LE MANIOC DANS L'ALIMENTATION DES POliCS 



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LE MANIOC DANS L'ALIMENTATION DES PORCS 



Nous avons déjà signalé l'imporlance du 

 rôle que le manioc est appelé ù jouer dans 

 l'alimenlation du cheptel national. A Mada- 

 gascar, sa dernière récolte a été très belle, 

 tandis que dans bien des régions en France, 

 celle des pommes de terre est à peu prés 

 nulle. Le manioc remplace parfaitement la 

 pomme de terre pour la nourriture des porcs; 

 il peut permettre de ne pas renoncer, cet 

 hiver, à un élevage si utile pour les besoins 

 alimentaires de la population. 



Les importateurs se rendent enlin compte 

 que l'agriculture leur olTre un débouché plus 

 assuré que l'industrie; ils s'organisent pour 

 mettre le manioc à sa portée. 



Si, au lieu d'être absorbé par les distille- 

 ries qui le transforment en alcool, ce pro- 

 duit colonial vient contribuer ;\ augmenter 

 chez nous la production de la viande, l'hy- 

 giène publique, l'élevage et la masse des 

 consommateurs n'auront qu'à s'en féliciter. 



Jusqu'ici le manioc se vendait soit en fa- 

 rine, soit en gros tronçons; ces derniers 

 étaient d'un emploi assez difficile dans la 

 ferme; le commerce commence à livrer les 

 tronçons concassés en morceaux de grosseur 

 convenable, ou à les découper en minces 

 rondelles. A Madagascar même, la Compa- 

 gnie Nossybéenne et d'autres récollants, à 

 son exemple, débitent le manioc en menues 

 cosseltes très faciles à distribuer aux ani- 

 maux. 



Les ports de la Manche ne sont plus les 

 seuls où arrive le manioc; on le trouvera 

 également dans ceux de l'Océan et aussi, 

 croyons-nous, à Marseille. Les tarifs des che- 

 mins de fer lui permettent de pénétrer fort 

 loin dans l'intérieur, sans être grevé de frais 

 de transport trop élevés : 13 fr. ti") la tonne 

 pour 400 kilomètres, 17 fr. 90 pour 800 kilo- 

 mètres, et même moins sur le réseau de l'Or- 

 léans. 



jXos expériences viennent de nous démon- 

 trer une supériorité du manioc sur la plupart 

 des autres farineu\, à laquelle nous ne nous 

 étions pas attendus. Sa digestion est telle- 

 ment facile qu'il est inutile de le faire cuire, 

 ou même ébouillanter. Il suffit de le mettre 

 à tremper dans l'eau froide, pendant quelques 

 heures. 



Ceux des porcs qui servent de sujets aux 

 études de nutrition très précises auxquelles 

 nous nous livrons ont aussi rapidement et 

 aussi complètement digéré le manioc cru, 



que celui qui leui- élait donné cuit. A pari la 

 mince ôcorce qui recouvre la racine, toute la 

 matière hydrocarbonée est digérée ; sur 

 100 kilogr. de manioc, le porc en utilise plus 

 de 80, nous pourrions dire 90 en tenant 

 compte d(\s 10 II d'humidité qu'ils con- 

 tiennent. 



Sa valeur nutritive est égale à celles de la 

 farine d'orge et du riz, la composition peu 

 différente. La plus grande facilité de -^a di- 

 gestion et la suppression des frais de cuisson 

 lui assurent sur eux un avantage sérieux. 



Fig. 97. — Racines de Manioc l'une d'elles étant seclionnos. 



Sou prix enfin est très inférieur : 18 à il) fr. 

 les 100 kilogr. Il n'y a pas lieu d'en être sur- 

 pris, la généralité des éleveurs ignorant jus- 

 qu'au nom de cet aliment nouveau. 



Un aliment a beau être excellent en lui- 

 même, il ne donnera que des résultats mé- 

 diocres, s'il n'est pasjudicieusement employé; 

 Ainsi le manioc est essentiellement un pro- 

 ducteur de graisse; il subvient également 

 bien aux dépenses de l'entretien du 'corps. 

 Par contre, il ne contient presque rien des 

 matières nécessaires à la croissance. En faire 

 la nourriture exclusive des jeunes porcs, Cg 



