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LES VINS A L'KXl'USlTKi.N G.VNl) 



qu'il constate et d<^crit peuvent être interprétés 

 comme la conséquence et l'aboutissement logi- 

 que des progrès agricoles et des transforma- 

 tions techniques de notre agriculture. C'est là 

 un nouvel ouvrage que liront certainement avec 

 plaisir les agrii-ulteurs et les économistes. 



La question ovine en France, par Geok(.f,s J\^M^, 

 ingénieur agricole, docteur en droit. Un volume 

 101 pages. — Chez l'auteur, à Vœurs, par Homo- 

 rantin (Loir-et-Chers. 



Les recensemeuts réguliers de l'espèce ovine 

 en France permettent de constater la diminution 

 progressive et ininterrompue de notre effectif de 

 moutons. L'étude du phénomène de la décrois- 

 sance du troupeau français, compensée heureu- 

 sement en partie par la précocité ac(iuise chaque 

 jour davantage par nos moutons, la recherche 

 de faits précis concourant à cette dépécoralion 

 et à l'accroissement de la productivité, l'examen 

 de leurs causes viennent de faire de la part de 

 M. IJeorges Jannin, ingénieur agricole, docteur 

 en droit, l'objet d'une étude aussi nette que pré- 

 cise. 



Ce qui se dégage de ce travail c'est que si la 

 décroissance du troupeau est générale, elle est 

 cependant un peu exagérée par les statistiques 

 qui ne tiennent pas compte de tous les agneau.x 

 qui, nés après le \" novembre, sont vendus pour 

 la boucherie dans le courant de l'année et échap- 

 pent ainsi aux numérateurs officiels. 11 y a là 

 dans l'établissement des chiffres une cause 

 d'erreur, et de 2 à ',i millions de jeunes au-des- 

 sous d'un an sont ainsi oubliés chaque année 

 dans les estimations. La dépécoralion, ainsi ré- 

 duite, n'en est pourtant pas moins certaine, et 

 M. Jannin montre que si elle est générale, elle 

 est par contre très inégale au sein de l'espèce et 

 n'affecte pas également toutes les régions; par 

 suite d'une division plus poussée du travail agri- 

 cole, d'une spécialisation plus nette des contrées, 

 la diminution des moutons dans une région est 

 d'autant plus forte que la population ovine y 

 était déjà plus réduite. 11 y a là un ensemble de 

 faits précis qui a permis a l'auteur de dégager 

 les causes multiples de la dépécoralion : le per- 

 fectionnement de la culture, la généralisation 

 des fumures minérales, la vente moins rémuné- 

 ratrice des laines, le morcellement, la pénurie 

 de bergers, et dans certains points, la concur- 



rence bovine, la réglementation de la transhu- 

 mance, les restrictions à la vaine pâture, l'exten- 

 lion des pineraies se sont posés en adversaires 

 du troupeau et en ont réduit limportance. C'est 

 ce (jue montre avec netteté le travail de M. Jan- 

 nin qui, mettant en relief, à côté de ces faits 

 l'accroissement de la productivité de l'espèce 

 ovine, permet de conclure que, malgré la réduc- 

 tion croissante de ses effectifs l'élevage ovin 

 reste en France prospère et plein d'avenir. 



Manuel de la répression des fraudes et des falsifi- 

 cations. Collection des Manuels Dalloz. t'n volume, 

 :i:)2 pages. Pri.t : 5 fr. — (Librairie D.illoz.) 



Ce nouvel ouvrage de la collection des Manuels 

 Dalloz a pour les agriculteurs un intérêt certain. 

 La question des falsifications et de la répression 

 des fraudes les touclie, en effet, de très près et les 

 textes qui le règlent sont déjà très nombreux. 



Toute la législation touffue des fraudes est 

 pratiquement réunie dans ce nouveau manuel 

 où les textes, les circulaires et les décisions de 

 jurisprudence habituellement disséminés et diffi- 

 ciles à réunir sont commodément rassemblés. 

 Les viticulteurs notamment trouveront dans ce 

 manuel un guide clair leur apprenant à la fois 

 leurs obligations et leurs droits pour la défense 

 de leurs produits. 



L'ouvrage, nettement divisé en deux parties, 

 expose et commente dans la première les prin- 

 cipes juridiques, et il donne dans la seconde, sui- 

 vant leur ordre chronologique, tous les [textes, 

 lois, décrets, arrêtés, circulaires, ayant un intérêt 

 dans la question des fraudes. Ce nouveau Ma- 

 nuel Dalloz est ainsi un véritable code des 

 fraudes et falsifications. 



L art du bouquet, par N.-C. Clauioix. Un volume, 

 152 pages. Broché : 5 fr. -• (Lucien Laveur, éditeur, 

 Paris.) 



L'auteur expose dans cet ouvrage les théories 

 de l'art du bouquet japonais, puis iTadapte nos 

 fleurs et nos feuillages aux règles de cet art, 

 tout en prenant envers lui les libertés que ré- 

 clament nos " possibilités > florales et noire 

 conception particulière de la beauté et de la na- 

 ture. Il indiiiue, en ou'.re, quelques receltes pra- 

 tiques européennes ou japonaises pour la con- 

 servation des fleurs. 



P. B. 



LES VINS A L'EXPOSITION DE GAND 



Les vins occupent à l'exposition de (jand une 

 place qui s'explique dans un pays comme la lîel- 

 gique où les habitants, très amateurs de nos 

 grands vins, savent les soigner comme il convient 

 et les apprécier à leur valeur. 



Les vins du Midi, les échantillons provenant 

 des régions de Nimes, Monipellier, Carcassonne 

 et Perpignan, sont nombreux. 



Presque tous les groupements du commerce 

 des vins ayant leur siège à Paris y ont fait une 



exposition. Puis le Syndicat du commerce des 

 vins de Champagne, et celui des négociants en 

 eaux-de-vie de Cognac, ont installé des stands. 

 Si la Bourgogne est représentée par de nombreux 

 échantillons, son exposition manque toutefois 

 un peu de vie, d'autant plus que les Belges ont 

 pour nos grands crus bourguignons une préfé- 

 rence marquée. 



On voit aussi des vins du Centre et de la val- 

 lée de la Loire. Enfin, le Bordelais a fait un bel 



