CHRONIQUE AGRICOLE 



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Huiles d'olive désodorisées. 



On se souvient qu'au Congrès des oléicul- 

 leurs tenu à Nice au mois d'avril dernier {voir 

 la Chronique du 17 avril, p. 488), des récla- 

 mations très vives ont été formulées contrôla 

 concurrence déloyale faite par les huiles dé- 

 sodorisées aux huiles d'olive naturelles; un 

 vœu a été émis pour que des mesures soient 

 prises pour éviter la confusion entre les unes 

 et les autres. Dans ce même numéro (p. 302), 

 M. J. Chapelle, avec l'autorité qui lui appar- 

 tient, faisait ressortir les dangers que la nou- 

 velle industrie créait pour l'oléiculture. Plus 

 tard, notre éminent confrère, M. Edmond 

 Théry, plaidait idoquemment la cause des 

 oléiculteurs devant la Société nationale 

 d'agriculture (voir le numéro du 7 août, 

 p. 185), et la Société décidait de transmettre 

 cette protestation au ministère de l'Agricul- 

 ture. 



Pendant la première période de cette an- 

 née, grâce au.\ bénéfices qu'elles peuvent 

 réaliser, grâce aussi à l'inertie avec laquelle 

 les protestations des oléiculteurs ont été 

 écoutées, les usines de désodorisation se sont 

 multipliées sur le littoral méditerranéen ; les 

 oléiculteurs s'en inquiètent de plus en plus. 

 C'est pourquoi, dans le Congrès qu'il a tenu le 

 7 septembre à Saint-Remy, le Syndicat des 

 oléiculteurs des Bouches-du-Rhone a émis un 

 nouveau vceu dont les considérants expri- 

 ment très nettement l'état de la question. En 

 voici les termes : 



I. Attendu que les huiles dites désodorisées 

 font aux huiles d'olive françaises une concur- 

 rence que celles-ci ne peuvent plus soutenir; 



II. Attendu que, depuis leur apparition, le 

 marché des huiles d'olive subit une crise très 

 grave et que nos huiles ne trouvent pas acqué- 

 reur, si ce n'est à des prix insuflisanls à payer 

 les frais de culture de l'olivier; 



III. Attendu que la désodorisation consiste à 

 débarrasser les huiles viciées déclarées impro- 

 pres à la consommation <le leurs vices naturels 

 et originaires et à rendre ainsi comestibles des 

 huiles inférieures destinées, à cause de leur 

 mauvaise qualité, jusqu'à maintenant, à la sa- 

 vonnerie et au graissage; 



IV. Attendu que vendre comme de l'huile na- 

 turelle, c'est-à-dire comme le produit de l'olive 

 fraîchement cueidie et extraite par simple pres- 

 sion, des huiles originairement viciées et, par 

 suite, refusées par la consommation, c'est trom- 

 per l'acheteur sur la nature de la chose vendue 

 et aller à rencontre de la volonté certaine et 

 des prescriptions impératives du législateur de 

 1905; 



V. Attendu que la production française de 

 18 millions de kilogrammes s'écoule difficile- 

 ment à un prix lémum'rateur ; 



Que l'Espagne et le Levant peuvent, à la fa- 

 veur de ce nouveau procédé, jeter sur le marché 

 500 millions de kilogrammes de vieilles huiles 

 rancies, lampantes ou d'huiles avariées, pour 

 être désodorisées, et ruiner ainsi l'oléiculture 

 française, que le législateur a voulu cependant 

 protéger; 



VI. Attendu que vendre les huiles désodo- 

 risées sans déclaration d'origine, c'est vouloir 

 cacher à l'acheteur la nature inférieure de ce 

 produit de contrefaçon et le tromper; 



Que, d'ailleurs, si le procédé de désodorisation 

 est aussi excellent que le disent ceux qui le 

 défendent, il n'y a aucune raison sérieuse d'en 

 cacher l'origine au consommateur; 



VII. Attendu que des usines se construisent 

 tous les jours de plus en plus nombreuses sur 

 le littoral méditerranéen, et que, si le remède 

 se faisait attendre plus longtemps, le mal serait 

 d'autant plus difficile à guérir que les usiniers 

 auraient fait plus de frais pour leurs installa- 

 tions de désodorisation, 



L'assemblée émet le vœu : 



1° Que la loi oblige ces produits industriels, 

 ainsi transformés par la désodorisation, à por- 

 ter une dénomination qui les distingue des 

 huiles d'olive naturelles tant à l'état pur que 

 lorsqu'il y a mélange avec d'autres huiles); 



2° Que des mesures éner^jiques soient prises 

 au plus tôt et avant la récolle prochaine pour 

 protéger les huiles d'olive françaises contre 

 cette nouvelle concurrence, qui nous ramènerai! 

 aux prix de famine que nous avions subis, déjà, 

 il y a quelques années, et qui consommeraient 

 la ruine de l'oléiculture. 



11 est vrai que certaines interventions, 

 dont on a le droit de s'étonner, ont essayé 

 de démontrer que les oléiculteurs se [sont 

 égarés et qu'ils ont tort de se plaindre ; pour 

 celles-ci, la nouvelle industrie, au lieu de 

 nuire à a production nationale, serait, au 

 contraire, très utile à ses intérêts. Ces argu- 

 ties ne sauraient modifier en aucune façon 

 les termes du problème; la vente des huiles 

 désodorisées comme huiles naturelles cons- 

 titue une fraude contre laquelle on doit pro- 

 tester. Pour notre part, nous ne pouvons que 

 répéter ce que nous disions au mois d'avril; 

 nous ne pouvons pas comprendre l'étrange 

 résistance que le Service de la répression 

 des fraudes a opposée jusqu'ici aux récla- 

 mations légitimes des agriculteurs. 



Nécrologie. 



Un des principaux propriétaires viticul- 

 teurs de la plaine de la Mitidja, en Algérie, 

 M. d'Aurelle de Paladines, ancien officier 

 obligé de quitter l'armée à la suite des bles- 

 sures reçues en 1870, vient de mourir à un 

 âge avancé. Il s'adonna, sur son domaine de 

 Boufarik, il y a près de quarante ans, à des 



