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REVUE COMMERCIALE 



Viandes abattues. — Criée du 11 août. 



Bœufs le kîl. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers. — 



3* qualité. 

 1.50 à 1,00 

 1.30 1.50 

 l.aO 1.80 

 1.50 1.70 



Suifs et corps gras — Prix des 100 kilogr. 



Sttil en pains 83.00 



— en branches .. . 58.10 



— à bouche 88.00 



— comestible 89.00 



— de mouton 104.50 



Suif d'os pur 7-J.50 



— d'os à la benzine 62.50 

 Saindoux français. . . » 



— étrangers. 130.28 



Stéarine 120.00 



Cuirs et peaux. — Cours de Vabattoir de Paris. 

 Les 50 kilogr. 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Amiens. — Veaux gras, 1.15 à 1.35 le kilogr. 

 vif; porcs gras, 72 à 74 fr. les 50 kilogr. vifs ; veau.x 

 maigres, 20 à 45 fr. pièce. 



Arras. — Porcs gras, 1.42 à 1.50 ; veaux gras, 

 1.30 à 1.55 le kilogr. vif. 



Bordeaux. — Boeufs, 0.7Û à 0.85; vaches, 0.55 à 

 0.78 le demi-kilogr. net; veaux, 0.85 à 1.02 le 

 demi-kilogr. vif; moutons, 0.80 à 0.'.)8, le demi- 

 kilogr. net; porcs, O.GS à 0.74, le demi-kilogr. vif. 



Chartres. — Porcs gras, 2 Ir. à 2.10; veaux gras. 

 1.80 à 2.30 le kilogr. net: porcs maigres, 7a à 120 fr.; 

 porcs de lait, 45 à 55 fr.; veaux de lait, 30 à 50 fr. 

 la pièce. 



Dijon. — Vaches, 1.50 à 1.70; moutons, 2.20 à 

 2.50 le kilogr. oet; veaux, 1.16 à 1.32; porcs, 1.38 

 à 1.44 le kilogr. vif. 



Lyon-Vaise. — Boeufs, l'" qualité, 182 fr.; 2», 

 170 fr.; 3«, 158 fr. les 100 kilogr. nets. Veaux, 

 1« qualité, 122 fr.; 1", 118 fr.; 3«, 114 fr. les 100 ki- 

 logr. vifs. Moutons, 1"'» qualité, 232 fr.; 2=, 208 fr.; 

 3», 200 fr. les 100 kilogr. nets. 



Marseille. — Bœufs limousins, 178 à 183 fr.; 

 autres sortes, 170 à 177 fr.; vaches, 148 à 170 fr. les 

 100 kilogr. nets; moutons d'Alger, 172 à 175 fr.; 

 moutons d'oran, 175 à 182 fr.; moutons de Constan- 

 tine, 172 à 175 fr. les 100 kilogr. nets. 



Nancy. — Bœufs, 0.92 à 0.98 ; vaches, 0.84 à 

 0.93; taureaux, 0.7S à 0.82; moutons, 1.30 à 1.38; 

 brebis, 1.18 à 1.28; porcs, 0.97 à 1.13 le demi-kilogr. 

 net; veaux champenois, 0.72 à 0.79; autres sortes, 

 0.66 à 0.7 3 le demi-kilogr. vif. 



Reims. — Bœufs, 1.60 à 1.74; vaches, 1.54 à 

 1.70 ; moutons, 2.10 ta 2.40 le kilogr. net; veaux, 

 1.28 à 1.52; porcs, 1.44 à 1.54 le kilogr. vif. 



Rouen. — Veaux, 1.95 à 2.40 ; porcs, 1.65 à 1.90 le 

 kilogr. net. avec tète, soit 1.18 à 1.38 le kilogr. vif. 



Vins et spiritueux. — La température est un peu 

 froide pour la vigne. Le mildiou parait enrayé, l'oï- 

 dium sévit çà et là avec plus ou moins d'intensité : 

 enfin, coctiylis et eudéoiis ont effectué des pontes 

 assez nombreuses. Telle est la situation du vignoble. 

 En Algérie et dans le Midi, quelques journées plu- 

 vieuses seraient bien accueillies; elles favoriseraient 

 la vériiison et le grossissement des grappes. 



Les cours des vins restent feruies. Dans le Midi, 

 les vins se paient de 2S à 32 fr. l'hectolitre. En Loir- 

 et-Cher, on vend 65 fr. la pièce de 228 litres; dans le 

 Puy-de-Dôme de 4.50 à 5 fr. 25 le pot de 15 litres. 



