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eaux et que, pour les rizières, il faut compter 

 un peu plus. On estima, d'ailleurs, que ces 

 826 niillililres appliqués au tiers de la sur- 

 face cultivable d'une région suffisent large- 

 ment aux besoins, et c'est ce chifl're de 

 ' - 1. 27S par seconde et par hectare qui 



servit de base pour les calculs du débit 

 d'étiage des canaux. Ce volume, étant celui 

 que doivent porter les canaux à leur prise, 

 ;ient compte des perles par évaporation et 

 par infiltration. 



Mais on ne doit pas se préoccuper que du 

 débit d'étiage. Au moment où les eaux du Nil 

 luontent, on sème de grandes surfaces en 

 maïs et en dourab auxquelles il faut donner 

 beaucoup d'eau tout en réservant celle qui 

 est nécessaire aux cultures d'été (coton et 

 canne à sucre). \ l'époque dont nousparlons. 

 cest-à dire vers 1887. les semailles de maïs 

 et de dourah se faisaient dans toute l'Egypte 

 au commencement d'aoïlt, pendant un espai e 



de temps qui ne dépassait pas riuinzeà vingt 

 jours, et on calculait que la quantité deau à 

 amener alors sur une région dtUerminée de- 

 vait être quintuple de celle qui est fournie 

 pendant l'étiage (1 ; mais on se basa sur une 

 proportion moindre, pensant avec raison 

 que, lorsque les paysans seraient assurés 

 d'une distribution d'eau équitable et régu- 

 lière, ils se hâteraient moins de faire cesse- 

 mailles qui se trouveraient, sans inconvé- 

 nient pour les récoltes, échelonnées sur une 

 plus longue période, soit de la fin de juillet à 

 la fin d'août. Les profils en travers des canaux 

 ont ainsi été prévus pour donner en juillet et 

 en août trois fois plus d'eau que pendant 

 l'étiage, et aussi pour débiter pendant le plein 

 de la crue, c'est-à-dire en septembre et en 

 octobre, les quantités d'eau nécessaires tant 

 pour la réparation des cultures d'hiver que 

 pour les arrosages du mais et du coton (2;. 



(A suii-re. Ch. Beaugé. 



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séance du IG juillet l'J13. - 

 de M. Linder. 



Pràsidennc 



Une grave menace pour l'oléiculture française. 



.M. Edmond Thér;/ appelle l'attention de la 

 Société sur la très intéressante étude que vieul 

 de publier M. J. Chapelle, inspecteur, directeur 

 du Service de roléicullure à Marseillp, sur les 

 huiles d'olive désodorisées. La question est capi- 

 tale pour les oléiculteurs français. 



La désodorisation est une industrie toute nou- 

 velle qui consiste à faire subir aux huiles d'olive 

 viciées et qu'on ne pouvait utiliser jusqu'ici qu'à 

 l'éclairage ou à des emplois industriels, une 

 série de traitements physico-chimiques destinés 

 à les rendre comestibles. 



Ces traitements sont au nomlire de trois : 



i" Neutralisation ou désacidification ; 



2° Décoloration ou blanchiment ; 



3° Désodorisation. 



Pour les trois manipulations, la dépense s'élève 

 de 3 à 5 fr. les tOO kiiogr. suivant la quantité 

 d'acide gras à enlever. 



M. Chapelle, qui a étudié la nouvelle industrie 

 sur place, explique qu'on opère pratiquement 

 sur trois qualités d'huiles d'olive viciées. 



t° Sur les huiles ne possédant que de légers 

 vices originels : yoùt de sac, de terre, de 

 moisi, etc. Etant donnée leur faible acidité, on 

 se contente de les désodoriser. Après l'opération, 

 on les compte environ 170 fr. les tOO kiiogr. 



2° Sur les huiles lampantes d'Espagne, du 

 Levant, etc., qui donnent après leur neutralisa- 

 tion et désodorisation des huiles pâles, conve- 

 nant par leurs prix, tSO à 160 fr. aprèsépuration, 

 aux coupages usuels des huiles fines. 



3° Sur les huiles de resseuces de pulpes, de 

 geignons, desquelles on retire des produits de 

 qualité très médiocre, cotés entre 11 ii et 125 fr. 

 les 100 kiiogr. 



Le prix de vente auquel l'huile d'olive relapée 

 peut être livrée au commerce, fait comprendre 

 les dangers qui menacent désormais l'oléiculture 

 française, algérienne et tunisienne. 



En effet, les deux tiers ou les trois quarts de 

 la production oléicole de l'Espagne et du Levant 

 qui atteint annuellement près de îiOO millions de 

 kilogrammes — pour ne citer que ces deux 

 centres de production — sont des huiles absolu- 

 ment inférieures qui n'étaient jusqu'à ces der- 

 niers temps employées qu'au graissage, à l'éclai- 

 rage et autres usages industriels. 



(Il L'arrosage nécessaire pour les semailles du dou 

 rail C-Klge, d'ailleurs, trois fois plus d'eau qu'un arro 

 sage ordinaire, 



2; Dans les Indes, pcui' îles reliions cultivées à peu 

 près dans les mênies conditions que la Basse Egypte, 

 on calcule de 22 à 2n centilitres par hectare cultivable; 

 et, dans la province du Bengale. H74 millilitres par 

 hectare cultivé. 



En Lombardie, d'après Nadault de lîiiffon, on compte 

 pour les prairies naturelles t litre par seconde et par 

 hectare; pour le> rizières 2 lit. r> ; pour les autres cul- 

 tures ti décilitres ; suit en moyenne 1 litre par seconde 

 et par hectare pour une région suftisamment étendue 



Dans le midi de l'Espagne (Iii-igalions du miUi de 

 l'Eipagne, par Ch. Ayniard), les débits varient de 

 15 centilitres à 1 litre pour les cultures ordinaires et 

 vont jusqu'à 2 lit. is pour les rizières. 



Entin, dans le Midi de la France, on estime quuQ 

 débit continu de "3 centilitres donne une irrigation 

 sufflsantc : mais, quand on le peut, on prend pour 

 base des calculs 1 litre par -seconde et par hectare 



