l'\.KT(B OFKIiUELI.K 



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Si ou laisse à l'industrie nouvelle la liberté de 

 Iravailler et de vendre à sa guise l'huile viciée 

 qu'elle peut acheter à l'étranfier 30 ou iO 0/0 

 meilleur marché que l'huile d'olive française, on 

 peut être certain que l'oléicullure nationale, 

 déjà si cruellement éprouvée parla concurrence 

 des bonnes huiles italiennes, espagnoles et le- 

 vantines, sera irrémédiablement ruinée. 



En effet, notre marché se trouvera littérale- 

 ment envahi par des huiles étrangères que leur 

 origine et leur nature rendaient impropres à la 

 consommation. Au début, les huiles désoilorisées 

 serviront surtout de coupage et seront mélan- 

 gées avec de l'huile naturelle. Plus tard, lors- 

 qu'on aura très rapidement faussé le goût du 

 consommateur, les usines de raffinerie livreront 

 l'huile relapée comme de l'Iiuile d'olive natu- 

 relle, et le tour sera jour. 



M. Edmond Tliéry — pour conjurer le pé^ril qui 

 menace les 120 000 hectares d'oliviers, que nous 

 avons en France et qui donnent, en récolte 

 normale, environ 18 millions de Uilogrammes 

 d'huile line, pour conjurer le péiil qui menace 

 en même temps les maisons de commerce des 

 Bouches-du-Bhône, du Var, des Alpes Mari- 

 times, etc., créées et développées à l'ombre des 

 oliviers — demande que les lois sur la répression 

 des fraudes et des falsificalions des denrées ali- 

 mentaires et produits agricoles, soient appli- 

 quées dans le cas des huiles désodorisées. 



L'huile d'olive naturelle est celle qu'on extrait 

 d'olives fraîchement cueillies. C'est IkYorigine et 

 l'espèce réelle de l'huile d'olive naturelle, et on 

 peut arfirmer que c'est aussi la cause principale 

 de sa vente. 



Donc, vendre comme huile d'olive naturelle, 

 de l'huile d'olive viciée, impropre pur son ori- 

 gine et sa nature première à l'alimentation, 

 mais retapée par des procédés physico-chimi- 

 ques, et vendre cette huile sans révéler à l'ache- 

 teur les manipulations qu'elle a subies, c'est 

 tomber sous le coup de l'article I'''' de la loi du 

 l" août 1905 et c'est sûrement aller contre la 

 volonté du législateur qui a voté cette loi. 



M. Edmond Théry estime donc qu'il faut féli- 

 citer .M. Chapelle de la très remarquable étude 

 qu'il a faite de la question, et qu'il y a lieu de 

 signaler à M. le ministre de l'Agriculture le nou- 

 veau dangnr qui menace à la fois l'oléiculture 

 française et les consommateurs qui lui achètent 

 ses produits. 



MM. M'-'Une, Tissentii'l et //, Saijnier appuient 



très fortement les observations el les conclusions 

 de M. E.lmond Théry. 



M, U. Sagnier. — La note &<• M. Théry réponil .i 

 une des préoccupation> les plus intenses de la région 

 méridionale. 



Les huiles désodorisées n'existaient pas l'an der- 

 nier, c'est au conmiencement de celte année qu'on 

 les a connues et immédiatement leselTi-ts de la con- 

 currence de ces huiles industrielles s'est fait sentir 

 sur le marché des huiles d'olive naturelles par une 

 dépréciation des cours. Depuis le mois de janvier, 

 les as.=ocialions agricoles des départements des 

 Alpe.s-Maritiuies, du Var. des Bouches-du- Rhône, du 

 Ganl. etc.. ont protesté contre la tolérance qui est 

 apportée au commerce de produits, disons le mot, 

 falsifiés. Leurs réclamations sont tout u fait justi- 

 fiées. Il est tout indiqué que les ressences et autres 

 résidus de la fabrication devraient subir le sort qui 

 est appliqué par la législation actuelle aux résidus 

 des autres industries agricoles. Ainsi, pour ne 

 citer qu'un exemple.il est aujourd'lini défendu, 

 de par la loi, d'utiliser les résidus de la vinification 

 pour faire du vin ; s'il est permis au vigneron de 

 fabriquer pnur sa propre con-ommation des vins de 

 marc-', il lui est absolument interdit de. les vendre. 

 U n'y a aucun motif pour que les résidus de la fabri 

 cation des huiles d'olive ne .-oient pas traités comme 

 les résidus de la vinification. Cette opinion est ins- 

 pirée par le lexle et l'esprit de la loi du l-'' août IflOS 

 sur la répression des fraudes dans le commerce des 

 denrées alimentaires. 



DéJM les oléiculteurs ont le droit de protester 

 contre les règlements d'administration publique in- 

 tervenus sur le commerce des huiles; ces règlements 

 ont le torl de ne pas s'être suffisamment inspirés 

 des prescriptions légales. C'est ainsi que, si les 

 huiles de graines doivent être vendues sous leur 

 nom, les mélanges d'tiuiles peuvent être vendus 

 sans aucune indication de leur origine. Comme le 

 faisait ressortir M. Théry, l'introduction des huiles 

 désodorisées sur le marché fait courir à l'oléiculture 

 un danger encore plus grand que le commerce des 

 mélanges d huiles. Aux réclamations qui lui ont été 

 adressées, l'Administration a répondu que la ques- 

 tion était à l'étude. 11 est vraiment urgent que cette 

 étude aboutisse rapidement. Il est d'ailleurs impos- 

 sible de considérer des huiles industrielles comme 

 des huiles naturelles et de les placer sur le même 

 pied. Le problème est très simple ; un peu de bonne 

 volonté suffirait pour sauvegarder immédialement 

 un» production du plus haut intérêt pour la France 

 méridionale, 



M. René \Von?îs, correspondant, fait une com- 

 munication sur les Mutuelles agricoles. 



M. Marchai entretient la Société de la protec- 

 tion des forêts :ontre l'incendie, — Nous revien- 

 drons sur ces communications. H. Hitier. 



PARTIE OFFICIELLE 



I 



Extrait de la loi du 10 Juillet 1913 

 portant lixation du budget de 1913 



Contributions directes. 

 Art. 3. ^ A partir du l"'' janvier 1915, la con- 

 tribution foncière des propriétés non bâties sera 



transformée en un impôt de quotité calculé sur 

 les quatre cinquièmes de la valeur locative de 

 ces propriétés, telle qu'elle résulte de l'évalua- 

 tion effectuée en exécution de la loi du 31 dé- 

 cembre 1907. 



A partir de la même date, la contribution des 

 portes et fenêtres et la contribution personnelle- 



