LÉLEVAItE en EGYPTE 



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rissent pendant le tiers de l'année; deux de 

 ces animaux consomment, durant cet inter- 

 valle, les deux coupes successives d"un fed- 

 dau (1) de trèfle. 



Les vaciies sont aussi employées aux Ira- 



j£ «*- HÎe: '^a''"^'j3l'^ . 



Fig. 50. — Biil'llf d'Egypr, Jil i;,i,„0"s. 



vaux de l'agricullure ; elles donnent du lait 

 pendant les quatre premiers mois de leur 

 gestation et n'en donnent point pendant les 

 huit derniers. Un veau de trois mois se 

 vend environ 2.j fr. 



Le prix d'une paire de bœufs dans le 

 Delta s'élève communément à 7.')0 fr,; 

 pendant quatre mois, on les nourrit 

 de paille hachée et de fèves, pendant 

 cinq mois de trèfle vert et pendant les 

 trois autres mois de l'année de trèfle 

 sec. La nourriture d'un bœuf, ainsi dis- 

 tribuée, revient à 1 fr. par jour. 



Lorsqu'une épizootie se manifeste, ce 

 qui a lieu de temps en temps dans le 

 Delta, on est alors obligé de rempla- 

 cer les bœufs qu'elle enlève par d'au- 

 tres bœufs que l'on lire de la Syrie ou 

 des îles de l'Archipel. 



Les troupeaux de buffles, que l'on 

 rencontre en Haute-Egypte, ne sont 

 entretenus que pour le lait f(u'ils four- 

 nissent. Leur nourriture est la même 

 que celle des bœufs; on les laisse de 

 plus manger sur pied l'herbe « alfa " 

 dont sont couverts ordinairement les terrains 

 qui n'ont point été cultivés faute d'eau, et 

 qu'on désigne sous le nom génial de « ter- 

 rains charaquieh ». Le prix d'un buffle en 

 Haute-Egypte est d'environ 'M)0 fr. 



(t Le feddau v.-xut 4 200 mètres carrés. 



Les buffles semblent devenir moins fa- 

 rouches à mesure que l'on descend vers le 

 .\ord : on en voit encore dans la province du 

 Fayoum employés à manœuvrer les machines 

 d'arrosage. On les nourrit avec de la paille ; 

 ils en consomment une charge de cha- 

 meau en cinq ou six jours, mais on ne 

 leur donne point de fèves. Dans le 

 Delta comme dans le Fayoum, ce sont 

 les seuls buffles mâles que l'on fait 

 travailler; encore fatiguent-ils beau- 

 coup leurs conducteurs à cause de leur 

 peu de docilité. 

 »:..* \ Il existe sur les bords du canal 



de Tabanieh, au-dessus du village de 

 Biala, dans le Delta, un vaste marais 

 qui s'étend jusqu'au lac Bourolos;les 

 herbes qu'il produit servent de pâture 

 à des troupeaux de buffles îi demi-sau- 

 vages qui y restent toute l'année : 

 quelques habitants des villages situés 

 >ur la limite des terrains cultivables 

 viennent s'y établir sous des huttes, 

 pour y fabriquer du beurre et du fro- 

 mage avec le lait des buffles les plus 

 apprivoisés. 

 La chair de ces animaux est celle dont les 

 boucheries des villes sont le mieux approvi- 

 sionnées. 



V... ôi. 



ButUcsses au puturagu lUms la HauLo-Ei4\ pte. 



?; do. 



Le prix moyen d'une peau de bui'fle et 

 3 fr. 50. 



Les chameaux qui servent à efl'ectuer le 

 transport de. toutes les denrées quand elles 

 ne sont pas transportées par chemin de fer, 

 par eau sur le Nil ou sur les canaux dont le 

 pays est entrecoupé, sont moins grands el 



