.DES DENRÉES AGRICOLES (20 DÉCEMBRE 1873). 511 



en disponible a été établie comme il suit pour chacan des jours de la ssmaine, 

 par sac de 157 kilop. net : 



Dates (décembre) IS l!) 20 22 23 24 



Farines huit-marques 86 00 86.00 85.50 8550 85.25 85.50 



— supérieures 81.50 81.75 81.50 81.25 81.25 81.2.') 



Le prix moyen a été, pour les farines huit-marques, 85 fr. 60, et pour les 

 su jt^rieures, 81 fr. 40, ce qui correspond au.'i pri.x d.3 54 fr. 55 et 52 (r. 45 

 par quintal métrique, avec une bai.<se de 50 centimes pour les premières, et 

 sans ciiangements pour les secondes. — Dans les déparlements, les prix sont 

 plus faibles que les semaines précélentes. Oa cote : Cambrai, 5i à 5* fr.; ^"alen- 

 ciences, 52 à 53 fr.; Amiens, 49 à 52 l'r. Dijon, 52 fr.; Besançon, 54 à 56 fr.; 

 Montauban, tO à 53 fr.;Ie tout par 100 kilog. 



Seigles. — Les demandes sont plus rare-; à la halle de Paris, et les prix sont en- 

 core cotés en baisse, de 26 fr. 50 à 27 fr. 50 par quintal métrique, ou en moyenne 



27 fr. — Oa cote les farines de- 4 à 41 fr. 50 par quintal métrique. 



Métfiil, — Les prix tendent, comme ceux des autres grains, h la baisse. On cote ; 

 Amiens, 29 à 33 tr.; lilois, 2 S à 3i fr, 50; Montarfi;is, 30 à 33 fr. 



Orges. — Quoique les offres soient restreintes las prix sont encore cotés en 

 baisse, à la halle oo Paris, de 26 à 27 Ir. par 100 kilog. — Pour les escourgeons, 

 les paix restent ceux de la semaine dernière, de 25 fr. 50 à 26 Ir. 50. 



Avoines. — Les avoines soat .diffiiles à vendre â la halle de Parig, où les de^- 

 mandes sont devenues plus raies. Les prix sont cotés en Laisse, de 2i à 22 ir. 50 

 par quintal. 



Sarrasins, — Les prix de ce grain ne se maintiennent que difficilement. On 

 cote, par 100 kdog. : Paris. 20 Ir. 50 à 21 fr. 50; Gbâions, 20 à 22 F. ; Vierzon, 19 Ir. 



Mais. — M-ilgré das offres assez abindant^s, les cours se maintiennent dans le 

 Centre et le Midi On paye par 100 kil tr.: Dijon, 12 fr.; Chàlon, 19 à 20 fr. ; 

 Lyon, 19 fi-.; Montauban, -/Sa 25 fr.; Toulouse, 21 à 23 fr. 50. 



III. — Fourrages, graines fourragères , pommes de terru et légumes secs. 



Graines fourragères. — Les affaires sint peu impurtantes à la halle de Paris et 

 .les prix se maintiennent svec fermeté mu les difî'éi entes sortes, dans les principaux 

 centres de proluclioD. A Argers, on p:iye les bedes quabiés de trèfles, de 118 à 

 125 fr. par 100 kilog. 



PO'aincs (le terre. — Maintien à peu près général des anciens cours. 



Lcgumei secs. — La dernière halle d« Paris ne comptait que des approvisionne- 

 ments assez restreints ; la vente s'est faue avec p«u d'activité. On co'ait : haricots 

 flageolets, 42 à 55 fr.; haricots verts, 65 à 85 fr.; haricots de Soissons, 76 fr.; 

 Soi.^ses rouges, 40 à 43 fr.; 1-; tout par hctoliire et demi; — pois londs, 2o à 



28 fr.; lentilles, 35 à 60 fr., par qumta! métrique. 



IV. — Vins, spiritveux, vinaigres, cidres. 



Viyis. — Nous avons peu de choses à ajouter à nos dernières appréciations, si- 

 non qu'au vignoble le calnie s'accentue de plus en plus; aussi en présence de cette 

 situation, ce qui a lieu d'étonner, c'est la persistance des détenteurs à maintenir 

 le chiffre élevi^ des cours. Le vigneron qui a du vin dans ses celliers s'excuse de 

 ses hautes prétentions en invoquant la liquidation l'e fin d'année et l'i ; portante 

 opération des inventaires, deux poiits moment-inés d'arrêt. iMais, ajonient-ils, 

 après les inventaires les aflaires ne peuvent manquer de reprendre avec activité, 

 en 08 sens que la récolte a été au-de snus de la moyenne, que le stock est nul et 

 que les besoins sont incessante. D'un autre coté, le commerce répond que la der- 

 nière crise financière a ébranlé le crédit, que le détail a peur des nouveaux iin|ôis 

 dont il est menacé, que la misère des cl;)S-;es labnrieuses est si grande, que la oon- 

 sommation est forcément obligée de s'abst''nir,que les cours sont trop élevés en ce 

 moment pour snnf^er h remontpr le stock, et enfin que, pour ne pas com|iro- 

 m'itre l'avenir, il est plus sage de s'abstenir et de n'acheter quri juste selon la de- 

 mande, au moins jusqu'à la vendange pro ^hme, ou jusqu'à ce que, en prévision de 

 l'abindan e de celle-ci, les détenteurs actuels se déci ient à rabattre de leurs pré- 

 tentions. Telle est exactement la situation de fin d'année : deux forces s'exerçant 

 en sens contraire et s'équibbrant. 



Spiritueux. — Il est facile de voir, en consultant et en suivant avec attention 

 les cours de la quinzaine écoulée, que la spéculation cherche en ce moment à lut- 

 ter contre la production. Celle-ci n'est cependant pas assez considérable pour pro- 

 duire une peiturba'ion dans les transactions, mais si elle est lenle, elle n'en est 



