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LA POULE GATINArSE 



et encouragements pour la transformation 

 des conditions du couchage des domestiques 

 agricoles, cette somme pouvant être employée 

 soit à la distribution de primes, soit en prix 

 dans des concours de logements de domes- 

 tiques. 



En Calvados, il y a quelques mois, le Syn- 

 dicat agricole de Boiirgucbus a ouvert une 

 enquête sur la question de la domesticité de 

 nos fermes, spécialement en ce qui touche 

 les petits valets, afin de rechercher les causes 

 de la désaffection des travaux agricoles, et il 

 a conclu qu"au double point de vue de l'hy- 

 giène et de la morale, il n'y aurait que des 

 modifications à apporter, dans beaucoup de 

 nos exploitations rurales, au mode d'instal- 



lation du personnel domestique, et que la 

 nécessité du couchage des valets à proxi- 

 mité des animaux ne justifiait pas l'habi- 

 tude de transformer l'écurie en chambrée. 



Un vœu dans ce sens, formulé par VUnion 

 des syndicats agricoles de Normandie et sou- 

 mis au Conseil général du Calvados dans sa 

 dernière session, a été appuyé par l'Assem- 

 blée départementale, et le Comité de patro- 

 nage des habitations à bon marché et de la 

 prévoyance sociale du Calvados a prévu dans 

 son programme d'action pour 1914 et les 

 années suivantes, une campagne en faveur 

 de l'amélioration du couchage des domes- 

 tiques de ferme. 



Alfred G.\llieb. 



LA POULE GATINAISE 



En ouvrant un dictionnaire géographique, 

 on y lit : k Gâlinais, pays de France divisé 

 en Gàtinais français et Gàtinais Orléanais. 

 Le premier, capitale Nemours, forme aujour- 

 d'hui une partie de Seine-et-Marne. Le se- 

 cond avait pour capitale Montargis, il forme 

 aujourd'hui l'est du Loiret. » 



Suivent des détails historiques sur les 

 comtes du Gàtinais (Geoll'roy le Barbu, fils 

 d'Hermangarde, sœur de Geofl'roy le Mar- 

 tel, etc.). On y dénombait des filatures, 

 des tanneries. Les productions principales 

 étaient : grains, cires, miels, laines, safran. 



Voilà qui est fort bien, mais des volailles 

 du Gàtinais, pas un mol. Et l'on pourrait 

 ouvrir tous les dictionnaires du monde, que 

 l'on trouverait peut-être des renseignements 

 plus complets sur GeofT'roy-le- Barbu, fils 

 d'Hermangarde, mais certainement rien sur 

 les poulets du pays. 



C'est qu'il y a fort peu de temps que les 

 volailles du Gàtinais ont une histoire (une 

 dizaine d'années environ); encore n'en est-il 

 question que dans les livres spéciaux trai- 

 tant de l'élevage et dans les journaux d'avi- 

 culture. Le gros du public les connaissait 

 peu ou point. 



Ce n'est pas, assurément, qu'on les dédai- 

 gnât sur les marchés de Nemours, de Mon- 

 targis, de Sens, ni sur ceux de Paris. Elles 

 étaient, au contraire, fort recherchées des 

 commissionnaires, fort appréciées des ama- 

 teurs, fort disputées des acheteurs, fort pri- 

 sées des gourmets. Mais, enfin, elles n'avaient 

 pas de personnalité distincte, d'individua- 

 lité en tant que Gâtinaises ; on dit la race de 

 Gourmay, la race de Caumont, la race de 



PaviUij, on ne dit pas la race du Gàtinais. 



Et c'était une injustice. 



Cette race est , en effet', fort productive 

 et d'un volume appréciable. 



Pour n'en citer qu'un exemple, le concours 

 pour la tenue et la production des basses- 

 cours, ouvert en i89i dans le département 

 de Seine-et-Marne par la Société nationale 

 d'aviculture de France, a mis en relief les 

 résultats obtenus à la ferme de Champer- 

 reux, à Egligny, par M"'° Cothias, avec une 

 basse-cour peuplée de poules de la race Gàti- 

 naise commune. Un troupeau, dont l'efl'ectif 

 variait, suivant les années, de 310 à 360 pou- 

 les, avait donné, pour quatre années, un 

 produit moyen annuel de 2 326 fr. par la 

 vente des œufs et des poulets. Des soins peu 

 coûteux et une hygiène soutenue avaient, 

 sans doute, coopéré à ce succès; il plaide 

 néanmoins en faveur de|la valeur de la race. 



Des amateurs, des éleveurs de la région 

 s'en sont émus. Il ne suffit pas, se sont-ils 

 dit, que les fermières du Gàtinais tirent un 

 profit de leur élevage, il faut aussi qu'elles 

 en tirent de l'honneur. Il importe que le 

 Gàtinais ait sa volaille, sa race, comme le 

 Maine ou la Bresse, et que cette volaille ait 

 ses titres en règle, qu'elle puisse produire 

 dans les Concours, et ses origines constatées, 

 et sa noblese reconnue. 



« Comment, — ont pensé les propriétaires 

 et les amateurs de la région, — nous avons 

 là une race bien caractérisée, jolie, originale, 

 et nous serions seuls à le savoir, et nous 

 serions ignorés dans les concours, dans les 

 expositions, et notre belle volaille garderait 

 toujours un modeste incognito. Partout, 



