CHRONIQUE AGRICOLE 



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Cette reconstitution a été largement aidée et 

 subventionnée dans les pays étrangers, tandis 

 qu'elle a été exécutée en France sans aucune 

 subvention, avec les seuls capitaux des inté- 

 ressés. Ceci est d'autant plus important à cons- 

 tater que les viticulteurs français avaient été les 

 premiers atteints par le phylloxéra et avaient, 

 au début de la reconstitution, tout à trouver. 



Les pages que nous publions aujourd'liui mon- 

 treront l'énergie, la grande volonté, le travail 

 colossal que les viticulteurs français et étran- 

 gers ont dû déployer pour accomplir cette œuvre 

 de la reconstitution. 



Ces études comparées seront certainement 

 d'une haute utilité pour les viticulteurs. Car, 

 comme le dit avec raison M. Brunet, son ou- 

 vrage décrit de nouvelles méthodes ou des 

 coutumes parfois inconnues, qui pourront 

 être appliquées ailleurs que dans les pays où 

 elles sont en usage. 



Association française pomologique. 



Nous avons annoncé que l'Associalion 

 française pomologique tiendrait son concours 

 annuel du li au 19 octobre à Vernon (Eurei. 

 Avant cette réunion, elle vient de publier la 

 deuxième partie de son Bulletin consacré 

 à l'année 1912. 



Outre le compte rendu de l'Assemblée gé- 

 nérale tenue à Paris au mois de février der- 

 nier, ce bulletin renferme plusieurs études 

 qu'il convient de signaler. Dans deux mé- 

 moires, M. A. Truelle, membre de la Société 

 nationale d'agriculture, a examiné l'évolution 

 de la poraiculture cidrière en Normandie et 

 la question de la coloration légale des cidres. 

 Dans une étude sur les conditions actuelles 

 de la production et du commerce des cidres 

 en France, M. WarcoUier, directeur de la 

 Station pomologique de Caen, a présenté les 

 conclusions suivantes qui exposent l'en- 

 semble des réformes à réaliser pour une 

 meilleure utilisation des fruits de pressoir : 



1° Améliorer les conditions dans lesquelles 

 se fait le commerce des pommes, et pour cela 

 créer des syndicats de producteurs, dans le but 

 de fournir à l'acheteur des garanties de prove- 

 nance et de qualité, d'obtenir en même temps 

 des majorations de prix justifiées par la qualité 

 établie de la marchandise livrée, et d'arriver 

 aiusi à l'extension du rayon commercial des 

 fruits de pressoir. 



2" Favoriser, surtout en année de surproduc- 

 tion, l'exportation de nos fruits vers l'Allemagne 

 et même vers l'Espagne, l'Allemagne pouvant 

 absorber annuellement de ;J0 000 à fOO 0(iO ton- 

 nes d'une valeur de 3 à 6 millions de francs. 



30 Créer en France, par l'intermédiaire de 

 coopératives, la fabrication de pommes à cidre 

 sèches pour boissons, de manière à ne plus 

 acheter à l'étranger les pommes qui nous sont 



nécessaires. Nous devrions pouvoir fabriqueras 

 3 millions de kilogrammes que nous envoient en 

 moyenne, annuellement, les litats-L'nis, et créer 

 ainsi, en faveur de nos agriculteurs, une recette 

 de un million de francs. Nous avons montré 

 qu'économiquement le problème était possible. 

 De plus, les réserves de pommes sèches que 

 nous pourrions faire en France seraient utilisées 

 en années de disette de pommes fraîches, à 

 l'approvisionnement des fermes qui ont cons- 

 tamment besoin d'assez grandes quantités de 

 boissons pour l'alimentation de leur personnel. 



4» Faire des réserves de moûts de pommes, 

 soit sous forme de moûts concentrés ou de 

 moûts stérilisés par la chaleur, ou encore, de 

 préférence, sous forme de moîits mutés à l'acide 

 sulfureux à haute dose. 



Les essais déjà entrepris dans cette voie nous 

 ont montré l'intérêt qu'il y a à voir ces procédés 

 entrer dans la pratique industrielle. 



"1" Améliorer les conditions de la production 

 et de la fabrication du cidre en France, en favo- 

 risant, mieux qu'on ne l'a fait jusqu'à présent, 

 les recherches et les l'-tudes pomologiques, en 

 cherchant surtout à réaliser ce qui n'existe pas 

 encore, l'union intime du laboratoire et de l'usine 

 par la création de cidreries annexées aux labo- 

 ratoires de recherches. 



Dans un autre mémoire, M. WarcoUier a 

 étudié les variations de la richesse saccha- 

 rine des pommes à cidre cueillies avant ma- 

 turité ; il recommande d'utiliser ces fruits à 

 la fabrication de l'eau-de-vie, parce qu'ils ne 

 peuvent pas donner des cidres normaux et 

 de conservation régulière. Il ajoute que les 

 pommes cueillies longtemps avant maturité 

 peuvent servir aussi à la préparation de pi- 

 quettes de ménage. 



Union suisse des Paysans. 



Le rapport annuel du Comité directeur de 

 l'Union suisse des I^aysans constate que cette 

 Union, dans laquelle sont fédérées la plupart 

 des associations agricoles de la Suisse, 

 compte actuellement 23 sections et 163 943 

 membres, soit une augmentation de 12 '(75 

 membres sur l'année précédente. 



Parmi les marques de l'activité de l'Union, 

 on doit signaler ses manifestations répétées 

 contre la réduction du tarif douanier sur les 

 viandes congelées, salées et fumées, et sur le 

 lard séché, qui a été opérée à partir du 

 1°'' janvier 1912. Elle a fait ressortir combien 

 cette mesure était préjudiciable à l'élevage 

 du bétail, et combien elle pèserait sur l'a^-e- 

 nir de l'élevage porcin en particulier. Jus- 

 qu'ici, l'Assemblée fédérale n'a pas donné sa- 

 tisfaction à cesTéclamations. 



Ecoles nationales vétérinaires. 

 Voici la liste par ordre alphabétique des 