Voici des cours îles vins >ur la jilace de Bercv : 

 vins rouges de Bordeaux 250 fr. on choix, 120 à 130 fr. 

 en ordinaire ; vin nouveau du Beaujolais 115 à 130 fr.; 

 du Cher 95 à 105 Ir. ; de Touraine îOû à 110 fr. la 

 pièce ; de l'Aude, du Gard et de l'Hérault 40 à 45 fr. 

 rhectolitre. Kn blancs, on paie .'i la pièce ; Bordeaux 

 150 à 250 fr.; Basse-Bourgogne 180 i 200 fr. ; Chablis 

 250 à 350 fr.; Màcon 120 à 200 fr.; Anjou 135 à 163 fr.; 

 vins blancs du Midi 42 à 55 fr. l'hectolitre. 



A la Bourse de Paris, on paie l'alcool à 90 degrés 

 40.25 à 40.50 l'hectolitre. Les cours sont en baisse de 

 50 centimes. 



Sucres. — A la Bourse de Paris, on c^te le sucre 

 blanc n° 3, 29.75 et les sucres roux 26 à 26 75 les 

 100 kilosr. Les cour.^ sont en hausse de 25 centimes 

 par quintal. 



Les sucres raffinés en p;iins valent 61.50 à 62 fr. 

 les ion kilogr. 



Fourrages et pailles. — Au marché de la Chapelle, 

 l'approvisionnement a été normal. Les cours de la 

 paille de blé ont dénoté de la faiblesse; la paille 

 d'avoine et les fourrages ont été enlevés à des prix 

 fermement tenus. 



On a payé la paille de blé de 1" qualité, 32 à 34 fr.; 

 de 2f, 30 à 31 fr.; de 3'. 2i) à 25 fr.; la paille de seigle 

 25 à 26 fr,; la belle paille d'avoine 23 à 24 fr.; celle 

 de 2= qualité 20 à 22 fr., la paille médiocre 15 à 16 fr.; 

 le beau foin 33 à 40 fr.; le foin ordinaire 25 à 30 fr.; 

 la belle luzerne 48 à 52 fr.; la luzerne ordinaire 40 à 

 42 fr.; le beau regain 50 à 52 fr.; le regain ordinaire 

 40 à 43 fr.; le tout aux 104 bottes de 5 kilogr. ren- 

 dues à Paris au domicile de l'acheteur, droit d'entrée 

 et frais de camionnage compris. 



Produits de laiterie. — La vente des beurres s'est 

 améliorée et pendant la huitaine, on a enregistré 

 une plus-value de 0.23 à 0.30 par kilogr. La vente 

 des fromages est également satisfaisante. 



Aux Halles centrales de Paris, on paie au kilo- 

 gramme les beurres centrifuges en mottes ; beurres 

 de Normandie 2.55 à 3 30 ; de Bretagne 2.40 à 3 fr.; 

 de la Charente et du Poitou 2.55 à 3.40 ; du Nord et 

 de l'Est 2.30 à 2.90 ; de Touraine 2.50 à 3 fr. Les 

 beurres en livres valent : beurres du Loiret et du 

 Loir-et-Cher 2.20 à 2.50 ; de la Sarlhe 2.20 à 2.40. 



Au cent, on vend : camemberts de Normandie 20 à 

 55 fr.; Coulomniiers double-crème 60 à 103 fr.; autres 

 sortes 10 à 40 fr.; Pont-l'Evèque 20 à 53 fr.; Lisieux 

 40 à 110; Mont-d'Or 2 à 30 fr.; fromages de chèvres 

 3 à 55 fr. 



Aux 100 kilogr. on paie : gruyère de Franche- 

 Comté 120 à 183 ; Roquefort 200 "à 220 fr.; fromage 

 bleu 90 à 140. 



Graines fourragères. — Les ventes de graines de 

 trèlle incarnat ont lieu à des pri.x stationnaires. Aux 

 100 kilogr. on paie les graines suivantes ; trèfle 

 incarnat hâfif 30 à 35 fr. en provenance de la Loire. 

 40 à 43 fr. en provenance de Beauce; tardifs rouges 

 45 à 50 fr.; tardifs blancs 58 à 62 fr. 



Les graines de lupuline ont des prix en baisse. La 

 lupuline décortiquée vaut 60 à 62 fr. et la lupuline 

 en cosses 35 à 37 fr. le quintal. Les grains de vesce 

 valent de 30 à 33 fr. les 100 kilogr. 



B. Dim.xxD. 



Prochaines ad.^uilioations ■uililairc'i. 



Lyon, 20 août. — Blé tendre. 5 000 q.; avoine d'Al- 

 gérie ou Tunisie, 3 000 i).: orge, 100 q. 



Rouen, 22 août. — Blè tendre indigène, 1 000 q.; 

 avoine d'.\lgèrie et Tunisie, 700 q. 



Châlons-sur-Marne, 2i août. — Avoine indigène 

 et d'Algérie, 4 000 q. 



