355 



un peu de baisse. On cotait à Paris le mercredi 26 novembre, au soir : farines huil- 

 marques, courant du mois, 87 fr. 75 k 88 fr.; décembre, 87 fr. 75 ; deux premiers 

 mois 1874, 87 fr. 50 à 87 fr. 75; quatre premiers mois, 87 fr. 50; farines supé- 

 rieures, courant du mois, 83 fr. 25 à 83 fr. 50 ; décembre, 83 fr. 50, deux pre- 

 miers mois, 83 fr. 50 à 84 fr. ; quatre premiers, 84 à 84 fr. 50 ; le tout par sac de 

 159 kilog. toile perdue ou 157 kilog net. — La cote officielle en disponible a 

 éié établie comme il suit pour cbacun des jours de la semaine , par sac de 

 157 kilog. net : 



Dates (novembre) 20 21 22 24 25 26 



' Farines huit-marques 88.00 88.2.5 87.75 87.75 88 00 87.75 



— supérieures 83.00 83.75 83.75 83.75 83.50 83.50 



Le prix moyen a été, pour les farines huit-marques, 87 fr. 92, et pour les 

 supérieures, 83 fr. 54, ce qui correspond aux cours de 56 fr. et 53 tr. 21 

 par quintal métrique, avec une hausse de 1 centimes pour les premières, et de 

 38 centimes pour les secondes. — Les facteurs à la halle ont vendu des gruaux 

 au prix moyen de 66 fr. 25 ; des farines deuxièmes, de 50 à 51 fr. 60 ; des farines 

 troisièmes, à 40 fr.; le tout par 100 kiiog., avec des prix faibles pour les gruaux. 

 — Les prix se maintiennent, dans les départements, avec une grande fermeté, aux 

 cotes de notre précédente revue. — A Londres, on paye les farines de consomma- 

 tion pour les villes, de 47 à 54 fr. 70; pour les ca.Tipagnes, 43 fr. 20 à 47 fr.; 

 Norfolk et Snflolk, 37 fr. 50 à 43 fr. — A New- York , on paye la farine extra- 

 Btate de 47 fr. 25 à 48 fr. par 100 kilng., avec une forte baisse depuis huit jours. 



Seigles. — La rareté croissante de ce grain est la cause d'une hausse persistante ; 

 on paye à la halle de Pari.s de 27 fr. 50 à 28 fr. 25 par 100 kilog., avec 15 à 20 

 centimes de hausse depuis hi'ii jours. — Les farines valent de =0 à 4 fr. par 100 

 kilog. , avec nouvelle hausse de 1 fr. 



Méteil. — Les prix de ce grain sont toujours très-fermes, mais sans hausse 

 nouvelle sur le plus grand nombre des marchés. 



Orges. — C'est aussi la hausse qui l'emporte sur les prix des orges gui ne sont 

 payées à la halle de Paris au-dessous de 27 fr. 50 à 28 fr. 25 par quintal métri- 

 que, ou en moyenne 27 fr. 85. — Les escourgeons se cotent de 26 à 27 fr. par 

 quintal métrique. 



Avoines. — Les offres sont plus abondantes, mais ne peuvent satisfaire aux de- 

 mandes nombreuses. A la halle de Paris, on paye de 21 à 22 fr. par quintal mé- 

 trique, suivant poids, couleur et qualité, avec 50 centimes de hausse depuis huit 

 jours. 



Sarrasins. — Les sarrasins de Bretagne sont recherchés à Paris, où ils sont 

 rares, de 22 à 22 fr. 50 par 100 kilog. Pour les autres provenances, on paye 50 à 

 80 centimes en moins. 



Maïs. — Continuation de la fermeté des cours, mais sans hausse nouvelle sur le 

 plus grand nombre des marchés du Mi'li. 



Riz. — Les prix sont plus fermes à Marseille sur les riz du Piémont que l'on 

 ne paye pas au-dessous de 40 à 45 fr. par quintal métrique. 



Pain. — Les prix demeurent fermes, par suite de la hausse des blés et des 

 farines. 



Issvss. — Les issues gardent à la halle de Paris les prix de la semaine der- 

 nière; les transactions sont d'ailleurs actives. 



m. — Fourrages, graines fourragères , pommes de terre et légumes secs. 



Fourrages. — Les prix restent à peu près sans variations. On paye par 1,000 

 kilog. : Moulins, foin, 60 à 64 fr.; paille, 40 à 44 fr.; — Limoges, foia, 65 à 

 70 fr.; paiile, 40 à 50 fr.; — Cherbourg, foin, 80 fr.; paille, 60 à 70 fr. 



Graines fourragères. — Les transactions sont peu actives aussi bien à Paris que 

 dans les ceutres de production, et les prix demeurent absolument sans chan- 

 gements. 



Pommes de terre. — Prix soutenus. On vend au détail k la halle de Paris : Hol- 

 lande communes, 12 à 14 fr. l'hectolitre ou 1 7 fr. 15 à 20 fr. 15 les 100 kilog. J 

 jaunes communes, 9 à 11 fr. l'hectolitre ou 12 fr. 85 à 15 fr. 70 les 100 kilog. Les 

 pommes de terre pour fécnleries valent de 5 à 5 fr. 50 par quintal métrique. 



Légumes secs. — Les prix demeuient sans changements. A Marseille, on paye 

 les pois exotiques de 18 à 30 fr. par 100 kilog. 



IV. — Fruits divers et légumes frais. 



Fruits. — Cours de la halle du 25 novembre: châtaignes, 10 à 12 fr. 50 l'hec- 

 tolitre; nèfles, 1 à 4 fr. le cent; noix sèches, fr. 70 à 1 fr. le kilog.; poires, 



