CHRONIQUE 



cation d'une farine sucrée de betterave, dite 

 Beetineal. Celle industrie a pris naissance en 

 Belgique, il y a peu d'années; l'usine de 

 Daussoulx-Vedrin qui fabrique cette farine 

 par la dessiccation des racines a trouvé faci- 

 lement l'écoulement de sa production depuis 

 trois ans; d'autres usines ont été. parait-il, 

 installées dans le nord de la France et en Al- 

 lemagne. Une tonne de betteravespeut donner 

 au moins :i30 kilogr, de farine. M. Âulard 

 estime qu'il y a là une excellente méthode 

 pour faire entrer le sucre dans l'alimentation 

 du bétail, d'autant plus que le prix de re- 

 vient de cette farine serait inférieur à celui 

 du sucre cristallisé. 



Annales de Grignon. 



Le 3" volume des nouvelles Annales de 

 VEcole nationale d'agriculture de Grignon a 

 été publié récemment. Ces annales sont con- 

 sacrées aux travaux exécutés dans les labora- 

 toires de l'Ecole. 



La principale partie du nouveau volume 

 renferme les expériences de laboratoire et 

 les essais culturaux poursuivis en 1911 et 

 1912 au laboratoire d'agriculture par M. M. F. 

 Berthault, L. Brétignière et P. Berthault sur 

 les engrais dits radio-actifs. Ces essais ont 

 porté sur un très grand nombre de plantes : 

 céréales, Légumineuses, Graminées fourra- 

 gères, pommesde terre, topinambours, plantes 

 oléagineuses, lin, etc. La conclusion des 

 essais de grande culture peut se résumer 

 ainsi: les engrais radio-actifs, employés seuls, 

 sonttantôtavantageux, tantôt désavantageux; 

 l'addition au superphosphate est défavorable, 

 mais celle à un engrais complet parait plus 

 efficace. Les auteurs concluent que ces ré- 

 sultats ne permettent pas de tirer de déduc- 

 tion ferme, mais qu'il convient de procéder à 

 de nouveaux casais. 



Au laboratoire de chimie, MM. Aurousseau 

 et Ponscarme se sont livrés à des études sur 

 les variations dans la composition du lait 

 sous l'influence de ralimenlation, sous celle 

 des modes de traite, sous celle de lécrémage 

 spontané, etc. 



Comice de Seine-et-Oise. 



Le Comice départemental de Seine-et-Oise 

 tenait, cette année, son concours dans l'ar- 

 rondissement de Pontoise. Ce concours s'est 

 déroulé les 28 et 29 juin à Pontoise même ; 

 une grande afQuence de cultivateurs, comme 

 toujours, en a visité les parties : expositions 

 d'animaux et de machines, avec un vif intérêt. 

 Dirigé par M. Maurice Guesnier, le nouveau 

 président du Comice, et par M. Eugène Plu- 



AGRICOLE 



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chet, secrétaire général, le concours a rem- 

 porté un succès légitime. 



A la distribution des récompenses, M. Mau- 

 rice Guesnier a, dans un discours substantiel, 

 passé en revue les principales circonstances 

 économiques qui s'imposentactuellement aux 

 cultivateurs ; après avoir signalé la nécessité 

 d'utiliser tous les moyens que la science met 

 à la disposition de la culture, il a insisté sur 

 les améliorations à réaliser dans le sort des 

 ouvriers agricoles. Voici cette intéressante 

 partie et la conclusion de son discours : 



II nous faut retenir les ouvriers qui nous 

 restent encore par des améliorations matérielles 

 et sociales. 



Bien souvent, l'ouvrier quitte !a :ampagne 

 par l'appât de gros salaires et parce qu'il ne se 

 rend pas compte du chilTre réel des avantages 

 qui, tout compte fait, ne sont pas de beaucoup 

 inférieurs aux salaires des villes, lui permettent 

 de vivre et de faire vivre les siens au grand air. 



Le seul moyen de retenir les familles ouvrières 

 au sol, c'est de les y enraciner en leur créant 

 un foyer confortable. 



Il faut leur aménager une maison, entourée 

 d'un jardin, d'un coin de terre d'oà la famille 

 tirera une partie de ses moyens d'existence, où 

 elle occupera ses loisirs et où elle respirera en 

 même temps un air plus pur, des idées plus 

 saines. 



Il faut surtout favoriser les familles nom- 

 breuses pour qui le logement est un problème 

 redoutable : il ne faut pas que la malheureuse 

 mère qui ne craint pas d'avoir beaucoup d'en- 

 fants ait l'anxiété de savoir où elle pourra loger 

 sa nichée. 



Mais bâtir une maison n'est pas encore suffi- 

 sant : pour que l'abri contre la misère soil com- 

 plet, nous devons stimuler, encourager l'ensei- 

 gnement ménager. 



Dans le Ménage des champs, Olivier de Serres 

 a écrit : « Une femme ménagère entrant dans 

 a une pauvre maison l'enrichit; une dépensière 

 « ou une fainéante détruit la riche. La petite 

 « maison s'agrandit entre les mains de celle-là 

 " et entre les mains de celle-ci, la grande s'ape- 

 « tisse. » 



Les fonctions de ménagère, si modestes qu'elles 

 paraissent, prennent de l'importance, lorsqu'on 

 se rend compte que de leur bonne ou mauvaise 

 compiéhension dépend le sauvetase ou la perte 

 de toute la famille. 



Messieurs, le Comice amis dans son programme 

 la réalisation de ces nouveaux projets : habita- 

 tions ouvrières et éducation ménagère. 



Des hommes au cœur généreux, des ferames 

 de haute éducation qui veulent bien prendre le 

 rôle de conseillères et d'éducatrices, ont pensé 

 qu'il ne suffisait plus de consacrer tous leurs 

 efforts à avoir de belles récoltes, à présenter 

 des fermes bien tenues, mais qu'il fallait se 

 pencher vers les ouvriers, conserver le contact 



