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L'ENSEKINEMENT Ai.HK 



mieux dans les (aux l'erniées ; elle supporte 

 des températures assez élevées de-j-18 à 

 + 20 degrés centigrades à la surface. Cette 

 truite est surtout précieuse pour le repeuple- 

 ment des eaux des contrées méridionales où 

 la truite commune fait défaut El!e est très 

 rustique et d'un développement très rajiide. 

 C'est une espèce recominandahlc sous tous 

 les rapports. L'élevage de la liuite grande 

 des lacs donne de bons résultats dans les 

 grands étangs et lacs des montagnes. 



Le brochet et la perche sont de bons pois- 

 sons estimés qui se vendent bien, mais leur 

 voracité est préjudiciable au propriétaire 

 d'un étang, lorsqu'ils vivent avec d'autres 

 espèces. Nous conseillons de les élever seuls 

 en les nourrissant copieusement avec des 

 matières animales vivantes ou mortes. 



La tanche se plaît surtout dans les étangs 

 limoneux, mais elle est plus diflicile à en- 

 graisser que la carpe et épuise les fonds. 



La carpe réalise le type du vrai poisson 

 d'étang dont elle est véritablement la reine, 

 surtout dans les eaux tranquilles, chaudes 

 et à tond vaseux. 



Son développement est très rapide et elle 

 peut être considérée comme un des plus 

 grands producteurs de viande. Bien nourrie 

 elle arrive à peser vers l'âge de cinq à six ans 

 1 kil. 500 à 2 kilogr. Klle est susceptible 

 d'acquérir par la suite des poids variant de 

 ."> à 7 kilogr. et même plus, mais son accrois- 

 sement est surtout rapide jusqu'à lâge de 

 six à sept ans, passé ce moment il se ralentit 

 progressivement dans des. proportions assez 

 sensibles. La carpe est donc un des poissons 

 qui permettent de produire la viande écono- 

 miquement en masse et pour les masses. 



;OLE ET SES .MÈTilODES 



Elle est très facile à nourrir et se contente 

 des matières végétales les plus diverses, ra- 

 cines et tubercules, légumes de toutes sortes, 

 son, farines, grains, tourteaux, etc. Elle 

 s'engraisse facilement quand elle est nourrie 

 avec des grains cuils, des poumies de terre 

 et des farines. 



Malgré ces ineontestablos avantages, on 

 devra préférer la truite toutes les fois que le 

 milieu présentera des conditions favorables 

 à son existence, car l'élevage de ce salmonide 

 donne des résultats bien supérieurs, la truite 

 étant un des poissons les plus estimés et 

 dont le prix de vente est toujours élevé de 

 4 à (i fr. et même 6 fr. 50 le kilogr. selon les 

 localités et les saisons. 



L'ensemencement se fait ïi l'aulomnc et au 

 printemps, même en hiver, mais alors par 

 un temps relativement doux, en déposant les 

 poissons doucement au bord de l'eau dans 

 un endroit peu profond. Le nombre de têtes 

 à mettre varie selon les ressources alimen- 

 taires de l'éiang et la profondeur de l'eau de 

 700 à 1 200 en moyenne pour les cyprins, 

 carpe et t.inche, et de oOO à 1 000 pour la 

 truite. Les meilleurs sujet s pou rempoissonner 

 sont ceux qui sont âgés de quinze à dix-huit 

 mois environ. En général, plus les poissons 

 sont jeunes plus ils s'habituent facilement 

 dans un nouveau milieu. 



On peut pécher 2 ou 3 ans après l'ense- 

 mencement à l'automne ou au printemps; 

 les poissons sont alors âgés de 3 ans 1/2 à 

 4 ans 1/2 et pèsent en moyenne 800 gram- 

 mes à 1 kilogr. selon les espèces et l'abon- 

 dance des aliments. 



l>. Ziecv, 



l'rofcsseur il agricult Ji'O ©t de pisciculture. 



L'ENSEIGXEMEXT AGRICOLE ET SES 3IETironES 



Au moment où va se discuter en France, à 

 la suite du dépôt du rapport de M. Plisson- 

 nier sur le projet de loi, l'organisation de 

 notre enseignement agricole, l'ouvrage dont 

 M.P.deVuyst, directeur général au ministère 

 de l'Agriculture et des Travaux publics de 

 Belgique, vient de publier la 2' édition, est 

 intéressant à lire et à méditer en France (Ij. 



Une s'agit parla, en effet, d'un livre banal. 

 Les hautes fonctions occupées par M. de 

 Vuyst, sa connaissance approfondie du sujet 



(1) L'Hineigneinent agricule et ses méthodes, par 

 P. de Vuyst, ingénieur .igriitole, docteur un droit, di- 

 recteur général au ministère d? l'Agriculture et des 

 Travaux publics. 1 vol. 381 pages, Dewit, éditeur, 

 35, rue lioyale, Bru.xelles. 



qu'il traite, une longue et brillante carrière 

 au cours de hiquelle l'éminenl directeur de 

 l'agriculture belge a inspecté, suivi et déve- 

 loppé tout l'enseignement agricole de son 

 pays, visilé les écoles de l'ancien et du nou- 

 veau monde, étudié et comparé les program- 

 mes, organisé les exposition.s, formé une pé- 

 pinière d'agronomes marquants, attachent à 

 chaque page de l'ouvrage une importance in- 

 discutalile. 



Si l'objectif de M. de Vuyst a été de compo- 

 ser surtout un livre de renseignements pra- 

 tiques, et s'il se défend d'avoir édifié une 

 œuvre personnelle, il faut reconnaître pour- 

 tant que l'expérience et le savoir de l'auteur 

 ont permis de faire au milieu de tous les do- 



