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LE MANIOC DANS L ALIMENTATION UES PORCS 



serait vouloir arrêter radicalemenl leurs pro- 

 grès. 



Il est indispensable de lui adjoindre des 

 aliments apportant à la fois la iiialiére azotée 

 qui entre dans [la composition des tissus du 

 corps, et le phosphate de chaux avec lequel 

 le squelette s'édifie. 



Chez le porc, la force de croissance se 

 maintient à peu près constante, aussi la ra- 

 tion azotée et phosphatée n'a pas à varier. 

 Le tourteau d'arachides, le plus riche de tous 

 en azote, fournit actuellement les éléments 

 azQiésau meilleur compte; oOO grammes par 

 jour suffisent amplement aux porcs de 50 ki- 

 logr. et au-dessus. Toutefois, on commencera 

 par 3i0 grammes environ pour les porcelets 

 de 20 kilogr., qui ne sont encore en état de 

 consommer que fort peu d'aliments. Nous 

 devons mettre en garde contre un autre tour- 

 teau également très riche en azote, le tour- 

 teau de colon décortiqué : son emploi pro- 

 longé a causé de nombreux accidents mortels, 

 dans les porcheries des Etats-Unis, ainsi 

 qu'on l'a constaté ofticiellement, à plusieurs 

 reprises. 



Depuis quinze ans, nous utilisons la poudre 

 d'os verts comme phosphate pour l'alimen- 

 tation de nos animaux; nous n'avons eu qu'à 

 nous en applaudir. Telle qu'elle est vendue 

 par les marchands d'engrais, son aspect 

 laisse fort à désirer et en détourne nombre 

 d'éleveurs. Des expériences précises nous 

 ont montré qu'on pouvait également avoir 

 recours à la farine d'os dégélatinés, qui pos- 

 sède une belle couleur blanche et dont la 

 mouture est très fine. 



Les os dégélatinés contiennent moitié plus 

 de phosphate de chaux que les os verts. Une 

 dose journalière de GO grammes est très suf- 

 fisante pour le porc. C'est une dépense d'un 

 centime à peine, à laquelle il ne serait pas 

 sage de chercher à se soustraire. 



La ration de manioc à donner ne saurait 

 être prévue à l'avance, comme celle de tour- 

 teau et de poudre d'os, même pour des ani- 

 maux d'un poids égal. Le porc maigre est 

 obligé de consommer beaucoup de farineux 

 pour subvenir à ses dépenses d'entretien et 

 accumuler de la graisse. Dès qu'il devient 

 gras, ces dépenses s'atténuent sensiblement, 

 car hi grais.se constitue un sérieux obstacle 

 à la déperdition de la chaleur vitale, qui est 

 de beaucoup la plus élevée des dépenses 

 d'entretien du corps. 



Dans l'espèce humaine, nous ne cessons 

 d'en avoir l'exemple sous les yeux : les gens 

 obèses mangent beaucoup moins que les 

 maigres, tout en ne digérant pas mieux et en 



n'utilisant pas plus complètement leurs ali- 

 ments. La graisse dont ils sont surchargés 

 les met à l'abri des pertes de calorique trè* 

 accentuées chez les derniers. 



Nous croyons qu'il convient de régler l'im- 

 portance de la ration de manioc, uniquement 

 sur l'appétit des animaux destinés à un 

 prompt engraissement. 



Au régime exclusivement composé de ma- 

 nioc, tourteau d'arachides et os, le sujet dont 

 nous venons d'établir le bilan nutritif com- 

 plet a gagné régulièrement :; kilogr. par se- 

 maine. Son poids moyen altoigoalKiTkil. 1 i; 

 le gain du kilogramme a coûté 75 centimes. 



Avec du lait écrémé, aliment d'une diges- 

 tion prompte et facile, substitué à la ration 

 de tourteau et d'o.s, dont la digestion s'opère 

 plus lentement, les résultats ont été encore 

 meilleurs. Nous avions mis au lait écrémé et 

 au manioc une femelle de la même porlè<; 

 que notre sujet d'études, jusque-là nourrie 

 avec lui et en retard de quelques kilogrammes. 

 En quatre semaines, elle n'a pas gagné moini; 

 de 30 kilogr., et était déjà à peu près grasse. 

 Cet accroissement quotidien supérieur à 1 ki- 

 logr. témoigne, plus que tout ce que nous 

 pourrions ajouter ici, de la grande valeur 

 nutritive du manioc pour les porcs. 



Les fromageries et les caséineries s'an- 

 nexent souvent des porcheries, pour essayer 

 de tirer parti du sérum dont elles sont en- 

 combrées. 



Elles arrivent à faire absorber par les porc- 

 des quantités inouïes d'un liquide extrême- 

 ment pauvre eu éléments nutritifs, en ne leur 

 accordant par ailleurs qu'une alimeutation 

 insuffisante et souvent mal choisie. Au lieu 

 de pouvoir digérer en paix leur repas, les 

 animaux ne cessent de s'agiter, tourmentés 

 par d'impérieux besoins d'uriner. Leur triste 

 nourriture ne leur profite guère, leurs prO; 

 grès sont lents, leur élevage une piètre spé'- 

 culalion. 



Si, adoptant un autre système, ou se déci- 

 dait à les nourrir au manioc et au tourteau 

 d'arachides phosphaté, en ne leur distribuant 

 le sérum que dans la proportion nécessaire 

 pour remplacer l'eau de trempage du manioc 

 et celle de leur boisson, les résultats devien- 

 draient tout autres. Une partie de la ration 

 de manioc se trouverait économisée; la pro- 

 gression atteindrait aisément le.s5 kilogr. par 

 semaine, sans lesquels il n'est guère d'en- 

 graissement lucratif. Quand bien même un^ 



