LE VU. NOBLE DE LAUliE 



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A'oigny. Le.s vignes y sont rares sur le côté 

 regardant la Bresse, mais, sur le versant 

 opposé, un vignoble d'une centaine d'hec- 

 tares entoure le village de Voigny et se con- 

 tinue vers Rouvres, qui possède une soixan- 

 taine d'hectares; Lignol, qui lui fait fai'e, en 

 a 23. 



Ici finit la région viticole de la rive droite 

 de l'Aube. D'immenses bois continuant de 

 ce côté de la rivière la vaste forêt de Citeaux, 

 rouvrent désormais le pays. La rivière, entre 

 ces deux parties de la grande sylve, ne longe 

 aucune colline vineuse. Le site historique de 

 Clairvaux ne possède pas do plantations. Il 

 est d'ailleurs tout entouré de forêts, les 

 moines eurent ici des caves, non des vignes. 

 Mais, à l'ouest, lorsqu'on a traversé la région 

 boisée réduite sur ce point à quatre kilo- 

 mètres de largeur, on atteint un haut pays, 

 très accidenté, croupes séparées par des plis 

 où des fontaines naissent et forment d'abon- 

 dants ruisseaux qui, presqu'aussitôt, se per- 

 dent dans le sol fissuré, puis surgissent de 

 nouveau pour alimenter de petites et vives 

 rivières : Landion allant à l'Aube, Arce allant 

 à la Seine. 



Toutes les pentes bien exposées, autour 

 des villages, se couvrent de vignes. 



A la lisière de la forêt de Clairvaux et des 

 bois qui la prolongent, sur les lianes de hau- 

 teur qui sont, près de Champignol, les points 

 culminants du département, se suivent les 

 ilôts de plantations : Champignol dépasse 

 100 hectares, Arsonville au nord n'en a guère 

 que 23, mais plus au nord Baroville est en- 

 touré d'un vignoble plus important que celui 

 de Champignol (139 hectares). 11 remplit 

 presque toutes les pentes d'un vaste cirque 

 auquel il donne un extrême aspect de richesse. 

 Baroville, où des commerçants de la Marne 

 ont créé de grands chais destinés à recevoir 

 les vins de deuxième zone, est complètement 

 ravagé cette année, il oIVre un tableau lamen- 

 table. Cependant, jusqu'au dernier jour le 

 vigneron a lutté, j'en ai vu à l'œuvre entre 

 des rangées où l'on ne voyait que de rares 

 grappes et celles-ci avaient perdu leurs der- 

 niers grains. 



A l'ouest de Baroville, sur l'autre versant 

 de collines dépassant 300 mètres d'altitude el 

 atteignant même 356, on signale de Cham- 

 pignol la vallée du Landion qui constitue une 

 région viticole à part, séparant la vallée de 

 r.\ube de celle de la Seine. Il y a là dix com- 

 munes possédant ensemble plus de 300 hec- 

 tares fort inégalement répartis. Le vignoble 

 est aux environs immédiats des chefs-lieux 

 et occupe les surfaces les plus étendues dans 



les vallons latéraux. Urvilh' a ses plantations 

 (120 hectares), au versant sud d'une haute 

 croupe la séparant de Bergères (63'heclares;, 

 plus au nord c'est Couvignon (70 hectares), 

 plus au nord encore dans un vallon sec Fra- 

 vaux possède un vignoble admirable de 

 tenue s'il est de faible dimension (21 hec- 

 tares). Dans la vallée même du Landion, 

 Bligny, Meurville 82 hectares), Spoy 

 CO hectares , Augouçon, villages plutôt agri- 

 coles, ont autour d'eux de belles pentes vi- 

 neuses. L'aspect de ces petits centres révèle 

 que la vigne apporta jadis la richesse, les 

 maisons de pierre sont vastes, la plupart pos- 

 sèdent de grands celliers. 



Tel est le vignoble di' Bar-sur-Aube. Un a 

 \u par la carte qui accompagne le précédent 

 article, qu'il constitue une zone assez dense 

 de villages vignerons autour de la ville qui 

 fut et demeure le siège de l'agitation. Dans la 

 région de Bar-sur-Seine, la superficie est au- 

 trement considérable, mais sauf quelques 

 villages occupant l'extrémité du massif de 

 Champignol : Saint-Usage, Noë-les-Mallets, 

 Fontettes, tous les centres de production sont 

 dans des vallées constituant autant d'orga- 

 nismes particuliers. La vallée de l'Ource 

 renferme les plantations les plus étendues et 

 produit des vins blancs égaux aux meilleurs 

 produits de la vallée de l'Aube. Il y a là, sur 

 une étendue restreinte, cinq communes 

 ayant ensemble près de 900 hectares de 

 vigne; Landreville en compte 276; Essoyes, 

 chef-lieu du canton, en a 300. Le commerce 

 des vins donne beaucoup d'activité à ce riche 

 terroir, aussi l'a t-on doté d'un chemin de 

 fera voie étroite se raltachant, à Polisot, à 

 la ligne de Troyes à Gray. Ce même Polisot, 

 qui est au.ssi tête de ligue d'un autre em- 

 branchement desservant les Riceys, est un 

 centre de commerce imporlant pour les vins. 

 Sa situation au cœur du bassin, où, aboutis- 

 sent à la Seine les vallées de l'Arce, de 

 l'Ource et de la Laigne, explique ?on impor- 

 tance comme rendez-vous d'atlaires. 



La vallée de la Seine, entre le point où le 

 fleuve entre dans le département de l'Aube et 

 Bar-sur-Seine, est un cordon de vignobles. 11 

 y a là 700 hectares : le principal producteur 

 est Gyé-sur-Seine 1-19 heciolitres). Ces vins 

 sont très appréciés, moins, toutefois, que 

 ceux de la vallée de la Laigne où se trouve 

 le cru hors de pair des Riceys. Mais celui-ci, je 

 l'ai déjà dit, est considéré comme vin de Bour- 

 gogne, c'est un peu par solidarité que les vi- 

 gnerons de la Laigne marchent avec leurs 

 voisins contre la délimitation. Leurs produits 

 que Victor Rendu comparaitaux vins de Mou- 



