GHRONIQOE AGRICOLE (20 EÉGEMBKE J873j. 447 



l'un de nos navires, et les analyses auxquelles il est fait allusion ont été faites sur 

 du guano veuJu par M. Nocq, de Noyon {Journal de l'Af/riculiure firalique, au-, 

 méro 21 Ju 22 mai 187;{). 



« 2" M. Chamard ajoute : « Je connais aussi des cultivateurs de Seine-et-Marne, 

 « dont je puis citer les noms, qui ont acheté du guano provenant de chez 

 « MM. Dreyfus frères et Cie, et qui, au lieu de 10 et 12 pour luO, chiffre énoncé 

 « par ces messieurs, a donné beaucoup moins à l'analyse. » 



« A cette observation, mous devons répondre que nous ne pouvons pas suivre les 

 guanos dans les diverses mains par lesqu'^lles ils passent, mais que jamais il n'en 

 est sorti Je nos magasin, ayant la pauvreté que M. Gharaard leur attribue, sans 

 aucune preuve probante. 



B Veuillez agréer, etc. « Dreyfus frères et Gie. >- 



Nous ajouterons' que tous les échantillons de guano que nous 

 avons analysés, et 85 ont maintenant passé par nos mains, indiquent 

 une composition constante d^jpuis six mois. Il y a de légères varia- 

 tions dans les proportions, mais la qualité demeure remarquable et 

 permanente, de telle sorte qu'on peut dire que l'agriculLure a re- 

 trouvé le guano du Pérou qu'on lui vendait naguère, et dans lequel 

 sa confiance avait été un m.oment altérée par des agissements qui 

 ne sont pas le fait des concessionnaires actuels du gouvernement 

 péruvien. 



XIII. — Production des sucres. 



Le Journal Officiel du 12 décembre contient le tableau de la produc- 

 tion et du mouvement des sucres indigènes, pendant les trois pre- 

 miers mois de la campagne actuelle, jusqu'au 30 novembre. Il en ré- 

 sulte d'abord que le degré moyen des jus déféqués est le même que 

 l'an dernier, mais que le rendement par hectolitre et degré est infé- 

 rieur, surtout au premier jet, ce qui accuse une qualité de betterave 

 inférieure. Quanta la quantité de sucre prise en charge d'après les 

 défécations, elle s'élevait, à la fin de novembre, à un total de 

 206,288,000 kilog. contre 204,659,000 au 30 novembre 1872. L'aug- 

 mentation est presque insijjçnifimte , puisqu'elle ne s'élève qu'à 

 1,629,000 kilog., chiffre qui peut être annulé par le défaut de rende- 

 ment. Il faut noter, d'un autre côté, que les quantités en entrepôt ont 

 augmenté de près de 24 millions de kilog. L'industrie sucrière est 

 donc .dans une moins bonne situation que l'an dernier à pareille 

 époque. 



En analysant récemment une brochure de M. Cartier, nous avons 

 donné quelques renseignements sur l'industrie sucrière en Allemagne, 

 On vient de publier dans l'Empire germanique dea documents qui 

 nous permettent de donner des détails plus complets que ceux que 

 nous avons déjà fait connaître sur le développement de la fabrication 

 du sucre de betterave dans les Etats qui font partie du ZoUverein. 



Pendant l'année 1872-1873, la Prusse a eu 245 fabriques qui ont 

 travaillé 47,793,856 quintaux de 50 kilog. de betteraves, savoir : 



Nombre de fabriques Quantité de beLteravea 

 I en activité. travaillées. 



Province de Potsdato 7 fabriques. 81 1 ,3 17 quint de 60 kilog. 



Frankfort 12 — 1,832,878 — — 



Poméranie 7 — 1,118,645 — — 



Silésie 47 — 8, 48', 937 — — 



Saxe 148 — 80,970,783 — — 



Scbleswig-Holstein 1 — 322,li92 — — 



Hanovre 11 — 2,2;>3,5ii3 — — 



Westphalie 3 — 104,313 — — 



Hesse-Nassau 1 — 91,141 — — 



Povince Rhénane 7 — 1 .FiM,280 — — 



Totaux 24b fabriques. 41,793,866 quint, de SOliilog. 



