416 CHRONIQUE AGRICOLE DE l/ANGLETERRE. 



farine de fèves e8t azotée et astringente; le mélange de ces deux es- 

 pèces de nourriture est donc favorable à la digestion et forme un ali- 

 ment complet. 



Il m'arrive rarement de perdre une brebis mère ou un agneau au 

 moment de la parturition, car j'ai soin de leur donner une nourriture 

 mélangée et combinée comme ci-dessus, en évitant surtout de donner 

 des betteraves à la mère, avant ou immédiatement après la parturi- 

 tion. Les racines, turneps et betteraves, il ne faut pas l'oublier, ne 

 contiennent pas moins de 90 pour 100 d'eau; cette nourriture, servie 

 seule, ne convient donc nullement à une mère qui doit former son 

 agneau et le mettre au jour dans de bonnes conditions de tempérament 

 et de constitution. Il ne faut pas oublier non plus que si, d'un côté, 

 7 kilog. de farine de fève ou d'orge et même de tourteaux de lin, suf- 

 fisent pour faire 1 kilog. net de viande de boucherie, il ne faut pas 

 moins de 150 et même 200 kilog. de racines pour produire le même 

 résultat. Quand on vient à considérer que ces 200 kilog. de racines 

 contiennent 180 litres d'eau, on voit quelle disproportion immense il 

 y a entre la partie nourrissante et celle qui ne l'est pas. I,a combinai- 

 son d'une nourriture sèche avec les racines et autres substances 

 aqueuses est donc une absolue nécessité. 



Le sel et les substances alcalines que contient la betterave sont fort 

 dangereux pour les moutons et surtout pour les béliers. Ces sels agis- 

 sent sur la vessie et en déterminent l'inflammation. Tandis que les tur- 

 neps et les carottes ne contiennent que 6 pour 100 de sel, les bette- 

 raves globe jaune en contiennent dans leur bulbe jusqu'à 24 1/2 pour 

 100, et dans leurs feuilles jusqu'à 38 3/4 pour 100; les longues rouges 

 en contiennent moins. Mais toutes ces racines contiennent une forte 

 proportion de potasse et de soude. Les cendres de la betterave 

 renferment 50 pour 100 de ces sels. Pour les mères, avant et 

 après la parturition, les choux passés au pulpeur et mélangés d'un 

 peu de foin haché, valent beaucoup mieux. L'analyse des cendres de 

 cette plante nous en indique la raison. Au lieu des 50 pour 100 de 

 potasse et de soude et des 30 pour 100 de sel que contient la bette- 

 rave, le chou ne contient que 5 pour 100 de sel et tout au plus 30 

 pour 100 de potasse et de soude, mais il contient en outre, ce qui est 

 fort important, 20 pour 1 00 de chaux et 5 pour 1 00 de magnésie, 

 tandis que la betterave n'en contient que 2 pour 100. Le chou contient 

 aussi 12 pour 100 d'acide phosphorique, tandis que la betterave n'en 

 contient que 4 1/2; ceci explique suffisamment pourquoi le chou, con- 

 tenant une grande proportion d'éléments nécessaires à la formation de 

 la chair et des os, est une nourriture bien mieux adaptée aux mères en 

 état de gestation avant et après la parturition. Au contraire, lorsque 

 nous donnons à nos animaux 100 kilog. de betteraves, nous les inon- 

 dons d'abord de 90 litres d'eau et 10 kilog. seulement de substance 

 sèche, contenant 280 grammes de sel, 280 grammes de potasse et 

 210 grammes de magnésie, ce qui explique le caractère laxatif de cette 

 nourriture, lorsqu'elle n'est pas mélangée avec d'autres éléments qui 

 en corrigent la crudité. A cet effet, M. Mechi recommande le tourteau 

 de graine de coton qui, par sa qualité astringente, serait nuisible si . 

 on le donnait seul aux animaux, itiais qui, mélangé avec les racines, 

 |iroduit un excellent effet. 



Je continuerai dans une prochaine chronique cet intéressant sujet. 



