KX AOUT KT EN SEl'TEMBRE DE CHAQUE ANNÉE 



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d'hectares de betteraves dont "210 000 en 

 France (pour la sucrerie). 



Les champs de betteraves de l'Europe pro- 

 duisent donc environ 1300 000 tonnes de sucre, 

 par semaine, soit environ COO (lOO tonnes de 

 sucre brut industriel, sur une production 

 annuelle globale de 8 millions do tonnes (de 

 sucre industriel). Les ciiamps français 

 (210 000 hectares) produisent environ 100 000 

 tonnes de sucre par semaine, soit environ 

 65 OOO tonnes de sucre brut industriel, et 

 cela sur une production totale annuelle de 

 800 000 tonnes (en sucre brut). 



On voit, tout de suite, combien une mau- 

 vaise semaine peut avoir d'influence sur les 

 cours du sucre. 



En 1911, à cause de la sécheresse persis- 

 tante, la quantité de sucre élaborée par se- 

 maine et par hectare est tombée à o30 kiloj^r., 

 200 kilogr. et même moins, au lieu de 450 à 

 1)30 kilogr. en bonne végétation. Les fortes 

 pluies de 1913 l'ont amenée à 220 kilogr. par 

 semaine (ceci pour la France). 



Il est donc indispensable de suivre, se- 

 maine par semaine, le développement de la 

 récolte, si l'on veut éviter les nouvelles ten- 

 dancieuses qui apportent des perturbations 

 injustitiées dans le commerce des sucres. 



iNos essais permettent aussi de mieu\ 

 préciser les conditions qui assurent une 

 grande élaboration de sucre par hectare, du 

 moins pour les conditions françaises (sol, 

 mode de culture). 



Voici, d'après le relevé de nos observations 

 météorologiques, les quantités de pluie qui 

 sont tombées, chaque année, pendant les 

 dix semaines d'analyses : 



Semaines. 1911 1912 1913 



miUimélres iiiilliillèlre$ millimètr. 



1'= (fin juilleli .. 8.4 39 



2' 8.3 34.5 ".8 



3« 3.3 H.O 2.5 



i' 1.5.2 5.4 



o« 0.4 29.2 6.2 



6= 15.1 21.6 0.- 



7e 0.1 41.5 68.2 



X' IG.l 48.4 



9- « li.2 1 



10« n.3 0.2 15.2 



Totaux.... 44.7 188.9 200.4 



Du 1°'' janvier au .1, , ■ 



3 août (moyennes 

 des 4 départe- 

 ments : Aisne, 

 Nord, Somme, 

 Pas-de-Calais)... 260 388 421 



Si l'on regarde maintenanlles températures 



(moyennes du jour et de la nuit) et les heures 

 de soleil, par semaine, on peut dresser le 

 tableau suivant : 



1912 



1911 



1913 



née 1912 que pour l'année 1911, et encore 

 moins que pour l'année 191.3; cependant, 

 la récolte de 1912 a été très abondante par 

 rapport aux récoltes habituelles. Cette obser- 

 vation confirme, sous une autre forme, la 

 communication faite en 1913 )par M. Mimtzà 

 l'Académie des sciences, h savoir qu'il y a 

 toujours assez de radiations lumineuses pour 

 décomposer les 2.7 pour 10 000 d'acide car- 

 bonique de l'air qui s'oflVent aux feuilles de 

 betteraves. 



D'après les tableaux qui précèdent, on 

 peut ajouter aussi que la température, à 

 moins d'exceptions rares, est assez élevée 

 pour assurer l'élaboration du sucre. 



Ce qui importe le plus, c'est la quantité de 

 pluie qui tombe et la façon dont elle tombe. 



Pendant les mois d'août et de septembre 

 de la bonne année k betteraves (1912), il a 

 plu toutes les semaines et le^ quantités de 

 pluie tombées ont été sensiblement régu- 

 lières (première et dernière semaine à part); 

 elles se sont élevées à 16 millimètres, 34 mil- 

 limètres, 41 millimètres. 



Pendant la mauvaise année à betterave 

 (1911) la pluie a fait défaut, ou a été insufli- 

 sante pendant un bon nombre de semaines. 



Enfin, pendant l'année 1913, il est tombé 

 en août et septembre une quantité de pluie 

 qui a été presque la même qu'en 1912 ; mais 

 elle est tombée par grosses averses qui ont 

 noyé la terre et ont ralenti l'élaboi-ation du 

 sucre. (Voir nos analyses.) 

 * 



Il est certain que les propriétés physiques 

 du sol ont une influence sur l'efTet des pluies. 

 Les terres riches en matières organiques et 



